jeudi 26 janvier
Briouats aux épinards et au chèvre
Ce matin on avait RV chez le spécialiste pour Margaux.
Je sais qu'à la sortie de l'Hopital de Dunkerque,
il y a un primeur avec un étal magnifique.
Je n'ai jamais eu l'occaz de m'arrêter mais ce matin,
j'étais décidée, il le fallait.
Je me suis donc retrouvée avec divers fruits et légumes,
mais surtout avec ça:
J'ai un super mauvais souvenir d'épinards datant de l'école primaire.
Je suis restée coincée sur une chaise face aux /épinards/purée/oeufs/durs/
pendant une éternité, et donc depuis les épinards, bof-bof.
Le spécialiste a dit,
Mme il FAUT manger des légumes,
il FAUT manger des légumes,
il le FAUT !!!
(j'exagère un peu là mais, c'était presque ça)
Je le sais bien moi (pfff, si il voyais mon blog !!!!)
(elles mangent des pommes, des clémentines, des bananes,
des haricots verts, de la purée, des cerises et des fraises et c'est tout !)
Je me fais violence et me retrouve donc avec les foutus épinards,
voilà l'histoire.
J'ai donc mixé plusieurs recettes pour obtenir ceci:
pour 500gr d'épinards, il faut:
10 feuilles de bricks
1 bûche de chèvre
des pignons de pin (au pif)
1 oeuf
J'ai lavé les épinards
et je les ai fait revenir dans une sauteuse à feu vif,
SANS matière grasse (ouais, sans rien).
Je les ai égoutté correctement.
Je leur ai ajouté les petits carrés de bûche.
Puis les pignons de pin que j'avais un peu grillé,
puis un oeuf, je poivre.
Lorsque les briouats ont étés faits,
je leur ai donné un petit coup de pinceau
avec l'oeuf qui restait au fond du plat.
Au four, a surveiller, moi 200°C pendant 1/2 heure.
Je vais vous dire un secret, j'en ai mangé 3, c'est bien non ?
Les 2 premiers avec plaisir, le dernier fût moins plaisant.
L'épinard reste l'épinard !
Mes filles, niet !!!!!
Chocolate Chip Cookies vu chez Sandra
Miam, un régal,
croustillant, sucré, chocolaté comme il faut, j'adore !
C'est chez Sandra que ça se passe.
Je lui emprunte son texte.
Pour une vingtaine de cookies géants ou 30 cookies moyens environ
300g farine
50g flocons d'avoine
1,5cc bicarbonate de sodium
0,5cc sel
1 pincée de cannelle
240g beurre mou
150g sucre brun type cassonade
170g sucre cristal
1cc vanille en poudre
1cc jus de citron
2 oeufs
150g pépites de chocolat (j'en ai mis le 1/3)
190g noix concassés (j'en ai mis 50g environ)
Préchauffer le four th5-6 (170°C).
Moudre les flocons d'avoine (type Quaker Oats) jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Cette étape est facultative: on peut utiliser les flocons entiers ou comme je l'ai fait, les écraser grossièrement du bout des doigts. Les mélanger à la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel dans un saladier.
Dans un autre bol, travailler le beurre mou à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture pommade. Ajouter les sucres, la vanille et le jus de citron et battre au fouet pour mélanger. Ajouter les oeufs entiers et continuer à battre 1min.
Incorporer à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois le mélange des ingrédients secs dans l'appareil précédent. Quand toute la farine est incorporée, ajouter les pépites de chocolat et les noix concassées et mélanger rapidement de façon à obtenir une pâte homogène.
Pour des cookies géants, utiliser une cuillère à glace pour prélever la pâte et déposer les tas sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisée en laissant un espace de 4-5cm, les cookies s'étalant à la cuisson. Aplatir légèrement avec le dos de la cuillère humidifié.
Pour des cookies de taille moyenne (normale chez nous), prélever et déposer 1 cuillérée à café de pâte à l'aide d'une autre cuillère.
Enfourner et cuire jusqu'à ce que les cookies prennent une couleur légèrement foncée de 13 à 16min selon la taille choisie. Refroidir sur une grille (les cookies sont mous en sortant du four, ils durcissent en refroidissant). Les conserver dans une boîte hermétique.
Selon le type de cookie désiré, tendre ou croquant, jouer sur le temps de cuisson: plus longues pour des cookies croustillants. Les cookies garderont leur moelleux s'ils sont rangés tièdes dans la boîte à biscuits.
