vendredi 05 mai
Terrine de poulet
Depuis toute petite,
je récolte les recettes à droite, à gauche
et je regroupe le tout dans des classeurs !
J'ai eu une pause popotte assez longue,
en fait depuis ma grossesse un peu compliquée.
Maintenant les filles sont autonomes
et je peux désormais m' y consacrer un peu plus.
Bref, on s'en fout, passons,
il y a bien sûr des feuilles de magazines arrachées
mais aussi des notes prises par moi-même.
Prises par moi-même mais il y a bien longtemps
donc je ne peux pas vous dire d'où vient cette recette,
par contre je peux vous signaler
que c'est super facile et super délicieux....
Je pense qu'on peut la modifier sans problème,
l'utiliser un peu comme une base !
Ajouter de l'estragon,
du persil,
...
des noisettes,
des pistaches,
...
mettre du veau à la place du poulet,
...
ajouter du chocolat, ah j'blague !!!!
enfin faire SA terrine perso !
500 gr de chair à saucisses
15 fines tranches de lard fumé
6 blancs de poulet
2 oignons moyens
4 gousses d'ails
1 jaune d'oeuf
sel et poivre du moulin
Mixer ensemble la chair à saucisses,
les oignons, l'ail haché, le jaune d'oeuf,
le sel et le poivre.
Tapisser l'intérieur d'une terrine ou d'un moule à cake
avec les tranches de lard fumé
en laissant déborder de 5 cm du moule.
puis superposer les couches
en commençant par une couche de farce,
puis 2 blancs de poulet
et ainsi de suite.
Replier le lard fumé, 
tasser et cuire au bain marie
dans le four à 210°C pendant 1 heure.
Il y avait de l'eau dans ma terrine, et je l'ai viré !
Vous, les pros de la terrine dîtes-moi que j'ai eu raison svp !!!!
Laisser reposer au frais pendant 12h.
Et enfin, sortez royalement votre terrine,
délicatement en découper une tranche,
humer l'odeur délicieuse qui s'en échappe
et server enfin avec une salade,
des cornichons et 2 ou 3 frites !!!!
Un plaisir ...
Croquant au chocolat et aux fruits secs
Recette venue du "carrés gourmands" de chez Marabout.
J'ai divisé les quantités par 2.
Je me suis plantouillée donc c'était très sucré,
mais néanmoins très bon, miam ...
Je vous retranscrit ici les proportions du bouquin.
90 gr de beurre fondu
100 gr de gâteaux secs émiettés
285 gr de pépites choco
70 gr de noix de coco râpée
140 gr de fruits secs concassés
1 boîte de lait concentré sucré (400gr)
Préchauffer le four à 160°C.
Beurrer un plat carré allant au four
et tapisser-le de papier sulfurisé.
(j'ai oublié le papier sulfurisé, j'ai galéré comme une folle !)
Verser le beurre fondu dans le plat,
dessus les gâteaux émiettés,
les pépites de chocolat,
la noix de coco,
et enfin les fruits secs.
Verser enfin le lait concentré en filet.
(J'ai mis toute la boîte
alors que je ne devais en mettre que la moitié, pfffffffffffff)
Mettre au four pendant 30 minutes.
Laisser le gâteau refroidir dans le plat avant de découper.
Se conserve 1 semaine au frais dans un récipient hermétique.