dimanche 30 octobre
Créme patissiére pour les 'tites chéries
Les 'tites n'enfants à moi me réclament une créme à la vanille depuis ce matin.
Allez GO, on s'y met.
Je fais bouillir un demi-litre de lait avec de l'extrait de vanille.
Pendant ce temps, il faut mélanger 2 oeufs entiers avec 80 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé.
On ajoute 40 gr de farine à la préparation oeufs.
Je verse le lait bouillant dessus en tournant bien.
Je remet la casserole sur le feu et je continue de tourner jusqu'à épaississement.
Régalez-vous les filles, c'est prêt !
Tarte aux poires de Mamie Fleur
Petit souvenir de la tarte aux poires:
Avec tout ceci il faut réaliser une pâte pas trop ferme
et l'étendre avec les mains plongées dans la farine.
Ca donne ça:
Dessus on met les poires coupées, et on saupoudre de sucre.
On passe au four, 200° pendant environ 35 à 45 mn.
Miam!, c'est tout simple et super bon.
MAPpain
Allez, on continue les amis,
contente de ma brioche de la nuit,
je décide de poursuivre avec un pain pour ce midi.
Je mets donc dans ma cuve:
-320 ml d'eau
-1.5 mesurette de sel
-500 gr de farine, j'avais un reste de Franc.. spécial pain, j'ai mis celle-là
-1 sachet de levure de boulangerie
Je laisse la map faire son travail mais me dit
que je ferai des "grignes" (j'ai appris un nouveau mot)
juste après la dernière poussée.
5mn avant le départ de la cuisson,
je jette un oeil par le hublot et Ô merveille,
c'est super bien gonflé.
Je m'arme de mon ciseau et gaillardement
j' entreprend mes 2 encoches.
Aïe, ouïlle, tout retombe au fond de la cuve...
Tant pis, on verra.
Réguliérement j'observe la bête.
Jamais elle n'est remontée aussi haut.
Ca bip, c'est terminé.
Je sors ma cuve, on dirai qu'il y a un parpaing dedans.
Je me dis; dans le blog je mettrai "painparpaing".
Et bien NON,
Il est délicieux, la croute bien craquante,
la mie bien tendre et bien goûteuse.
Ouf, je suis rassurée, c'est une bonne surprise.
Par contre, les "grignes", c'est fini,
fini j'vous dit !
Résultat brioche MAP
Résultat comment dire, texture excellente,
incroyable, je n'aurai jamais pensé obtenir ça mais,
au goût il manque quelque chose.
Je n'avais pas d'eau de fleur d'oranger,
j'ai remplacé par de l'extrait de vanille + les 2 sachets de sucre vanillé prévus mais,
on ne sent pas trop le parfum dans la brioche.
Sinon, elle est douce, tendre, aérée, belle mais un peu bête, heu pardon insipide.
Et l'odeur ce matin dans la maison, je ne vous en parle même pas, un vrai bonheur.
A réessayer.
samedi 29 octobre
Test MAP brioche
Cette nuit je teste ma MAP avec une brioche.
recette de mamanhéléne sur supertoinette.
165 ml de lait
3 jaunes d'oeufs
2 CC d'eau de fleur d'oranger (zut, j'en ai plus.....)
1 CC de sel
100 gr de beurre pommade
375 gr de farine
3 CS de sucre
2 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
Programme 10 et on stoppe un quart d'heure avant la fin.
Oulà, on change d'heure cette nuit, donc :
Si mes filles se lèvent comme d'hab, vers 7h30 (dur dur dur !!!!)
Il sera 6h30....
bon, je ne cherche pas, on verra bien le résultat.
rendez-vous demain pour les photos.
Welsh pas gentil du tout.
Pour un commencer un Welsh maison raté,
pour 2 personnes,
on prend un poëlon dans lequel on mélange
5 cuillères à soupe de bière avec
une cuillère à soupe généreuse de moutarde.
Quand c'est un peu tiédi,
on y ajoute le Cheester (préalablement rapé)
petit à petit.
On mélange sans cesse.
Une fois la préparation bien liquide,
on la verse dans un petit plat à four dans lequel
repose une tranche de pain grillé.
Si on veut faire un Welsh royal,
au cas où l'on décide que forcément,
ce plat ne comporte pas assez de calories,
on enrobe la tranche de pain dans du jambon et
on ajoute un oeuf sur le tout.
On passe les plats au four très très doux.
Pour moi, ce fut la catastrophe,
Le Welsh a voulu il me semble prendre la poudre d'escampette,
je ne l'ai pas laissé faire.....
Ca me donnera enfin une bonne raison pour nettoyer mon four
qui est effectivement dans un état calamiteux!
Le Welsh pas gentil du tout
un oeuf, vous avez dit un oeuf !!!!!!! où ça ?
jeudi 27 octobre
South Park, t'es sûre ?
Et ça continue, à mon tour, merci Tuyau de pôele :
Explication :
Je suis une fille, une vraie, ce sera la seule et unique fois où je me mettrais en soutien-gorge devant vous. Je porte des lunettes tout le temps, quelquefois mes lentilles mais uniquement pour faire la belle.
Je ne fume plus depuis la naissance de mes filles, bientôt 6 ans mais en société, je grille encore quelques clopes, et là ce soir, j'en meurs d'envie.
J'ai une écharpe autour du cou car j'ai les cervicales en feu depuis 4 jours.
J'ai besoin de musique, tout le temps, je suis ouverte à tous les styles mais j'aime beaucoup beaucoup:
-Calo
-M
-dernièrement Mickey 3D
-Jean-Louis Aubert
-Noir désir
-Doc Gyneco
-Louise Attaque
-Marcel et son orchestre
-MC Solaar
mais aussi Eddy, Elvis, Brel
Bon OK je ne mets pas tout c'est très éclectique.....
J'ai plutôt un look de débauchée je trouve, m'enfin!
Ja passerai bien ce message mais je ne sais pas à qui, snif !!!!!
Si, je sais, je passe la main à Ben, c'est pas un blog cuisine mais ce n'est pas grave...
La MapFlammekueche
Où celle qui se prenait pour une Alsacienne
(mais ne le dîtes pas à Omelette).
Toujours "Manue en mode MAP",
je me décide pour une Flammekueche.
Je glâne donc quelques infos un peu partout
et je me confectionne enfin ma tarte.
Pour la pâte,
je mets donc dans l'ordre et dans le fond de ma cuve:
-170ml d'eau
-1 cuillére à café de sel
-2 cuilléres à soupe d'huile d'olive
-300gr de farine type 55 (pour info 1€38 les 5 kg à Auch.)
Et hop, programme sans cuisson, entre-deux,
direction Kiné pour mon dos.
Je reviens, ma pâte est prête à être étalée,
j'avais l'impression qu'elle était un peu trop molle,
mais, les mains dans la farine pour l'étaler ça va impec. 
Pour la garniture:
-2 gros oignons
-10 à 15 cl de crème fraiche
-200gr de lardons allumettes
-sel et poivre
2 gros oignons que je lamine trés finement
grâce à un appareil que j'ai depuis au moins 10 ans
et dont c'est la première utilisation aujourd'hui
(il a failli partir à la poubelle il y a moins de 2 semaines, ouf).
Je les faits blondir auparavant dans une pôele.
Pendant ce temps
j'étale 10 à 15 cl de crème fraiche sur la pâte.
La prochaine fois j'essayerai avec moitié-moitié de fromage blanc.
J'y ajoute mes oignons, je sale légérement et poivre abondamment.
Pour terminer, je passe mes 200 gr de lardons
toujours dans la pôele, ils rendent pas mal
de graisses et d'eau, je les égoutte et les ajoute à ma tarte.
C'était super bon, la pâte super fine,
si je devais rectifier quelque chose,
cela serait peut-être un manque de cuisson
de la pâte par le dessous, sinon, excellent !
mercredi 26 octobre
résultat test map
Ca y est enfin...
Je n'en pouvais plus de la bonne odeur qui s'échappait de la machine infernale.
Au début j'ai eu un peu peur car les pétrins se sont bloqués dans la masse de la pâte.
Je m'suis dit :"ça commence fort".
Je souléve la pâte qui me parait épaisse mais normale pour du pain puis la remets illico, une fois les pétrins débloqués, dans la cuve.
J'ai mis le programme rapide, faut pas rigoler quand même, je vais pas le goûter à 2h du mat mon pain.
Ca sonne, 10 petits bips, (étant donné que ma chambre est juste au-dessus de la cuisine, pour les grasses (où grâce ?) matinées, ça ne sera pas très pratique ça).
Je me précipite vers la bête.
J'ouvre et je découvre mon premier pain.
Mon dieu qu'il a l'air rikiki.
C'est un peu normal, la cuve va de 750gr à 1.350kg donc, là j'ai mis 300gr d'eau, 500gr de farine spéciale, 1 cuillére à café de sel (dans l'eau) et la levure (sur la farine), j'ai rajouté une cuillére à café de sucre.
Démoulage facile,
Découpage facile au couteau électrique parce que moi pas être douée.
Tartinage au Nut bien sûr.
J'ai pensé à prendre la photo juste avant la dernière bouchée, c'est dire......
Miam !!! c'était très très bon, je ne suis pas du tout déçue, le problème reste les pétrins qui se sont coinçés, donc, cela me refroidit un peu pour la faire fonctionner la nuit....
MAP Quigg
Depuis que Véro m'a parlé de sa MaP dimanche, ça me poursuit...
Il m'en faut une, il m'en faut une, il m'en faut décidement une.
Depuis dimanche donc, je parcours les forums, les articles, les tarifs etc...
Hier soir je me suis donc arrêtée sur la bluesky de chez carrouf. J'irai l'acheter jeudi me dis-je, Map apparemment efficace et pas trop chère.
J'ai bien sûr saoulé tout le monde au boulot avec ça depuis lundi et ce matin, Oh miracle des miracles, au travail dans les pubs que je parcoure vite fait avant de les jeter, je vois ça :
MaP quigg 34.99 €
Chez Aldi
Mon sang n'a fait qu'un tour, il ME LA FAUT.
Emilie qui travaillait seule aujourd'hui a bien voulu aller me la chercher, du coup elle s'en ai prise une, et du coup mon patron m'a offert la mienne....
Quelle belle journée.