dimanche 30 octobre
Créme patissiére pour les 'tites chéries
Les 'tites n'enfants à moi me réclament une créme à la vanille depuis ce matin.
Allez GO, on s'y met.
Je fais bouillir un demi-litre de lait avec de l'extrait de vanille.
Pendant ce temps, il faut mélanger 2 oeufs entiers avec 80 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé.
On ajoute 40 gr de farine à la préparation oeufs.
Je verse le lait bouillant dessus en tournant bien.
Je remet la casserole sur le feu et je continue de tourner jusqu'à épaississement.
Régalez-vous les filles, c'est prêt !
Tarte aux poires de Mamie Fleur
Petit souvenir de la tarte aux poires:
Avec tout ceci il faut réaliser une pâte pas trop ferme
et l'étendre avec les mains plongées dans la farine.
Ca donne ça:
Dessus on met les poires coupées, et on saupoudre de sucre.
On passe au four, 200° pendant environ 35 à 45 mn.
Miam!, c'est tout simple et super bon.
MAPpain
Allez, on continue les amis,
contente de ma brioche de la nuit,
je décide de poursuivre avec un pain pour ce midi.
Je mets donc dans ma cuve:
-320 ml d'eau
-1.5 mesurette de sel
-500 gr de farine, j'avais un reste de Franc.. spécial pain, j'ai mis celle-là
-1 sachet de levure de boulangerie
Je laisse la map faire son travail mais me dit
que je ferai des "grignes" (j'ai appris un nouveau mot)
juste après la dernière poussée.
5mn avant le départ de la cuisson,
je jette un oeil par le hublot et Ô merveille,
c'est super bien gonflé.
Je m'arme de mon ciseau et gaillardement
j' entreprend mes 2 encoches.
Aïe, ouïlle, tout retombe au fond de la cuve...
Tant pis, on verra.
Réguliérement j'observe la bête.
Jamais elle n'est remontée aussi haut.
Ca bip, c'est terminé.
Je sors ma cuve, on dirai qu'il y a un parpaing dedans.
Je me dis; dans le blog je mettrai "painparpaing".
Et bien NON,
Il est délicieux, la croute bien craquante,
la mie bien tendre et bien goûteuse.
Ouf, je suis rassurée, c'est une bonne surprise.
Par contre, les "grignes", c'est fini,
fini j'vous dit !
Résultat brioche MAP
Résultat comment dire, texture excellente,
incroyable, je n'aurai jamais pensé obtenir ça mais,
au goût il manque quelque chose.
Je n'avais pas d'eau de fleur d'oranger,
j'ai remplacé par de l'extrait de vanille + les 2 sachets de sucre vanillé prévus mais,
on ne sent pas trop le parfum dans la brioche.
Sinon, elle est douce, tendre, aérée, belle mais un peu bête, heu pardon insipide.
Et l'odeur ce matin dans la maison, je ne vous en parle même pas, un vrai bonheur.
A réessayer.