La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

samedi 08 juillet

Petits pains feuilletés briochés au chocolat

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Franchement, les mots me manquent,
je ne sais pas comment dire ...
Cette recette est excellente,
on les dirait tout droit sorti de la boulangerie,
un p'tit goût de beurre incomparable,
une cuisson nickel ...
Il faut juste un petit peu de temps devant soi
mais en fait pas tant que ça,
la pâte est si facile à travailler que c'est un plaisir !

Pour 8 pains au chocolat,
mettre dans l'ordre et dans la map:

260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure instantannée
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage

Une fois le programme "pâte seule" réalisé,
mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.
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Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
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Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
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Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé.

Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur
puis en 4 dans la largeur.
Déposer des barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer.
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Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
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Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.
Surveiller la cuisson et laisser refroidir sur une grille.
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On peut également réaliser des croissant avec cette pâte,
il faut la couper en triangles
et la rouler en commençant par le grand côté.
Tordre légérement la pâte pour lui donner la forme d'un croissant.

Source: "Pain maison" de chez Marabout.

Petits_pains_au_chocolat

Posté par Manue popotte à 21:11 - Pains et Viennoiseries (MAP) - Commentaires [126] - Permalien [#]

Commentaires

    Magnifique!!! on dirait ceux du boulanger, je prends la recette, merci!!!

    Posté par cuisinecrea, mardi 16 octobre à 22:47
  • Magnifique Magnifique

    bonjour :vraimen superbes tes pains au chocolat ça donne envie ,c'est mes vienoiseries preférés mais il ya un tout petit probleme . et ce que je peut faire cette recette uniquement avec du beurre sans le beurre de feuilltage ? par ce que là ou je suis il vend pas le beurre de de feuilltage et moi qui aime faire la pate feuillté. svp que ce que vous me conceilé merci d'avance

    Posté par selma, mardi 20 novembre à 22:39
  • LEVURE

    BONJOUR
    C QUOI LA LEVURE INSTANTANEE

    Posté par HSISSANE, mercredi 21 novembre à 22:14
  • divins !!!!

    merci pour cette recette, un pur moment de bonheur avec les croissants au p'tit déj ce dimanche, un seul mot : parfait

    Posté par malice, dimanche 09 décembre à 12:00
  • J'ai testé cette recette plus rapide que celle de Lenôtre que je faisais parfois et nous nous régalons! Merci...

    Posté par Chris, mardi 29 janvier à 09:12
  • Je viens de tester la recette, une réussite totale!
    J'ai testé la congélation (pour les jours ou je serais fainéante) un succès.

    Biz

    Posté par Izzie, samedi 01 mars à 10:37
  • Bravo et merci de partager ta recette, je suis très admirative!
    Je vais l'essayer ta recette, elle me tente trop!
    Mmmm!

    Posté par plume_d_argent, jeudi 10 avril à 15:46
  • bravo

    waw wawwwwwwww merci de bien expliquè jaime bien le fair comme ça.

    Posté par hajer, samedi 19 avril à 15:59
  • j'ai testé !

    merci pour l'explication si bien détaillé ! trop bonn ! le résultat était satisfaisant mais à améliorer un peu ! merci biz

    Posté par oumm ihsane, mardi 29 avril à 16:26
  • Je me suis permise de tester votre recette! vraiment excellente ! Merci

    Posté par chouya, mercredi 07 mai à 10:59
  • ca marche pas !!!

    Hello

    je comprend pas, chez moi ca marche pas. J'ai pourtant bien respecté la recette. J'ai une map cuisinart cbk-200

    J'ai mis du lait écrémé, de la farine a pain, de la levure instantanée freshmann et a la place du sucre de la cassonade.

    Mon problème est que la pate ne lève pas j'ai laisse les pains lever toute la nuit et ils ont pas levé

    de plus lors du feuilletage, le beurre degouline de partout au lieu des'intégrer à la pate, il m'a fallu bcp etaler, bcp bcp!!!


    merci de votre aide !!!

    Posté par sudistes, lundi 16 juin à 13:10
  • BRAVO !!

    Ils ont l'air trop bon ,j'ai vraiment envie de tester ta recette.

    Posté par fériel, jeudi 07 août à 11:42
  • Merciiiii

    Merci beaucoup pour cette super recette ,je viens de les préparer pour le petits déjeuner et ils sont délicieux !

    Posté par fériel, jeudi 07 août à 22:00
  • J'avais déjà réalisé des croissants avec une autre recette d'un autre site internet, mais ils n'avaient des croissants que la forme et juste un peu le goût. La texture à l'intérieur n'était pas du tout ça, et à la cuisson ils s'aplatissaient comme des galettes...pas terrible quoi. Par contre avec cette recette, de 1 elle est plus rapide que la plupart des autres que j'ai vu ou fait, et ils ont un excellent goût de beurre, ils gardent leur forme de croissants à la cuisson et la texture à l'intérieur est vraiment semblable à ceux de boulangerie vraiment ! A essayer d'urgence pour se régaler !

    Posté par SolidXciter, lundi 18 mai à 17:51
  • RATAGE COMPLET!!

    Bonsoir,

    Première fois que je viens sur ce Blog, et j'ai réellemnt flashé sur ces petits pains au chocolat.
    Je recherchais une rectte pas trop longue ni trop complexe pour faire de jolis pains au chocolat pour le quatre heures de mes enfants, mais voilà, pas de MAP, alors confiante, je me suis lancée à "l'ancienne": A LA MAIN!
    Je ne sais pas ce qu'il s'est passé... feuilletage parfait, mais à la cuisson, les petits pains n'ont gonflé que partiellement, le milieu est resté compacte, impossible de les faire cuire plus longtemps, ils auraient brûlé!
    Est ce le fait que je n'ai pas de MAP, ou que j'ai diminué la quantité de lait sinon la pâte aurait été trop collante?
    Autre HIC le beurre dégorgeait de partout lors de la cuisson, un véraitable cauchemard...
    Mais bon je ne m'avoue pas vaincue, je recommencerai une autre fois...

    Posté par Marlou, jeudi 10 septembre à 23:06
  • Bonjour je viens de les faire et ils étaient durs. Pk?

    Posté par Asma, mercredi 12 octobre à 15:58
  • j'adore ça

    c'est mes vienoiseries preférés , merci a toi pour ces belles photos.

    Posté par sana, mercredi 29 août à 16:25
  • Bonsoir Manue!
    J'ai réalisé aujourd'hui tes petits pains au chocolat et je veux te dire un grand MERCI pour cette délicieuse recette qui donne de superbes chocolatines bien feuilletées, super bonnes! MERCI infiniment!!!!grâce à toi je découvre aujourd'hui une superbe recette!!!!Bises.

    Posté par Lakbira31, mercredi 05 septembre à 23:44
  • MERCI MANUE

    OH LALA YA PAS DE MOTS POUR DECRIRE TOUS CA, JE SUIS TOUTE FIERE DE MOI, JE LES AI REALISER, MERCI MANUE DU FOND DU COEUR POUR CETTE EXCELLENTE RECETTE......
    JE NOTE LA VARIANTE LA 2 EME RECETTE.
    JE LES POSTERAI PROCHAINEMENT
    GROS BISOUS

    Posté par benisou, samedi 08 septembre à 16:25
  • Et sans MP ?

    et comment fait on pour le programme "pate seul" qd on n'a pas de MAP ?
    on mélange le tout, on pétri et on fait monter le pâton ?

    Posté par ithaque, jeudi 27 septembre à 13:01
  • Et sans MP ?

    et comment fait on pour le programme "pate seul" qd on n'a pas de MAP ?
    on mélange le tout, on pétri et on fait monter le pâton ?

    Posté par ithaque, jeudi 27 septembre à 13:26
  • bon ca y est, je viens de les sortir du four
    ca ma pas l'air mauvais
    (je me rends compte que j'ai oublié de peindre les pains d'oeuf...mais bon, ils sont tous beaux qd meme)
    par contre, ca a dégorgé bcp de beurre ... je pense que l'on peut en mettre moins pour le feuilletage...

    Posté par ithaque, jeudi 27 septembre à 19:46
  • Bonjour,

    alors c'est une recette que je referais regulierement!!!!! Pourtt c'etai tres mal parti. La pate etai tte collante j'ai failli la jeter a la poubelle. Donc je l'ai laisser tte la nuit au frigo et Tada le lendemain une pate facile a travailler j'ai juste rajouter de la farine.

    Bon le seul probleme c'est qu'il n'tai pas assez cuit a l'interieur je baisserais juste la t° la prochaine fois.

    et encore merci

    Posté par Oum Nour 114, vendredi 28 septembre à 09:12
  • vraimen superbes tes pains au chocolat ça donne envie ^^
    mais ça veut dire koi "sorter le paton "????
    merci pour cette recette

    Posté par amina, lundi 01 octobre à 14:23
  • MERCI !!!

    Merci Manue, grâce à toi j'ai pu faire des pains au chocolat et me régaler (pas très original, je sais je suis pas la seule .
    Mais vraiment, tes explications et tes photos m'ont permis de me lancer et d'annoncer fièrement " c'est moi qui l'ai fait".

    Continue à nous régaler de tes belles recettes !! On en redemande !!

    Posté par Caterinette, lundi 01 octobre à 15:42
  • Bonjour Amina!!!

    La paton c'est la pate.

    Posté par Oum Nour 114, mardi 02 octobre à 13:25
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