lundi 17 avril
Les petits nids chocolatés pour Ô délices
Chez Marie-Laure, sur son site Ô délices,
on nous donne comme théme pour le "A vos casseroles":
Oeufs et Pâques ...
Il s'agit donc de composer un plat alliant ces 2 idées ....
Au début je voulais faire du salé, un nid avec des frites toutes fines
avec des petits oeufs de caille pochés dedans ...
J'ai abandonné !
je me retrouve à nouveau la tête dans le chocolat,
et que j'aime ça .....
Pour la pâte à biscuit:
6 oeufs
75 gr de farine
150 gr de sucre
2 CS de cacao
Dans une terrine, fouetter fermement les 6 jaunes d'oeufs
et 3 blancs avec la moitié de sucre
jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Monter en neige les 3 derniers blancs en leur incorporant
le reste de sucre sans cesser de fouetter.
Incorporer-les aux jaunes
en soulevant délicatement la préparation.
Ajouter enfin la farine tamisée et le cacao en versant en pluie.
Cuire rapidement à 200°C, environ 10 minutes.
Laisser refroidir et découper à l'aide d'un emporte pièce des ronds.
Crème mousseline au chocolat:
250gr de lait
115 gr de beurre
70 gr de sucre
40 gr de jaunes d'oeufs (4 jaunes = 44 gr aujourd'hui!)
30 gr de Maïzena
75 gr de chocolat
Pour la façon de la réaliser, je vous renvoie à mon Paris-Brest.
Etaler de la pâte d'amande finement
et avec le même emporte pièce, y découper des cercles.
Pour le montage:
1 cercle de biscuit,
de la crème mousseline mise avec la poche à douille,
1 cercle de pâte d'amande
de la crème
1 biscuit
et de la crème avec un gentil piou-piou dessus.
Voilà, un petit dessert sympatoche et bon comme tout !!!!
Commentaires
C'est mimi tout plein Manue !!! Je suppose que ça a fait sensation à table !!
C'est trop trop beau!!
ils sont super!!!!! TROP TROP choupinou!!!
la déco est au poil! bravo manue!!!!
J'ai craqué pour tes nids , je les ai vu hier sur le forum de marie Laure.Alors là Chapeau Manue , Bavoo
Moi j'etais pas vraiment inspirée :))))
C'est mignon comme tout !
Une très bonne idée et une très belle présentation !
Surtout, garde la tête dans le chocolat ;O)
Ingrid
c'est très original !!!continue à nous épatater :) ^^
Ils sont trop mignons.
Bravo !
Ils sont mignons comme tout!
hi hi
on dirai que le poussin du fond baisse la tête pour être dans la photo!!!!
moi j'aime l'association chocolat pâte d'amande alors!!!tu m'as convaincu !!!
et puis créer un dessert chapeau bas !
;)
Quelle bonne idée !
+++++++
c'est adorable, tu as du faire des heureux. Joyeuses fêtes de Pâques avec un peu de retard à toi, Audinette et vos familles. Bis'
Trop mimi, j'adore l'idée, vraiment sympa.
Se retrouver la tête dans le chocolat : un fantasme !
J'adoore!Avec les 'ti poussins blancs en déco,trop mimi!
ils sont géniaux!
Waou qu'ils sont mignons ces p'tits nids !!!
Bonjour Manue,
Ils étaient superbes tes petits nids et comme ils devaient être bons !!!!! (je pense qu'on peut employer l'imparfait, n'est-ce pas ?)
Bisous
Ils sont trop beau!C'est trop mimi!
J'adore tes petits oeufs !
C'est trop adorable, je craque!
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