13 juin 2006
Irish soda bread à l'avoine
Ayant été enchanté par les soda farls de Céline,
je décide de réitérer l'expérience avec ce soda bread !
Grosse déception, l'odeur de lait ribot très présent,
pas du tout tendre,
bref je vous met la recette mais moi je n'ai pas été convaincu !
Ce pain doit son nom au bicarbonate de soude qui, à l’origine, remplaçait la levure. Sa consistance est donc proche de celle d’un gâteau. Façonné en boule et fariné, il comporte une profonde entaille en croix sur toute sa surface. Sa pâte faite de farine blanche et de farine complète est enrichie au beurre et au babeurre. Elle ne requiert qu’un pétrissage léger et ne nécessite aucun temps de repos. A l’origine, le soda bread était cuit dans une marmite, dans la cheminée familiale. De nos jours, quelques artisans spécialisés utilisent encore ce mode de cuisson. Chaque boulanger irlandais a développé sa variante du soda bread : complet, bis, à l’avoine, cuit en moule.
200 gr de farine blanche Préchauffer le four à 200°C,
| |
Commentaires
heu... heureusement que t'es pas dans le marketing, parcequ'on te l'achète pas ton pain !
Toi aussi tu te lances dans l'avoine ? moi je trouve qu'il est beau ton pain !
Il est beau....Mais si il n'est pas bon!!!!!
C'est pas toujours facile de faire du "bon" pain!!!!Je me "vautre" régulièrement!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
oui tres beau, et si tu le tartine de nutella tu crois que le gout irait mieux?
oh dommage..... pourtant il est vraiment beau ce pain!!!
ben si je voyais la photo sans te lire , je me dirais mais mamamiaaaa quel bon pain ! alors t'as cassé mes reves de mordre dans ce beau pain mdr
Ben oui, c'est vrai qu'il est vraiment beau ce pain, il a une superbe croûte ! Bouh, zut alors !
zut alors! il avait l'air bon pourtant! je suis déçue pour toi!
Dommage que ce pain n'est pas répondu à tes attentes car il est vraiment trés beau.
Dommage alors, il a l'air tellement bon...
Au pire, tu le laisses sècher et tu fais du pain pain perdu avec nan?
C'est vrai quil donne envie!! bizarre!
pain au bicarbonate
Ce n'est pas le lait Ribot qui donne un sale goût à ton pain, c'est le Bicarbonate ! Il se trouve que je viens d'essayer de faire du pain sans lait ribot (ta recette "pain idéal map") et il était de la même couleur foncée que le tiens et dégoutant au goût ! c'est donc le bicarbonate que je déconseille à l'avenir !
Je confirme, je suis une fan de lait Ribot et de bicarbonate. Le lait Ribot est un lait fermenté, qui permet de faire gonfler gâteaux, pancakes, etc... Le bicarbonate remplace la levure et possède un petit goût salé, en général j'utilise du bicarbonate et un peu de sel...
Pourtant, qu'il a l'air beau ce pain...
Dommage...
C'est dommage Manue, il avait l'air si beau! Tu nous dira si tu le refais avec moins de bicarbonate, ce que ca donne?
Merci pour vos conseils les filles je vous tiens au courant bien sûr !!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=76247&pid=2045074
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :