dimanche 21 mai
Pain Bloomer
Un bon gros pain tout doux ...
Mettre dans la map et dans l'ordre:
30 cl d'eau tiède
15 cl de lait tiède (environ)
1 oeuf
25 gr de beurre en dès
2 CC de sel
1 CC de sucre en poudre
700 gr de farine T55
2 CC de levure déshydrathée de boulangerie
Programme pâte seule.
Oter la pâte de la cuve, la mettre sur le plan de travail fariné.
Enfoncez la et l'étaler pour former un rectangle de 3 cm d'épaisseur.
En commençant par le petit côté rouler la pâte
comme pour un gâteau roulé.
Poser le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
jonction vers le bas et laisser doubler de volume.
Préchauffer le four à 240°C.
Battre un oeuf avec 1 CS d'eau et passer ce mélange sur la pâte.
Inciser profondément en 3 ou 4 endroits.
Enduiser les entailles d'oeuf.
Cuire 15 minutes à 240°C
puis baisser la T° à 200°C et laisser 25 à 35 minutes,
jusqu'a ce que le pain soit bien gonflé et sonne creux.
Transférer sur une grille et laisser refroidir.
Je le rentabilise bien le bouquin,
par contre je n'ai pas trouvé l'origine de ce pain,
aucune trace, ni sur le net ni ailleurs,
rien de rien !!!
Commentaires
Trés beau pain!!!
wawww joli pain !!
waaaaouuuuu trop bien!!
Il est génial ce livre, je l'ai aussi feuilleté.
toutes ces recettes de pain que tu donnes vont finir par me pousser à passer le cap et à acheter une MAP!
Il est super beau! La crôute, la mie...miam 
Alors, sur mon livre "Tous les Pains du Monde", je lis que le Bloomer est un pain britannique. Que la mie d'un bon Bloomer est tendre, sa croûte croquante et fragile. Il se reconnaît par des entailles en diagonales sur sa surface.
Une traduction pour Bloomer, serait: "Culotte Bouffante"
bah oui, scherneel, pour moi aussi c'était ça un bloomer : les petites culottes bouffantes qu'on met aux bébés ! je croquerai bien dans ce pain moi...
hum!!!
Moi aussi, je piquerai bien une tranche de ton pain, avec une lichette de beurre salé... miam!!! J'adore les pains qui donnent de grandes tranches avec une mie tendre!!
Croquette
Waouw encore une merveille de pain!
Je résiste, je résiste, mais à force de voir tous tes pains, je sens que je vais finir par me laisser tenter.... par une MAP moi aussi!
Provenance du pain Bloomer
Voici ce que j'ai trouvé comme définition pour ton pain Bloomer. :" – Dans le nord de l'Angleterre, le pain cuit en moules ouverts est très populaire; en Écosse, le pain «de fournée» a en général la préférence des consommateurs, tandis que, dans le sud, les pains croûtés «Bloomer» et les pains de ménage dominent."
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