La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

mardi 25 juillet

KKVKVK n°11 et son île flottante

Je triche un peu, j'ai fait cette version en novembre,
je viens d'en réaliser une version fruitée
mais elle ne me plait pas,
au goût celle-ci est 10 000 X mieux !!!
Pardonnez ma fourberie je vous prie ....
Voilà ce que je racontais :

J'adore ce dessert,
je crois que c'est la première recette de dessert
que j'ai faite seule.
Tiré d'un bouquin qui m'a été offert par mon parrain
lors de ma communion privée.
(c'est dédicacé sur la couverture, c'est pour ça que je le sais !!).
Elle est assez fastidieuse car il faut pocher les blancs dans le lait,
c'est long, on en met partout mais c'est délicieux.
La cuisson des blancs au micro-onde ne me tente pas...

Il faut:
-6 oeufs
-1 litre de lait
-une gousse de vanille
-225gr de sucre
-1 pincée de sel
du caramel

Mettre le lait à bouillir avec la vanille,
des que l'ébullition commence retirer du feu et laisser infuser.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel,
y ajouter 75gr de sucre.
Remettre le lait à chauffer doucement.
Prélever des cuillerées de blancs
et les faire pocher 2 mn par face dans le lait vanillé.
ile_flottante_001
Les égoutter sur du papier absorbant (oui, c'est moche).
ile_flottante_002
Filtrer le lait pour enlever les petites choses qui y flottent.
Faire une crème anglaise:
Mélanger les jaunes avec les 150 gr de sucre restant.
Lorsque le mélange devient mousseux, l'incorporer au lait peu à peu,
sur feu doux et en ne cessant pas de remuer.
Faire prendre la crème en évitant bien l'ébullition.
Lorsque la crème nappe la cuillére et que la mousse à disparu,
oter du feu et verser dans les coupes.
Y disposer les blancs d'oeufs, faire un caramel
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et s'appliquer à faire une déco jolie.
Servir très frais !
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Ile_Flottante_006
Version 'tites n'enfants:
ile_flottante_005

La version fruitée est là, je vous met la photo :
Les blancs sont agrémentés de sucre,
de kiwis et de fraises en petits morceaux,
ils sont pochés dans de l'eau,
puis déposés sur un coulis de fraises.
Pour finir de la noix de coco toréfiée ...
La version du dessus est tellement plus ...... hummmm !

Cliquer_pour_agrandir_051

Posté par Manue popotte à 13:20 - Dessert - Commentaires [19] - Permalien [#]

Commentaires

    LOL !! On te pardonne, moi aussi je préfère la version originelle (mais je vais aussi faire une version originale)

    Posté par Débo, mardi 25 juillet à 14:08
  • WAOW!! Super! Tu es pardonnée pour la tricherie! ) Moi aussi je préfère la première version!

    Posté par Clairechen, mardi 25 juillet à 15:12
  • Alors là rien ke pour cette superbe photo avec pleine vue sur ce caramel transparent, t'aurais eu le droit de récupérer une photo de l' an 1981!!(enfin ptet ke t' étais jeune là..enfin ptet pas...bref Manue t une vieille ou une jeune ??!) De mon côté ce sera aussi une version originale car Choupst en peut plus de mes essais extravagants: lui il aime la cuisse de dinde aux herbes,sans coco gingembre piment ou je ne sais quoi, le gâteau au chocolat sans poivre, épices, cannelle etc... donc il aura une île flottante clas-sique!!!

    Posté par Ellie, mardi 25 juillet à 15:31
  • Très belle la version caramel !

    Posté par MarieT, mardi 25 juillet à 15:38
  • La version caramel est absolument splendide !

    Posté par Papilles&Pupille, mardi 25 juillet à 16:00
  • waouh moi les deux versions me donnent envie !!!!
    c'est terible ! tu as une sacrée patience pr pocher les oeufs dans le lait !!!!

    Posté par La Fée Maison, mardi 25 juillet à 16:18
  • bravo, et tres belles presentations.

    Posté par helene, mardi 25 juillet à 16:44
  • tricheuse va! mais tu es toute pardonnée car quand on voit cette merveille, on sait combien ce doit être bon!! oh, ce caramel là, sur l'ile... je croquerai volontiers dedans. Pour ma part, j'ai renoncé à participer car au delà du fait que je n'ai pas le temps, celle que je préfère c'est comme toi la version ORIGINELLE! la seule qui me fait baver d'envie!

    Posté par Alhya, mardi 25 juillet à 18:10
  • Oh quelle est belle !! Depuis le temps que j'en ai pas mangé ! Là elle me donne vraimente envie d'y plonger une p'tite cuillère, délicatement ! Ah la la !

    Posté par Florianna, mardi 25 juillet à 18:16
  • sublime photo avec le caramel!

    Posté par lilizen, mardi 25 juillet à 18:23
  • miam mioum pour ta version au caramel !!

    Posté par salwa, mardi 25 juillet à 23:30
  • Et dire que je ne te croyais pas capable de fourberie !!! bon tu sais bien qu'on te pardonne !!!

    Posté par Dorian, mercredi 26 juillet à 00:44
  • Triche ou pas, tout me va !

    Posté par Patricia, mercredi 26 juillet à 18:35
  • Waou Manue, c'est splendide!!

    Posté par Soulafa, jeudi 27 juillet à 19:46
  • Ton ile est superbe, merci de ta participation, je t'ai enregistré.

    Posté par sylvieaa, lundi 31 juillet à 08:50
  • Bah non elle est pas fastidieuse... normal quoi ;o)
    Très belles îles flottantes "classiques" Manue !
    Bravo !!

    Posté par Thalie, jeudi 03 août à 01:16
  • retour

    je reviens de vacnaces et je vois ça !!!!
    moi j'adhère à otutes les versions ... va falloir que je participe un jour à ce kkvkvk....
    on a encore du temps pour celui là ?

    Posté par elise, jeudi 03 août à 15:11
  • Tu nous en donne un peu ? ^^ Sa donne trop envie Avec plein de caramel : j'adore.

    Posté par Amandine_cuisine, lundi 07 août à 20:22
  • j'adore l'île flottante la photo est superbe

    Posté par shinobi, mardi 24 octobre à 23:34

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