jeudi 15 décembre
Gaufres liègeoises
Les gaufres, quel plaisir...
Les bonnes grosses gaufres belges,
bien sucrées, bien chaude, un délice.
Sur mon paquet de sucre perlé, la recette.
Au boulot!
Je divise par 2 parce que sinon
je pourrai faire la distribution à tout le quartier !!!!
Cela donne donc pour une dizaine de belles gaufres:
375 gr de farine
135 gr de lait tiède
35 gr de levure fraîche
(j'ai mis à la place 1 cc de levure de Boul. déshydratée)
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de beurre
250 gr de sucre perlé
Faire la pâte avec tous les ingrédients
à l'exception du beurre et du sucre perlé et laisser reposer 30 mn.
Incorporer le beurre ramolli à la pâte
en pétrissant et terminer par le perlé.
Diviser la pâte en patons.
Commencer à cuire après 15 mn de repos.
A peu près 3 mn de cuisson par gaufre.
C'est vraiment excellent, ça change un peu.
Pas besoin de sucrer après,
donc pas de sucre partout (merci les enfants).
Après plusieurs passages dans le gaufrier,
celui-ci se caramélise et c'est de mieux en mieux...
Vous trouverez une version plus simple de ces gaufres juste ici :
Gaufres liégeoises simplifiées
Commentaires
Je sors de table et ça me fait envi c'est un signe non???
Magnifique !
waouh !!! j'ai appris quelque chose lol moi qui pensait que les gauffres c'était toujours une sorte de pate à crèpe qu'on met à la louche dans le gauffrier et que ca déborde toujours sur le plan de travail....
Bonjour Manue! Moi, c Julie...
Elles ont l'air de là-bas! Mais il faut dire que tu as le moule ad hoc
En tous cas très appétissantes!
j'arrive ! elles sont top tes gaufres manue !
Moi je connais des louloutes qui ont de la chance d'avoir une maman qui fait des gaufres aussi belles, et surement aussi bonnes !!
elles sont très appétissantes! bravo!
bin je peux te dire que tu t'es pas gaufrée dans la realisation de tes gaufres!! sont belles !!
oulala, ça a l'air divin ces petites gaufres là!!! faut que j'essaie ça!!!!
tes plaques ce sont les traditionnelles à gros trous?( genre téfal?)
j'en veux, ça me rappelle trop mon enfance
tu devrais aussi essayer des pets de nones, trop bon aussi
j'aspire habiter à 5 km de chez toi pour gouter....
C'est même super bon froid le lendemain pour partir à l'école ....
Gaufrier normal, type téfal.
merci Manue pour l'info!
Trop bien, je note !!!
je crois que j'aime souffrir... Oui ça doit être ça enfaite !!! pour me promener sur tous ces magnifiques blogs, remplis de ces dizaines et dizaines (centaines même) de gourmandises sucrées!! En plus les photos sont superbes!!!!! Halalalala !!! Continue comme ça stpp!! fais nous réver !!! et salivez quand même ^^
Bissss
Je viens de faire ces gauffres!!! Trop bonnes!!!!
Je ne savais pas que ça existait mais je crois que maintenant les autres gauffres vont me paraitre bien tristes...
Mille mercis de toute ma tribu!!!
sucre perlé
Pouvez vous me dire ou acheter le sucre perlé dans le nord?
merci
les gauffres
j'ai longtemps cherché la recette des gauffres liegeoises, et je l'ai enfin eu, quelle merveille j'ai enfin réussit , je suis heureuse.
les gauffres
j'ai longtemps cherché la recette des gauffres liegeoises, et je l'ai enfin eu, quelle merveille j'ai enfin réussit , je suis heureuse.
inf
j aimerai connaître ou acheter des machines à cuire des gauffres au gaz et ou acheter de la pâte fraîche.
merci
encore une reussite
pour mon dernier jour de vacances, test des gaufres liegoises.
absolument delicieuses. les miennes ont beaucoup plus caramelisées que celles de manue. j'ai un gaufrier traditionnel ( celui de la belle mere ) qui chauffe bien.
bref les 3 hommes vont se regaler ce soir.qu'ils profitent demain reprise des surgelés!!
encore merci manue pour tes super recttes. cela faisait plusieurs fois que je navigue sur ton site
Super goûter!
Grâce à ta recette trouvée par google, j'ai fait un goûter génial pour ma famille. On était 10 autour de la table. On s'est régalé, un vrai plaisir. C'était la première fois que j'en faisais.J'ai utilisé un appareil à gauffre classique. Vive internet!
Re: super goûter
http://www.esnips.com/doc/5ebcbc53-1cf3-436d-8e61-062b491908f1/gauffres-liégeoises
Pour celle qui voudraient voir une photo de la pile de gauffres, voir le lien!!
wouaouhh!!!
Une vraie bombe ces gauffres....tant calorique que gustative!!!
Je les ai faites pour la chandeleur pour changer des crèpes.nous nous sommes régalés,par contre le beurre a fondu et coulé dans le gaufrier...
Merci Manue
Un délice!!
Merci pour la recette!! A peine découverte, je suis partie à la recherche de tous les ingrédients(notamment du sucre perlé, que j'ai trouvé sous le nom de "sucre en grain" au supermarché dans le rayon sucre... parce qu'à la boulangerie, ils n'ont pas voulu m'en vendre...) et suis rentrée la tester immédiatemment. Les photos m'avaient mise l'eau à la bouche et je n'ai pas su attendre. Un délice et un adorable remontant en cette période de préparation d'examen. J'ai juste rajouté un pt jus de citron et une cuillère de sirop d'érable dans la pâte pour parfumer délicieusement le caramel formé par la cuisson. Le résultat a eu du succès. C'est décidé: j'adopte la recette pour ma prochaine "Waffles party" entre copains!
en Anglais SVP!! au secours!!!
ca fait longtemps que je cherche une bonne recette de gaufre, j'espere que celle-la sera la bonne, elle a l'air tres appetisante, mais la ou j'habite tout es en anglais, c'est quoi exactement le sucre perle en anglais? es-ce "caster sugar"? es ce qu'on peut utilise de la farine deja melange a la levure, ce qu'on appelle "Self-Raising Flour"? Merci de me repondre
Merci, merci!!!!
Je cherchais des bonnes gaufres liégeoises depuis longtemps, cette recette est exceptionnelle!!!!!
Mille fois merci!!!!
J'ai essayé d'autres recettes....celle là est parfaite.
ahhhhh
Je reviens d'un week-end à Bruxelles et j'avais hâte d'aller sur internet pour trouver une recette de gaufres "comme là-bas".
Je vais vérifier et raconter plus tard.
Dèlicieux
Ces gaufres sont vraiment délicieuses. J'ai déjà essayé pas mal de recettes mais celle ci est la meilleure.
vive la belgique!!
j ai demenagée du pas de calais et les gauffres belges me manquait merci beaucoup pour votre recette vous n imaginais pas a quel point cela ma fait plaisir de la trouver merci beaucoup!!!!
gaufres liègeoises
les gaufres liègeoises se dégustent chaud ou froide.merci.cordialement
Petit Test!
Nous allons verifier la qualité de cette recette dans quelques instants!
@tout à l'heure!
Les professionels... de la gaufres!
Bonne recette. Gauffres épaisses, texture agréable à croquer.Moelleuses tout en restant fermes. A consommer avec du nutella et de la chantilly pour un effet encore plus aérien.Plutot légères et néanmoins très gourmandes,prévoir 7-8 gauffres par personne.
excellent
Un grand merci pour cette recette , une pure merveille ces gaufres !! une vrai réussite, très facile...elles sont trop trop bonnes !!
la prochaine je tenterai bien de les plonger dans du chocolat pour encore plus de gourmandise
Encore bravo !!
Wahooooo
Je cherchais une recette comme la tienne , je découvre ton blog , il est magnifique , félicitation.
Vus les coms , je sens que nous allons nous régaler , merci à toi .
quantité de levure
Bonjour,
J'ai testé ces gaufres avec du sucre en poudre car je n'ai pas trouvé de sucre perlé... Le goût est sublime mais elles collent au gaufrier. Est-ce dû à l'absence de sucre perlé ou à une insuffisance de levure ?
En effet, vous notez qu'il faut 35gr de levure fraîche et convertissez à 1cc de levure déshydratée. Or selon mes calculs, cela devrait plutôt correspondre à trois sachets de levure désydratée, soit 23.33 grammes...
Je voudrais vraiment comprendre pourquoi mes gaufres colllent car si l'on fait abstraction de cet inconvénient majeur, ce sont vraiment les meilleures que j'aie goûtées !
Déçue...
Bonsoir,
Je viens de réaliser la recette des gauffres liègoises et je suis très déçue du résultat : trop grasses et trop sucrées : écoeurant !
Je pense qu'il y trop de beurre et de sucre perlé...
???
Je n'y comprends rien du tout !!!!
En dehors de mon appareil à gauffres ça dégouline de beurre !! de sucre !!
Mon appareil est à la poubelle !!!!!!!!!!!!!!!!!
J'ai pourtant tout suivi à la lettre y a t il une erreur dans les dosages ??
hummm
ces gaufres sont devenus mes préférés!
Je m'étonne des commentaires disant que les gaufres collent!Personnellement je graisse le gaufrier pour la première fournée mais ensuite ça va tout seul!
Si ça déborde mettre moins de pâte!logique!
Il est vrai que ça caramélise beaucoup et il vaut mieux avoir un gaufrier juste pour elles ou un jeu de plaque en plus!Et pour le beurre qui dégouline peut être avez vous mis du beurre fondu et non pas ramolli!
Bref conclusion si on suit bien la recette Ces gaufres sont une réussite comme tout ce que nous propose Manue d'ailleurs!
Une éventuelle raison ?...
Suite à ce qu'à dit isamicra j'ai suivi la recette indiquée, j'ai bien essayé de mettre moins de pâte... mais en revanche j'avoue avoir fait fondre le beurre mais est-ce la seule raison ?? j'avoue que depuis hier cette recette m'intérroge, je cuisine beaucoup mais c'est la 1ère fois que je râte une recette. Ca a tellement dégouliner de beurre et de sucre que je n'ai pu nettoyer mon appareil dans tous ses recoins et que les résistances étaient endommagées...
Manue pouvez-vous m'aider ? car j'ai effectivement déjà fait quelques unes de vos recettes et jamais eu de déceptions telles ! SVP !!!!
Coucou Mag, c'est vrai que le beurre est plutôt dur à incorporer mais néanmoins on y arrive avec de la persévérance, j'avais d'ailleurs publié une recette simplifiée de ces gaufres, elle est ici :
http://lapopottedemanue.canalblog.com/archives/2007/03/09/4261098.html
Et je suis vraiment archi désolée pour ton moule 
(((
Merci pour cette recette que j'ai adopté depuis un moment maintenant, elle est vraiment extra !
Bises
pate liquide
salut
voila g fais te cette de gaufres mais j'ai obtenu une patte pas trop dur comme sur tes photos mais plutôt liquide certes ça ne dégoulinai pas mais j'aurai voulu avoir des gaufres plus croquante.
comment faire pour qu'elles le soit
ps: g fais la recette simplifié.
sa a lair trop bon je teste et je redi koi
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