07 juillet 2006
Gelée de groseilles
Et oui, tout arrive ...
Je me lance dans la production de confitures !
Pas vraiment par choix mais pour ne pas gÂcher ...
Ma maman me ramène donc 1 kg 500 de fraises.
La glace c'est ok j'en ai encore en stock,
donc je me dis que je vais essayer la map !
Résultat sympa mais trop liquide,
pas grave, au goût c'est extra, la prochaine fois on fera direct au gaz.
Et donc pour en venir au fait,
j'ai 2 groseillers dans mon jardin (entre autres !).
D'habitude ce sont mes beaux-parents qui récoltent
et qui font la transformation !
Cette année c'est un peu compliqué,
ils sont loin et pas forcément dispo au bon moment,
et j'avoue que j'avais l'idée de me lancer dans le truc !
Quelle idée je n'avais pas pondu là !
Ca m'a pris l'après-midi sans blague !
Un seul petit jour de repos par semaine,
un temps superbe et moi qui fait des confiotes !!!!
Et les soldes alors ...
On aura tout vu !
J'ai pioché des recettes un peu partout
et j'en ai fait un super miX...
Tout d'abord il s'agit de récolter les fruits (1kg800) :
Puis de oter les queues avec l'aide du personnel de maison:
(dèjà là on met je ne sais combien de temps ...)
Ensuite on passe les groseilles au presse-purée :
(j'en passe 1kg600, 200 gr de réservé pour la tarte)
Je récupére 1kg170 de purée
et donc je met le même poids de confitruc,
et j'ajoute aussi un jus de citron par précaution,
tout en sachant que le taux de pectine dans les groseilles est élévé mais bon,
on ne sait jamais...
Je chauffe et laisse mijoter 7 minutes puis j'écume :
Je verse la confiture dans mes bocaux, j'en met partout,
je ferme les bocaux et je les retourne et laisse refroidir.
Ah oui, je fais même le test de la gelée qui ride,
elle ride là vous voyez (quand je vous dit que j'en ai mis partout !).
Bref j'ai ça et je suis contente de moi,
enfin, on verra demain ...
Le lendemain matin, dégustation:
Je pense que cela se passe aisément de commentaires,
enfin des miens bien sûr, pas des vôtres !!!!
La groseille est-elle aphrodisiaque ???
Parce que non d'un p'tit bonhomme, ça me fait un effet ...
Commentaires
ha ouais aphrodisiaque...tant que ça....?
elle est bien belle cette gelée!
MAgnifique ta gelée de groseilles, vraiment appétissante...J'en veux!!!!
:)
Ben voilà je me dis: ah mais quel reportage bien intéressant, il est bien mignon son petit personnel , et là voilà ton mot de la fin et je suis claquée de rire: je n' ai jamais entendu parler d' un quelconque pouvoir à la groseille :-D
aphrodisiaque ? j'aurai râté un truc ? Une copine m'a ramené des groseilles hier et je les ai égrenner ce soir... j'en pouvais plus ! Ils sont magnifiques tes petits pots customisés ! Tu me laisses un pot de fraises de côté, steuplé ?
tu t'en est bien sorti Manue :)elle est superbe ta gelée et tes pots top :)
j'ai fait de la confiot de pêches et également de cerises, mais ells sont liquides aussi!!! mais très bonne quand même :)
Bon ben si l'effet est celui que j'imagine (enfin vaguement hein, je suis pas en train de me faire des films cochons dans ma tête avec toi et tes groseilles !!) ça valait bien le coup d'y mettre autant d'énergie !
Bravo. J'aime bien la photo de ton petit personnel. ça me rappelle chez mes parents avec mes frères quand j'étais petite.
Petit truc: tu passes tes fruits à la centrifugeuse (ça fait gagner un bon bout de temps par rapport au moulin à légumes crois en mon expérience d'une haie gigantesque de groseillers).
ma mamy en fait toutes les années et c'est un vrai régal mais si c'est pas mal de boulot!!!
Superbes gelées!
Je ne me suis pas encore lancée pour ça...
Tu en ramènes le 6 août?hihi!
Quel joli reportage, tu vois ce que j'aime quand je lis tes recettes et leur préparation, c'est qu'elles soient toujours parfaitement réussies, et pourtant, on se rend compte que parfois c'est galère, ou pas évident, etc... et ça, je pense que c'est ce qui peut pousser les grandes douteuses comme moi à se lancer, peut être même dans de la confiture, qui sait?
Bravo pour ta gelée, elle a l'air parfaite.
Un petit truc pour ne pas en mettre partout quand tu remplis tes pots : tu te sers d'un pichet et comme ça tes pots sont impeccables.
Très bonne journée.
Bisous
Martine
confiture de groseille , de fraises , mes prefereées !
apres les glaces, les confitures c'est tes petites douces qui doivent etre ravies !
et l'Homme aussi doit etre conquis apparemment....;-)
La gelée de groseille est décidément ma préférée. Et si en plus on a les tartines, alors la journée est réussie. Merci pour toutes tes bonnes recettes et ton blog toujours plein de bonne humeur
oh la la la la ! terrible !
Quel beau "travail" !! Tes gelées et tes confitures doivent etre délicieuses !! Dis toi que tu as raté les soldes cette fois-ci mais pour le bien de ces jolis trésors sucrés ! Hi hi ! ;-)
avec même les étiquettes perso ! trop classe...
miam, c'est une des rares confitures que j'aime
Moi aussi ca fait longtemps que j'ai envie de me lancer mais... Alors on verra si j'arrive à suivre ton exemple. En tout cas bravo elle m'a l'air très réussie et superbes les étiquettes personnalisées
ta gelée a l'air délicieuse! j'ai bien envie de tester gelées et confitures cette année! je pensais que c'était bien plus compliqué! (non pas que je veuille diminuer l'effet de ta réussite!)...juste une question: c'est quoi le confitruc? du sucre spécial?
pour l'effet aphrodisiaque, je suppose que tout le monde fait hummmmmm!
je dis BRAVO !
je dis BRAVO !
Variante
Un truc pour contrebalancer l'acidité de la groseille = ajouter un peu de framboises à ta gelée de groseilles. A tester l'été prochain!
ma gelée !
Bravo pour ta gelée !
J'en fais ts les ans, je mélange framboises, groseilles et cassis !
Pour ton enseigne la groseille contient beaucoup de pectine et n'a donc pas besoin de confisuc (qui donne un goût bizarre).
Je n'égrapille pas, je fais éclater les fruits dans ma marmite, je laisse refroidir, je filtre le jus dans un cornet que je me suis fabriqué avec un ancien rideau...! pas besoin du moulin, il ne reste aucun pépins ni autre !
Ensuite, je pèse mon jus, je rajoute le même poids de sucre, il faut ensuite amener à ébullition en tournant et je laisse bouillir seulement 3 mn, j'écume en suivant, je remplis mes pots (avec l'entonnoir à sel du lave-vaisselle) et je ferme à chaud ! Jamais eu de pbs !
Ça peut se faire en plusieurs étapes, il m'arrive de congeler les jus, puisque ts les fruits ne viennent pas en même temps !
Si tu veux d'autres détails ....à ton service !
groseilles
bonjour,
tu dis avoir 2 groseillers dans ton jardin, les 1,800kg de groseilles pour la confiture proviennent uniquement de ces 2 pieds?
Moi j'en ai 10 je crois depuis l'an dernier, et je suis loin de cette récolte, bravo!
confitruc
Beuark, ce gelsucre..autant acheter la confiote toute faite.
la gelee de groseille, je la fais sans cuisson, c'est d'une fraicheur...à conserver au frigo
la gelée de groseilles
pour faire ma gelée de groseilles ( depuis plusieurs années) j'utilise un appareil super qui fonctionne pour tous les jus de fruits gelées et confitures , le japy fruit , c'est super il ressemble à un couscoussier .en alu , 3 étages ; en bas tu mets de l'eau en haut les fruits comme tu les cueilles (groseilles en grappe avec queue et pepins .en fait chauffer sur la cuisiniere et les fruits sont eclatés par la vapeur d'eau apr un systeme de tube central le jus (tres clair contrairement à ce que j'avais anvant quant je moulinais mes gelées) passe dand l'etage du milieu est un robinet fixé sur cet etage te permets de recupérer la gelée .Super , Pour le nettoyage les dechets de fruits sont en haut vidés de tout le jus .Ne pas
presser sur ces dechets afinde garder la pureté de la gelée;
Une gelée de groseilles blanches ,c'est clair tranparant aucun pepin un peit Jesus sur les tartines.
C'est appareil est pas tres cher
A+ si , quelqu'un veut une photo et une adresse pour eventuellement faire un achat que je ne regrette pas.
Mamienano.
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