La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

mardi 06 décembre

Pistolets

Pour 6 ou 7 pistolets, on met dans la map: 210 ml d'eau10 gr de beurre1 cc de sucre1 cc de sel250 gr de farine T5550 gr de farine T11050 gr de 10 céréales1 cc de levurePour renforcer le goût de ces pains et obtenir une mie plus aérée et élastique, on peut les préparer sur une poolish.12h avant, 100gr de farine + 100gr d'eau + 1 pincée de levure.quand la poolish est prête, la mette dans la map puis ajouter la farine restante (150gr T55, 50gr T110, 50gr 10 céréales)et 110 ml d'eau+1cc de levure.A la fin du programme, façonner des... [Lire la suite]
Posté par Manue popotte à 12:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]