lundi 10 juillet
Gelée d'abricots parfumée à la lavande
Gentiment on me donne 1 kg d'abricots à confiture,
merci Maryse,
ni une ni deux je m'y met !
Je n'avais pas trop envie d' avoir des morceaux,
plutôt un truc genre gelée ...
Complétement inspirée de la tatin de Anne :
1 Kg d'abricots
1 citron
600 gr de confisuc
200 gr de sucre roux
une dizaine de branches de lavande
Je passe donc mon kilo d'abricots à la centrifugeuse,
(suite à de bons conseils)
je ne suis pas équipée comme une pro
mais ce n'est pas grave, on y arrive ...
Je récolte 780 gr de purée d'abricots.
Je mélange donc cette purée avec le jus de citron et les sucres.
J' ajoute les fleurs de 5 branches.
Je fais chauffer et je porte à ébullition pendant 7 minutes.
Il y a beaucoup d'écume, je l'enléve.
Je met en bocaux,
j'ajoute encore des fleurs, je ferme et je retourne.
Je laisse refroidir ainsi.
C'est acidulé,
légérement parfumé mais un peu liquide à mon goût ...
