vendredi 30 septembre
Les crêpes fourrées
les crêpes fourrées :
Sauce mornay, champignons, jambon en petit dés, sel et poivre:
Mes crêpes
Ce soir après la soupe on a fait des crêpes, en fait j'en avais besoin pour confectionner des crêpes fourrées.
Dans ch'Nord, les crêpes sont forcément à la biére, donc ma p'tite recette perso, pas la peine d'attendre, on fait lapâte et on cuit:
3 oeufs
250 gr de farine
25 cl de bière
Du lait
2 cuill à soupe d'huile
Sucre vanillée (pas là car je voulais les fourrer après)
On met la farine, les oeufs, la bière, le sucre vanillée et l'huile, on mélange bien le tout et on ajoute du lait jusqu'à la consistance voulue.
jeudi 29 septembre
Les cOOkies
Aujourd'hui pour les p'tites poulettes, j'ai fait les cookies US de chez Marmiton.
Juline était super déçue que je ne lui fasse pas ses crêpes préférées mais ce sera pour la prochaine fois.
La recette étant sur le site, je vous mets juste quelques photos:
Le concassage du chocolat
Le mélange sans Rhum est un peu sec, j'ai ajouté du lait.
J'ai de l'aide, merci Margaux.
Mes petits tas dans le four, qu'est-ce que ça colle.....! trop de lait
Waouhh, ça sent trop bon.
Trop trop bon, j'avais prévu d'en garder quelques uns pour le goûter des filles à l'école demain, et bien je n'en ai sauvé que 4 et encore, en étant très maligne......
mardi 27 septembre
Roti de dindonneau au fromage frais
Bon, c'est super agréable la cuisson comme ça en cocotte, la sauce délicieuse mais, comment dire, j'ai pas trouvé ça génial, je n'aime pas trop la dinde cuite de cette façon.
Il faut dire aussi que pour l'apéro j'avais fait un guacamole majestueux et je me suis bien "empiffrée".
Il faut dire aussi qu'il y avait la tarte au maroille aussi juste avant donc cela a sûrement faussé mon avis.
vendredi 16 septembre
Timbale de crabe aux asperges
Préparation : 10 mn (voir 1/2 heure)
Cuisson : 18 mn (moi 3/4 d'heure)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 40 asperges
- 1 boîte de crabe de 150 g
- 2 oeufs
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 20 g de beurre
- noix de muscade
- sel, poivre
- ramequins
Préparation :
Préchauffer le four sur Th 6/7 (200°C).
Rincez et séchez les asperges.
Pelez-les.
Coupez les pointes de la même dimension que la hauteur des ramequins de cuisson.
Couper les tiges en rondelles.
Faites-les cuire avec les pointes pendant 3 mn dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Fouettez les oeufs avec la crème fraîche.
Ajouter la chair de crabe égoutttée et les rondelles d'asperges.
Assaisonnez d'une pincée de noix de muscade râpée, salez, poivrez.
Beurrez les ramaquins.
Tapissez les bords avec les pointes d'asperges.
Répartissez le mélange au centre.
Placez les ramequins dans un bain-marie, enfournez et faire cuire de 15 à 18 mn.
Démoulez les timbales sur des assiettes et servez-les tièdes ou froides. 
Bon, épluchage un peu fastidieux, il y avait 1Kg d'asperges, pas assez de têtes pour les 4 ramequins, il aurait fallu tricher et alterner avec un corps ....
On goûte ça demain, je vais faire une sauce mousseline et les démouler sur une assiette pour les servir bien frais.