samedi 12 novembre
Tresse briochée sur poolish
Pour 2 tresses, préparer votre poolish:
le matin pour le soir
où la veille pour le matin
(moi, je l'ai préparé hier soir vers 23h,
et je l'ai utilisé aujourd'hui à 16h !)
150gr de farine T45+ 150 ml de lait + 1 pincée de levure instantannée.
évolution du poolish :
Donc, une fois le poolish prêt à être utilisé,
je le met dans la Map et j'y ajoute:
-3 jaunes d'oeufs
-260gr de farine T45
-1/2 c à c de levure instantannée
-1 c à c de sel
-70 gr de beurre
-30gr de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
-Vanille liquide
Programme "pâte" seule.
Une fois le programme terminé, on sort le paton
et on sépare en 6 morceaux.
Ca, je sais le faire "les doigts dans le nez",
ça sent super bon mais ça ne me parait pas trés gonflé.
Façonner des boudins de pâtes et les tresser.
On laisse lever 40 mn à l'abri des courants d'air.
Fastoche !
Enfourner à four préchauffé à 200°C puis baisser de suite à 180°C.
Laisser cuire 20 mn.
Je l'ai goûté, c'est delicious-divin...
Petites choses aux noisettes
Sur le bouquin, ils écrivent "macarons aux noisettes",
mais je ne peux décidement pas les nommer ainsi
au regard de toutes ces merveilles de macarons
qui hantent la blogosphére culinaire en ce moment !!!!!
Il faut :
-3 blancs d'oeufs
-250gr de sucre glace
-1 sachet de sucre vanillé
-300gr de noisettes moulues
-1 c à café de cannelle
-35 noisettes
Il faut battre les blancs en neige avec le sucre glace et le sucre vanillé.
En prélever 4 cuilléres à soupe et le réserver.
Préchauffer le four à 160°C.
Incorporer les noisettes moulues et la cannelle au reste de blancs en neige.
Prélever des noix de pâte, enfoncer un petit creux au milieu.
Placer les dans des caissettes.
Badigeonner avec le reste des blancs en neige.
Placer une noisette au milieu de chaque macaron.
Enfourner 25 mn.
Laisser refroidir sur une grille.
Cliquer pour l'animation!
Ca, c'est pour Véro ce soir....