samedi 31 décembre
Le saucisson au chocolat !
Merci Mathilde,
je pensais à cette recette
depuis que j'ai acheté une boîte Delacre avec un joli Mickey dessus,
et surtout depuis que les biscuits non mangés s'ennuyaient ferme
au fond d'un Tupperwaere !!!
Donc je l'ai faîte avec des biscuits choco,
biscuits noix de coco,
biscuits choco blanc,
bref tout y est passé !!
Pas de chamallow en revanche mais ajout de quelques cerneaux de noix.
Mes filles adorent.....
Petits pains Français Ter
Moi, je les ai découvert chez Sandra il y a 2 jours.
Un vrai régal.
La recette c'est chez elle, ici.
Il n'en reste déjà plus, la fournée est arrivée à 16h30,
avec du Nut j'ai eu un succès fou !!!!
vendredi 30 décembre
Meringues avec de la farine
Ce matin je suis tombée sur une recette de meringues
contenant de la farine...
J'avais justement 2 blancs d'oeufs tout prêt à être sacrifié sur l'autel de la meringuette !
Moi, j'aime la meringue lorsqu'elle est encore fondante et crémeuse à l'intérieure.
La meringue séche-séche ne m'interesse pas.
Mes dernières meringues étaient archi-séches; déception !!!
2 blancs d'oeufs
125 gr de sucre en poudre
15 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
sucre glace
Battre les blancs en neige très ferme en incorporant peu à peu le sucre.
Ajouter la farine et le sucre vanillé sans les casser.
(je pense que la farine aide au dressage des meringues....)
Déposer des petits tas de la préparation sur du papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre glace.
Faire cuire pendant 1 heure, porte entrouverte T à 120°C.
Vérifier la cuisson.
Laisser refroidir 2 heures et servir avec une créme anglaise,
une compotée de fruits ou ce que vous voulez...
VARIANTE:
Pour des meringues au chocolat,
rajoutez 2 c à s de cacao à la place du sucre vanillé.
On peut aussi penser à colorer les meringues
avec du colorant alimentaire.
Verdict: miam, molle de molle à l'intérieur j'adore,
ça me fait penser à un dessert espagnol,
juste cette espéce de garniture sur une tartelette,
je ne sais plus le nom....
Confit d'oignons, rebelotte !
Pour demain, j'ai eu envie de tester une recette un peu plus élaborée,
Je l'ai faite toute pareille,
avec en moins les raisins secs, les grains de coriandre
et les herbes de Provence.
c'est celle-ci:
- 1 kg d'oignons en morceaux
- 300 g de cassonnade
- 20 cl de vin blanc
- sel
- poivre (beaucoup)
Préparation :
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons blanchissent.
Ajouter la cassonnade, le vin, le sel et le poivre.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit bien roux.
Cela a l'air très très prometteur ...
Par contre, j'ai besoin d'un petit conseil,
je ne sais pas si il faut mieux le servir froid ou chaud avec le foie gras !
DELICIEUX !!!!!!
mercredi 28 décembre
Vive ma MAP !
Toujours très motivée avec ma map,
je me rend compte à présent
que lorsque j'ai le temps
je l'utilise juste pour pétrir.
Je façonne les pâtons et les cuis au four.
Lorsque j'en sors un pain comme ça, je saute de joie !!!
C' est le pain blanc basique:
320 ml d'eau
1.5 cc de sel
1.5 cc de sucre
1.5cs d'huile d'olive
500 gr de farine T55
1 cc de levure de boulangerie
1 cs de lait deshydraté
Fonction pâte.
Je pétris à nouveau à la main à la fin du programme,
je claque le pâton,
je fais une sorte de carré, je rabat les coins, 2 ou 3 fois, ça dépend !
Je laisse regonfler.
J' enfourne T° 200 avec plein d'eau dans la léchefritte.
La durée, ça dépend !
Un bar béarnaise, ça t'dit ??
Il faut un p'tiot bar, du citron, de l'huile d'olive,
du sel et du poivre dans le bar.
On met ça 25 mn au four à 220° pour chez moi.
Pendant ce temps on fait la béarnaise:
1/2 verre de vinaigre avec une échalotte,
une gousse d'ail et des herbes, on porte à réduction sur le feu. 
Une fois réduit (au bout d'une dizaine de minutes),
on plonge la casserole dans un bain-marie.
On y ajoute un jaune d'oeuf.
On fouette en ajoutant au fur et à mesure
50 gr de beurre en petit carré et à la T° de la pièce.
On sale, on poivre, un filet de citron, et hop, c'est prêt !
Après, il s'agit d'être chrono avec le bar et le riz
mais bon ça c'est une autre histoire !!!
Ne pas oublier de passer un p'tit coup de moulin à sel et à poivre
sur les filets de bar.
eXXXtra!
mardi 27 décembre
Fourrés aux dattes
Depuis le temps que j'en rêve de cette recette !!!
Il vous faut:
385 gr de farine
200 gr de beurre
110 gr de sucre
1 oeuf battu
1 cs d'eau
1 cs de lait
1 cs de cassonade
Pour la garniture:
1 pomme pelée et coupée en lamelle
225 gr de datte hachées grossièrement
125 ml d'eau
Mettre la farine dans un saladier,
ajouter le beurre et le sucre et effriter du bout des doigts.
Ajouter l'oeuf et l'eau et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
Laisser reposer 30 mn au frigo.
Pendant ce temps, préparer la garniture.
Mélanger les ingrédients dans une casserole
et faire mijoter à couvert pendant 5 à 10 mn.
Passer au mixer pour obtenir une pâte lisse
et laisser refroidir.
Abaisser au rouleau la moitié de la pâte et garnir le moule.
Napper de garniture refroidie.
Etaler au rouleau le reste de pâte et la poser sur la garniture.
Badigeonner la surface avec la cassonade et le lait.
Cuire à 200°C pendant 20 mn.
Laisser le gâteau refroidir dans son moule.
Saupoudrer de sucre en poudre et découper.
Se conserve 1 semaine au frigo dans un récipient hermétique.
C'est fabuleusement délicieux !!!!
Et dehors, il fait ça:
lundi 26 décembre
-canapés-toasts-amuse-bouches-
Pour vous donner des petites idées au cas où:
oui, le plateau est très très laid !!!
dimanche 25 décembre
Les 5 trucs, bidules, CHOSES !!!
La jolie Marion me propose à son tour de participer
à ce petit questionnaire.
Allez, go, je me lance:
5 choses que j'aimerai faire avant de mourir:
Faire le tour du monde
Voir grandir mes petits enfants
Terminer les travaux de la maison
Parler l'Anglais couramment
Apprendre la patience
5 choses que je sais faire:
Je sais écouter,
Danser
Rire,
HURLER,
pleurer pour les films débiles, les enfoirés, à un concert...
5 choses que je ne sais pas faire:
Faire les tartiflettes (quoique je m'améliore)
Prendre mon temps, je suis une speed
Faire des économies
Conduire une moto
Attendre
5 choses qui m'attirent le plus chez le sexe opposé:
L'humour
La tendresse
Le charme
Le parfum délicat s'échappant d'un col de chemise
(ben ouais mais faut être vraiment près là !!!)
La taille
5 choses que je dis le plus souvent:
"Dis t'as pas vu ... ?"
"Fait chier"
"Cabinet dentaire bonjour"
"J'vous aime fort mes chatounettes, fort fort"
"p'tain de voiture à la con"
5 personnalités qui me plaisent:
Bon, je sais pas trop,
L'abbé Pierre
Roseline Bachelot en vitesse, elle ne dis pas que des conneries
Tom Hanks
et voyons, c'est dur,
on ne connait pas vraiment la personnalité de tous ces gens.....j'en reste là.
Il s'agit de passer le relais,
ce sera donc pour la douce Scherneel (je ne t'oublie pas pour la vaisselle),
la pétulante Omelette,
et la toute nouvelle mais non moins inventive Aude, à vous les filles ........
Dessert: Sapin RiKiKi !
Pas envie de faire une buche,
je veux faire le sapin tout entier moi !!!!
Ben oui, j'ai quelques idées
et ma foi bien envie de les réaliser.
Noël c'est entre-nous, si il y a ratage,
je prévoie une buche dans le congélo !!!
Depuis que j'ai réalisé des choux (Merci Doriannn),
j'ai dans l'idée de faire une piéce montée.
Dans l'absolu, je me dis que ce n'est pas compliqué,
qu'il suffit d'entasser.
Je programme de faire la première partie de la chose
(c'est à dire les choux) vendredi soir
à la cool quand les filles seront au lit (vers 21h).
Or, il s'avére que Margaux est prise de quintes de toux
assez impressionnantes.
Elle vient donc avec moi dans mon lit
pour une nuit complétement destroy,
ça commence fort !
Samedi, après le p'tit déj, les bains, l'habillage,
il est 11h et j'ai toujours rien fait.
Je me débarrasse de mes enfants, oui c'est le mot,
pour essayer d'avancer un peu.
Ouf, il est 11h30, j'attaque.
Impro totale:
Les choux
La cuisson
L'entassage après garnissage
de crème patissière délicieusement vanillée
Le collage avec le caramel
Un sapin, c'est vert non ?
Et puis ça a une étoile, logique !
Le résultat, c'est ça, c'est super rikiki,
dans mon imagination, je voyais un sapin immmmmmense !!!
Pas grave, c'était super bon !