jeudi 06 juillet
Tarte aux groseilles meringuée
De la bombe ATOMIQUE !!!
Vrai de vrai, j'ai adoré.
J'ai trouvé cette recette
dans un bouquin de France Loisirs édité en 1998 :
"1 000 recettes de cuisine Française".
A chaque fois que je sors une recette de ce livre
je suis enchantée !
L'avis de la rédaction:
Cette tarte allie le craquant sucré de la meringue
et le fondant acidulé des fruits.
C'est exactement ça !
J'ai un peu tripatouillé les proportions,
je vous indique ma recette et entre parenthèse la recette du bouquin.
2 oeufs (4 + 2 blancs)
80 gr de sucre (160)
80 gr de farine (160)
2 gr de levure chimique (4)
70 gr de beurre fondu (160)
----
1 pincée de sel
150 gr de sucre (400)
200 gr de groseilles (600)
1. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre
jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine, le beurre et la levure.
2. Préchauffer le four à 210°C.
Remplir la poche à douille de la préparation
et l'étaler dans un cercle de patisserie (eux 25 cm)
déposé sur du papier sulfurisé.
(je ne pige pas trop la maneuvre,
autant le faire direct dans le moule à charnière mais bon
.... suis obéissante moi).
Mettre au four 10 mn.
3. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Incorporer le sucre au fur et à mesure que les blancs deviennent fermes.
Ajouter délicatement les groseilles.
4. Baisser le four à 200°C et garnir le fond de pâte avec la neige groseillée.
Lisser le dessus à la spatule.
5. Cuire 15 à 20 minutes (30 à 40).
A la sortie du four passer un couteau
entre le bord du cercle et la tarte pour dégager celle-ci.
Vraiment extra, le biscuit est imbibé de je ne sais quoi de délicieux,
d'ailleurs je vais de suite m'en recouper une toute petite petite part ...
Tarte_aux_groseilles_meringuées
Commentaires
ah ouai elle en jette ta tarte! et prem's!!!
J'en fais également et c'est vrai que c'est trop trop bon !
Qu'est ce qu'elle a l'air délicieuse !! Dis, tu m'en coupes aussi une p'tite part s'il te plait ? Meme une minie part si tu préfères ! ;-)
Effectivement elle est sublime cette tarte, elle semble si craquante ...
C'est super joli et pourtant pas compliqué, miam !
Mmmm, les groseilles directement dans la meringue, ça doit être terrible !!!
HUUUmmmm ça a l' air délicieux!
Ce qu'elle est belle !
ca a lair DINGUISSIME!!!!
Vite des groseilles, je la veux cette tarte !!!
WAOU !!
ça fait saliver !
je pense que je vais tenter ça ce week-end !
Ca m'a l'air redoutable ce truc ! Allez encore une toute toute toute petite ça peut pas faire de mal...
Bien jolies les photos!
J'en avais repéré une similaire dans un de mes bouquins ! Hum, elle a l'air délicieuse... J'ai moi aussi plein de groseilles en ce moment... J'ai fait de la gelée (billet d'aujourd'hui) et aussi une tarte, que je publierai un peu plus tard... ;o)
j'en veux j'en veux! qu'est ce que ça a l'air bon!!!!! j'adore les groseilles!
Ce doit être un régal! je vais justement à la ferme pour cueillir des fruits j'ai bien envie de prendre des groseilles.
C'est tellement joli et ça doit être délicieusement acidulé!
Hooooooooo que c'est gourmand une telle recette !!!
du tonnerrrrreeeee!!!!
alors là, directos dans mes liens favoris, pour être recopiée dès que j'ai une seconde... je te crois sur parole, l'acidulé des groseilles et la meringue, c'est une évidence, ça ne peut qu'être DELICIEUX! merci, merci, merci MAnue pour toutes ces fabuleuses recettes que tu partages!
y en reste????
Un délice...Bravo Manue !
Somptueux! Les photos disent trop bien le mariage parfait entre l'acidité de la groseille et cette meringue parfaite. Je fais ta recette aujourd'hui.
un truc de deglingo !
waaaaouh, elle est extra!
elle est sublime ! ah t'es gentille , tu as preparé la cuillere pour moi ? allez une bouchée pour Manue, une bouchée pour salwa
une pour Manue , une encore pour salwa
Tiens refile moi toute l'assiette ca sera plus rapide :o)
Ohlala ! ça donne envie !!! A essayer un de ces 4 !! Merci, Géraldine
elle a vraiment l'air délicieuse cette tarte...et la meringue!!!! miam!!!!!
oh ce quelle est belle !
Je fais aussi de la tarte aux groseilles meringuées mais la tienne a l'air particulièrement délicieuse !
Mondieu mondieu mondieu !!
Génial! Et en plus j'ai justement des groseilles qui s'ennuient! Merci pour la recette :)
Quelle réussite ! Et quel succès ! C'est aussi l'un de mes desserts préférés. Magnifique.
WOUAAAAAAAAAA!!!!! elle est super gourmande cette tarte, j'en veux une part....
Superbe ta tarte Manue !
J'adore la découpe de ta tarte ou laisse entrevoir les groseilles,elle est magnifique!!!
Très réussit ta tarte, moi aussi j'aime beaucoup le contraste sucré/acidulé je fait dans le même style la tarte aux framboises meringuée qui est sur mon blog
De toute beaute!
j'adore! je vais essayer ce week end!
Je l'ai faite ce week-end! Je n'ai pas réussi à étaler la pâte sans douille et j'ai compensé en en faisant un pâte sablée. Merci pour l'idée en tout cas!
ça y est je les faite! un délice! j'ai pas pu attendre le week end!
J'en ai refait une pourle 14 juillet! un pure délice! ça va devenir un de mes classiqus je le sens bien! merci pour toutes tes bonnes recettes!
génial!!
j'ai essayé cette recette ce week end:un pur délice et c'est super simple à faire
merci encore pour ton site superbe
Après le clafoutis
d'Audinette, je testerai ta tarte meringuée très très bientôt.
Mmmmh les groseilles ...
Magnifique pour les pupilles et les papilles!
Ce dessert est succulent et extremement simple à réaliser. L'image de ce dessert m'a fait de suite salivé. J'avouerai que j'ai hésité quelquestemps avant de tenter de le réaliser car à chaque fois que je tente un nouveau dessert ca ressemble à rien. Pour unefois ce n'est pas le cas.
J'invites tous le monde à tenter l'expérience.
Ps: J'ai ajouté des cassis avec les groseilles, c'est oncteux.
Merci !
Grâce à toi, je viens de retrouver une tarte d'enfance dont la recette s'était egarée... Merci !
avis d'un patissier
bien jolie ta tarte on peut la faire aussi avec myrtille,framboise,cassis,murs
un petite truc pour vous
fait une creme patissier pas trop épaise melanger 2 feuille de gelatine et melanger sa a la meringue le reste comme d habitude
biz a vous
proportions
En finalité est il preférable de prendre les proportions du bouquin ou c'elles qui ont été modifiées.
Merci pour la réponse.
ahahah pour une fois je goûte parce que j'ai le même livre c'est vrai que c'est bon
je l'ai faite 2 fois ,c'est délicieux et re delicieux .
je l'ai faite 2 fois ,c'est délicieux et re delicieux .
Très bon
J'ai fait deux fois la recette ... parce que la première fois, c'était bon mais visuellement j'avais un peu raté la tarte ^^
Pour la deuxième fois, j'ai mis moins de groseilles... j'ai fait la version "double" mais pour 4 blancs d'oeufs, j'ai finalement mis 350 gr de groseilles égrainées... La première fois j'en avais mis 300 pour 3 oeufs et ... tout était devenu tout rouge. Les groseilles sont bien mûres et viennent du jardin.
Pour la taille du moule, j'en ai un de 22cm mais c'est un peu juste... La meringue monte tellement qu'elle se casse un peu après démoulage... pas facile à démouler sans casser la croûte sois dis en passant ...
Mais néanmoins délicieux :)
Y'a bon !!
Bonjour Manue,
un bonheur, cette recette !! Heureusement, Aude nous l'a rappelée ces jours !! Bon courage avec Alice et surtout bonnes vacances !!
merci
Bonjour,
c'est ma premiere visite sur votre site et geniale je trouve pile le gateaux que je voulais pour mon anniversaire.
mille merci ce site est vraiment genial.
une boulangere admirative
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=76247&pid=2247356
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :