mercredi 09 novembre
Le pain idéal pour la Map Quigg
Ca y est, je l'ai mon pain idéal, je le teste depuis 2 jours,
et ce n'est pas mal du tout.
J'ai essayé de regrouper tout les conseils que j'ai pu glaner sur le net et ça donne ça :
310ml d'eau
15gr de beurre
1 c à s rase de sucre
1 c à s rase de sel
400gr de farine T55
100gr de farine 10 céréales
1 c à café de levure instantannée
Et j'ai oublié de vous dire, je rajoute aussi
une bonne cuillére à soupe de lait en poudre.
Un p'tit bonheur,
on ne s'abime pas les gencives sur la crôute,
il est moelleux à souhait,
il reste bien frais, ce sera donc ma base de pain du matin...!
Merci à TeXTeX, à Papilles et Pupilles et aux autres.....
Commentaires
Bravo pour ton pain.
De mon coté je vais faire mon premier essai de petits pains dont la farine est remué et levé 1x avec la MAP et faconné-levé à la main après.
Ce n'est jamais fini...
J'ai cliqué sur l image pour l agrandir et là effectivement on se rend mieux compte qu il est idéal...
La mie est bien aérée et pleines de trous, chose que je n ai toujours pas réussi avec ma MAP...
Des essais encore et encore pour combler tout mon hiver je pense....
Bises
waouhhh, il est très beau
Super, je note la recette !
Anaik
c'est vrai, la mie est super belle...
Esaie le vrai pain, en préparant un levain... ça ne sent pas très bon, mais c'est bien meilleur... de toute façon, la levûre de boulanger, le pétrissage sont uen joie et l'on fabrique des pains qui se conservent, à mie lâche ou serrée, au choix... Ca "pousse tout seul" et l'on voit la vie, la fermentation, la poussée vitale de l'énergie, la beauté du monde dans un simple pâton... C'et un plaisir profond qui nous vient du fond des âges! Et ce n'est pas difficile à faire!!!
J'ai pas encore trouvé
MA recette de pain idéal : je vais essayer la tienne (peut-être avec des variantes)
bravo
coucou je viens tt juste de me lancer ds les blogs de cuisine et je dois avouer que le tien est parfait....j'adore!!!merci de nous faire partager tes recettes a bientot vera
compliments
Je viens juste de commander ma 1ère MAP. Quelle plaisir de voyager sur ton site ! C'est une manne de conseils fort utile aux débutants dont je fais partie ! Je ne cesse de le visiter... et découvre de nouveaux chapitres avec bonheur ! ça me plaît sincèrement bq ! Merci à toi ! au plaisir de lire tes nouvelles aventures mapesques !
map quigg
je vais essayer ta recette, car pour l'instant c'est la catastrophe la croute est trop dur; mais le pire: c'est le demoulage! les deux petrins restent toujours dans le pain et je n'arrive jamais a l'enlever.
aurais-tu des solutions?
Non, je n'ai pas de solutions à te proposer, malheureusement d'ailleurs car il est vrai qu'a force de taper sur la cuve comme une bossue je l'ai quelque peu déformé !
(
Pour facilité le démoulage, juste avant le premier lever, je retire les pétrins. Plus de trou enorme dans mon pain, juste l'empreinte des deux axes.
@ plus et bon pain
démoulage facile
Salut.
Pour faciliter le démoulage moi et mari on trouvé le planta fin liquide que j'applique sur les axes et les pétrins avec un pinceau donc le démoulage est très facile.
bisous
couleur de la croute
bonjour,
pourun démoulage plus facile, je retire les petrins après le dernier pétrissage, ainsi après cuisson, il n'y a qu'un tout petit trou.
par contre j'ai un problème de couleur.Même en mettant couleur 'foncé', la croute du pain est toujours pâle.. par contre la brioche est bien brune.... y a-t-il une astuce ou est-ce ma quigg quifonctionne mal ?
couleur de la croute
bonjour,
pourun démoulage plus facile, je retire les petrins après le dernier pétrissage, ainsi après cuisson, il n'y a qu'un tout petit trou.
par contre j'ai un problème de couleur.Même en mettant couleur 'foncé', la croute du pain est toujours pâle.. par contre la brioche est bien brune.... y a-t-il une astuce ou est-ce ma quigg quifonctionne mal ?
Je ne saurais te répondre, moi je préfére le pain avec une croute claire, pas trop cuit en fait donc désolée ..... ;o) !
programme
Quelle programme utilises tu pour le cuire ? tu es sur de mettre une c à SOUPE de sel ? si ce n'est pas le cas, pour le sucre c'est bien une cuillère à soupe ?
Merci beaucoup pour te recette, je viens d'acheter la même machine et faire directement le pain idéal : c'est le bonheur
programme
Quelle programme utilises tu pour le cuire ? tu es sur de mettre une c à SOUPE de sel ? si ce n'est pas le cas, pour le sucre c'est bien une cuillère à soupe ?
Merci beaucoup pour te recette, je viens d'acheter la même machine et faire directement le pain idéal : c'est le bonheur
Super!!
C'est effectivement un pain trés bien pour la MAP QUIGG!!
Quel pétrin les pétrins !!
Bonjour, je viens d'acheter la quigg chez aldi et j'ai le même problème que vous. Les pétrins laissent un gros trou dans le pain (présentaion ...) et le démoulage est affaire de gros bras ! J'ai lu que certaines d'entre vous enlèvent les pétrins en cours de préparation : je suis étonnée car sur le mode d'emploi il est précisé de n'ouvrir la map que quand elle "bip" pour rajouter un ingrédient et plus après. Au risque que la pâte ne lève pas bien. Merci de me confirmer votre manip car elle me serait bien utile.
pain ideal pour MAP QUIGG
Merci pr ta recette peux tu rajouter la couleur et le type de pain que tu selectionne sur ta MAP
NONNA
démoulage du pain
coucou ! j'ai trouvé une astuce pour démouler le pain (machine quigg) il faut sortir le moule de la machine et attendre environ 1O mn, puis retourner le moule et là il sort tout seul - mais attention de ne pas le laisser beaucoup plus car il ne serait plus croustillant - à essayer ...
du bois
ça ne gonfle pas du tout. Quel type de levure faut-il exactement?
pétrins
Bonjour à vous ,nous ,nous avons un autre soucis , inverse en fait : lorsque la pate se lève elle soulève les pétrins qui , bien sur finissent par ne plus etre entrainés par les axes:quequ'un auraut il eu le meme problème et éventuellement trouvé une solution? Merci
HUmmm
J'ai fait ce pain cet après-midi ( c'est mon premier avec la MAP), et j'ai pas pu résister d'en prendre un morceau avant manger. Eh bien je le trouve très bon, mie moelleuse à souhait et aérée, et croute croustillante, tout ce que j'aime! Le seul bémol, je crois que j'ai mis trop de sel, je ferais plus attention la prochaine fois. Sinon je voulais te dire que ton blog est génial, j'expérimente beaucoup de tes recettes et ça enchante tout le monde, mon homme en premier hihi
Merci
Bonjour!
je vais tester votre recette!
Merci!
Quelle programmation
Message pour Manue Popotte
Dis-moi ta recette m'a l'air super mais tu nous indique pas sur quels programmes tu mets ta MAP
- Quel prg?
- Quel couleur
- Quel poids de pain?
Merci pour ta réponse car j'ai ma MAP depuis deux jours seulement.
AlY
J'utilise le programme pain blanc, croute moyenne et 1 kg, bonne boulange !
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