dimanche 20 août
Tarte aux prunes fondantes
Une délicieuse tarte aux prunes qui sort de l'ordinaire,
succès assuré !
Garniture :
300 gr de prunes dénoyautées
2 CS de cognac
30 cl de crème fraîche
3 oeufs
150 gr de sucre en poudre
1 CC d'extrait de vanille
Pâte :
175 gr de farine
55 gr de sucre glace
30 gr d'amande en poudre
125 gr de beurre froid coupé en morceaux
1 jaune d'oeuf
1 CS d'eau
1-Dans le robot mixer la farine,
le sucre et les amandes en poudre
avec le beurre jusqu'à l'obtention d'une masse sableuse.
Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau et mixer.
Filmer la pâte et la placer au frais 30 min.
Etaler la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé
(garder le film plastique pour étaler,
entre le rouleau et la pâte).
Disposer dans le plat à tarte.
Mettre au frais.
2-Préchauffer le four à 200°C et garnir le fond de tarte
avec du papier sulfurisé et des haricots secs, cuire 10 min.
Oter les haricots et le papier et poursuivre 5 min.
Laisser refroidir.
3-Baisser le four à 150°C.
4-Mixer les prunes avec le cognac
jusqu'a obtention d'une pâte homogène
et l'étaler sur le fond de tarte.
5-Porter la crème à ébullition et oter du feu.
Battre les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
Y verser la crème chaude sans cesser de remuer.
Mettre sur le fond de tarte et cuire 20 min.
(moi j'ai dû mettre à 200°C et laisser 1/2 heure de +...)
Laisser reposer 10 minutes et servir !!!
Tartes, tourtes et compagnie de chez Marabout
Commentaires
Quand j'ai vu la photo, je me suis dit "elle a craqué Manue, c'est pas une tarte aux prunes"... Trop fort comme idée de garniture, ça renouvelle vraiment la classique tarte !!! J'adooooooooooore
Effectivement j'ai cherché les prunes sur la photo.
Ca a l'air delicieux. Aux USA il y a beaucoup de recettes avec de la purée de prune, mais je croyais qu'il fallait un peu cuire les prunes. Finalemenet c'est vrai que puisqu'elles sont mixées, ca cuira encore plus vite, donc sans cuire et au four, ca doit etre très moelleux.
ah oui quelle bonne idée ! elle est superbe la tarte
tiens ca change ...et ca à l'air pas mal du tout!
Bonne idée, et on doit pouvoir adapter à d'autres fruits.
Elle est trop belle, c'est en plus une bonne idée adaptable, comme dit Choupette.
Je print ta recette, j'ai des prunes à écouler. Elle a l'air si fondante.
prunes mixées dans le cognac? adopté!!!
J'aime beaucoup ta tarte, elle est superbe!!
cognac crème prune, elle a l'air dément !
je craque complètement !
bravo Manue !
tarte aux prunes fondantes ou tarte fondante aux prunes ? en tous cas elle est superbe et irrésistible !
Cette tarte me fait de l'oeil. Les petites prunes jaunes à côté sont mes préférées. Félicitations, très réussie !
Très sympa cette petite tarte, je croquerai bien dedans!
EXTRA
Miam !
Vu que j'ai 2 cagettes de prunes (prévues pour les confitures) je peux faire une petite tarte. Je copie et je teste ...
A bientôt
Catherine
DELICIEUSE !!
Merci pour cette fameuse recette !! Je n'ai eu que des compliments 
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