dimanche 13 novembre
Kikiveutkivientkuisiner: les Florentins de Manue
Voilà, ils sont réalisés.
Ils ne ressemblent pas du tout à des Florentins....
Ils en ont le goût, mais vraiment pas l'allure,
je les ai accompagné de crème anglaise,
allons-y :
Mon p'tit bonheur
C'est ça,
une gousse d'ail bien caramélisée
sur un petit bout de pain
tout chaud....
Mmmmmm, j'adore!
Et puis, un p'tit bout de pain
tout chaud....
avec de la maYo maison!
Je suis capable de ne jamais m'arrêter................................................................................................................................!
Petits sablés des enfants
Comment occuper deux jeunes filles en mal de petits gâteaux ?
"par des petits gâteaux bien sûr !!!!"
-1 cS de lait
-1 jaune d'oeuf
-60gr de sucre
-125gr de farine
-60gr de beurre
J'ai ajouté 2 cs de Van Houten.
On travaille le jaune avec le sucre et le lait.
On verse la farine et le beurre, on mélange.
Etaler au rouleau, 4-5 mm d'épaisseur.
Découper les formes.
Cuire à 200°C pendant 20 mn.
Les décorer avec de la meringue, des pépites choco,
tout ce qui vous passe par la tête.
Franchement, je ne suis pas trop "sablés" mais ils sont super bon,
une consistance agréable,
Les filles les ont dévorés....
samedi 12 novembre
Tresse briochée sur poolish
Pour 2 tresses, préparer votre poolish:
le matin pour le soir
où la veille pour le matin
(moi, je l'ai préparé hier soir vers 23h,
et je l'ai utilisé aujourd'hui à 16h !)
150gr de farine T45+ 150 ml de lait + 1 pincée de levure instantannée.
évolution du poolish :
Donc, une fois le poolish prêt à être utilisé,
je le met dans la Map et j'y ajoute:
-3 jaunes d'oeufs
-260gr de farine T45
-1/2 c à c de levure instantannée
-1 c à c de sel
-70 gr de beurre
-30gr de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
-Vanille liquide
Programme "pâte" seule.
Une fois le programme terminé, on sort le paton
et on sépare en 6 morceaux.
Ca, je sais le faire "les doigts dans le nez",
ça sent super bon mais ça ne me parait pas trés gonflé.
Façonner des boudins de pâtes et les tresser.
On laisse lever 40 mn à l'abri des courants d'air.
Fastoche !
Enfourner à four préchauffé à 200°C puis baisser de suite à 180°C.
Laisser cuire 20 mn.
Je l'ai goûté, c'est delicious-divin...
Petites choses aux noisettes
Sur le bouquin, ils écrivent "macarons aux noisettes",
mais je ne peux décidement pas les nommer ainsi
au regard de toutes ces merveilles de macarons
qui hantent la blogosphére culinaire en ce moment !!!!!
Il faut :
-3 blancs d'oeufs
-250gr de sucre glace
-1 sachet de sucre vanillé
-300gr de noisettes moulues
-1 c à café de cannelle
-35 noisettes
Il faut battre les blancs en neige avec le sucre glace et le sucre vanillé.
En prélever 4 cuilléres à soupe et le réserver.
Préchauffer le four à 160°C.
Incorporer les noisettes moulues et la cannelle au reste de blancs en neige.
Prélever des noix de pâte, enfoncer un petit creux au milieu.
Placer les dans des caissettes.
Badigeonner avec le reste des blancs en neige.
Placer une noisette au milieu de chaque macaron.
Enfourner 25 mn.
Laisser refroidir sur une grille.
Cliquer pour l'animation!
Ca, c'est pour Véro ce soir....
jeudi 10 novembre
Nouilles Chinoises
Pendant une période, je me faisais ces nouilles
au moins 3 fois par semaine,
je variais les légumes selon la contenance de mon frigo.
Aujourd'hui, c'est :
Oignons, ail, carottes, champi, sauce soja, huile d'olive,
poivre, et comme viande, une escalope de dinde.
Je commence par mettre une lichette d'huile d'olive dans mon WoK.
J'y ajoute les oignons, l'ail et les carottes,
je met le couvercle du wok et j'attend 5mn.
Je rajoute la viande coupée en laniére ainsi que les champi.
je met l'équivalent de 3 cuilléres à soupe de sauce soja,
où si je n'en ai plus (HORREUR!), je sale.
Je poivre.
Je laisse à couvert pendant 15 à 20 mn,
je mélange de temps en temps.
J'aime laisser sur feu vif car j'adore le goût
des oignons et des carottes caramélisés (un peu grillé quoi !!).
Pendant ce temps, je fait cuire mes nouilles.
Je n'oublie pas de saler l'eau.
Quand les nouilles sont cuites (environ 4mn, pour les miennes)
je les verse dans le wok, je mélange bien,
je rectifie l'assaisonement avec la sauce soja
et je me régale....
mercredi 09 novembre
Le pain idéal pour la Map Quigg
Ca y est, je l'ai mon pain idéal, je le teste depuis 2 jours,
et ce n'est pas mal du tout.
J'ai essayé de regrouper tout les conseils que j'ai pu glaner sur le net et ça donne ça :
310ml d'eau
15gr de beurre
1 c à s rase de sucre
1 c à s rase de sel
400gr de farine T55
100gr de farine 10 céréales
1 c à café de levure instantannée
Et j'ai oublié de vous dire, je rajoute aussi
une bonne cuillére à soupe de lait en poudre.
Un p'tit bonheur,
on ne s'abime pas les gencives sur la crôute,
il est moelleux à souhait,
il reste bien frais, ce sera donc ma base de pain du matin...!
Merci à TeXTeX, à Papilles et Pupilles et aux autres.....
mardi 08 novembre
Kikiveutkivientkuisiner; recette de substitution; Triangles à l'orange
Eh oui, il existe des personnes,
saines de corps et d'esprits
qui n'aiment pas les Florentins!
Je soumet donc une recette de substitution:
les Triangles à l'orange.
A choisir donc: 
Kikiveutkivientkuisiner: Les Florentins
Le premier Kikiveutkivientkuisiner est lancé....
La recette proposée est: "les Florentins",
ingrédients faciles à trouver et selon moi
patisseries très agréables à consommer.
Alors, vous réalisez la recette,
vous la mettez dans votre blog,
vous m'envoyez la photo finale avec le lien adéquate
et moi je poste le tout, photo + lien dans un post sur mon blog.
C'est fait pour être sympa, rigolo et sans prétention.
Si ça fonctionne, on votera pour les plus beaux
où pour ceux qui nous plaisent le plus
(malheureusement on ne pourra pas les goûter, snif !!)
afin d'élire le grand gagnant.
Grand gagnant qui proposera à son tour une recette.
Tout cela n'est pas encore très clair,
voyons d'abord ce que cela va donner !!!!
On essaye de se donner jusque lundi soir
pour mettre en ligne et me poster les photos.
Voici la recette:
A vos marques, prêts, pâtissez ...
Challenge, à votre avis ?
Ce matin je me suis levée avec une idée...
Hier soir, avant mon rendez-vous de Kiné,
je me suis achetée un bouquin de cuisine sur les petits gâteaux de Noël.
Ce serait peut-être sympa de scanner une des recettes et de la mettre en ligne,
Celui ou celle qui désire la réaliser le fait, on publie nos résultats dans nos blogs respectifs (ou on m'envoie la photo du resultat avec un commentaire et je publie (pour ceux qui n'on pas de Blog)).
Bon, on ne pourra pas juger du goût mais je sais pas, j'avais envie de faire un truc comme ça, à partager....
L'idée est peut-être à peaufiner, mais, comme un long WE s'annonce !!!
Et puis, aprés on fait tourner, chacune son tour....
Ouais, bof, je me rends compte que ça ressemble fort à Blog-appetit ce truc, mais comme cela n'aura pas vraiment la même ampleur lol !!!!
Qu'est ce que vous en pensez ?