La popotte de Manue

Elvis c'est mon levain liquide, il a une dizaine de jouret moi j'étais pleine d'espoir, je le croyais déjà fort comme un, comme un, comme un taureau, comme un Dieu ????Ben comme rien du tout oui !Je suis une speed qui veux toujours aller plus vite que la musique ...Mes espoirs se sont anéantis.La Map tourne depuis 8h30 du matin, 2 fournées de baguettes, 2 ratages complet !!!J'ai fait des baguettes Monge en enlevant la levure déshydrathéec'était pas une bonne idée, Elvis n'était pas assez mûr,pourtant il bullait Elvis, il bullait !Bon... [Lire la suite]

Mon ENORME problème avec le pain c'est que je ne l'ai jamais vraiment frais au p'tit dej.Oui, si je met la map en route à 3h du mat, ça fonctionnera mais:1- ça fait du bruit2- j'ai pris goût au pain cuit au four3- depuis que j'ai Elvis (mon levain) je ne peux plus m'en passer !!! J'ai un patient sympa qui est boulanger,pas dans le coin heureusement sinon je n'aurais jamais osé poser la question.Ils doivent bien rire eux les pros en nous voyant nous dépatouiller avec notre pâton !!!Et puis, c'est quand même ça de moins que l'on... [Lire la suite]