samedi 05 novembre
Du Nord au Sud où comment se mettre les méditérranéennes sur le dos...
Donc après Ch'nord, je passe au Sud.
Ben oui, j'ai hérité d'une caisse de tomates du jardin de mes parents,
donc, j'm'suis dit:
"ben j'vais faire un coulis".
Ben oui, Anaik a bien fait sa pizza avec du coulis
qu'elle avait préparé et congelé elle-même.
J'ai trouvé que c'était une bonne idée.
Bon, comment faire, je surfe, je lis en vitesse,
oui bon, j'ai pas envie de me crâmer les doigts non plus.
Je décide de procéder ainsi:
Je lave mes jolies tomates, je retire le truc vert
et je les coupe en 4.
Je les met alors dans mon bol mixeur.
J'ai du m'y reprendre au moins 5 fois.
Ensuite j'ai passé la purée récoltée dans ma moulinette à purée (off course!).
J'ai voulu affiner après car les pépins, c'est bof-bof, mais je n'avais pas d'ustensile vraiment adéquate...
Les pépins sont donc restés.
J'ai donc obtenu ce jus pas très épais.
Dans une grande cocotte, j'ai mis de l'huile d'olive dans laquelle j'ai fait revenir 3 oignons coupés fins avec 5 gousses d'ails.
J'ai rajouté mon coulis, du sucre, du sel, du poivre et du thym.
J'ai laissé mijoter pendant 20 mn.
Bon, je trouve que c'est peut-être un peu liquide, sais pas......!
En tous cas, maintenant j'ai des réserves.
L'tarte au suc de ch'Nord
Je vous l'avoue, j'ai bien merdouillé ma tarte au sucre...
Je me suis dit, pâte levée=Map.
Peut-être mais là, j'ai merdouillé aussi dans les proportions.
Je vous explique:
Dans ma cuve j'ai mis 12 cl de lait, 150gr de beurre pommade, 30gr de sucre (1er plantage, j'en ai mis 60), 2 oeufs entiers battus (2eme plantage, j'en ai mis 3), 200gr de farine et un sachet de levure de boulangerie au-dessus.
Je met programme pâte seule et je m'en vais.
De retour 2h plus tard, je découvre la pâte qui, au lieu d'avoir une certaine consistance, était toute liquide et bien sûr toute gonflée.Je la vide donc dans un plat et avec de la farine, essaye de rattraper le smilblick.
Ca a l'air de fonctionner, donc dans un plat à tarte huilé et fariné je place ma pâte, j'y fait des trous avec mes doigts (bon, des gentils trous bien sûr).
Pas le temps d'attendre une nouvelle levée donc je continue la recette.
Je prends un oeufs, je le bat et j'y ajoute de la crème fraiche......ah bon, c'était pas noté crème fraiche sur la recette mais j'en ai alors j'en met et je met aussi les 150gr de cassonade.J'oublie le jus de ma demi-orange....Bref, j'étale le tout sur la pâte, j'y ajoute des petits morceaux de beurre et les 6 sucres concassés grossierement.
Je met au four, pas de temps de cuisson d'indiqué donc au pif, à 200°.
Et j'obtiens ça:
Ca a le goût et l'odeur, "le bruit et l'odeur du marteau piqueur", euh non, pas du marteau-piqueur (merci Zebda) mais d'une bonne brioche, bien sucrée, plutôt pas mal.....
Livres pour faire le pain avec sa Map...
Ce matin j'ai reçu ma commande de chez Amazon,
commande passée mercredi soir je crois, ils sont vraiment super rapide.
Alors, j'ai commandé :
-Machine à pain, 100 recettes de Rébecca Pugnale, 13.96€
-Chez marabout : Pain maison, 6.26€
Le bouquin de Marabout est super beau, superbe photos, bien expliqué, et tout et tout, j'adore...
L'autre, super décevant, les pains photographiés ressemblent à des cakes améliorés, pas grand chose de nouveau ni d'innovant. Je suis déçue car j'avais l'impression que c'était la bible de la Mappeuse débutante mais je reste sceptique.
J'ai vu plus de trucs sympa à faire chez Marabout.
En tout cas si vous devez choisir, prenez le Marabout, moins cher et plus novateur dans les recettes.