La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

mardi 29 août

Buttermilk scones

C'est de la faute de Scheernel d'abord...
C'est ELLE qui m'a remis ça dans la tête !
Vous pensez que c'est raisonnable vous
de faire des scones à 23h
tout en regardant
les participants squelettiques de Koh-Lanta ? !
Je devrais faire ça l'année prochaine tiens,
je perdrais 14 kilos en 30 jours, impec !!!

J'ai cru avoir pommé ma recette mais non,
chose incroyable je l'ai retrouvé,
je l'avais prise chez Céline !!!
Ce sont mes premiers scones
et comme j'aime beaucoup le lait ribot
hoplaboum c'est l'occaz ... 

Cliquer_pour_agrandir_588

Je copie/colle la recette de Céline (Tu nous maaAaanques !!!):

Une recette extraite de "Irish Breads & Baking" de Georgina Campbell

POUR 12 SCONES MOYENS OU 18 PETITS :
450 g de farine
1/2 cc de sel
1 cc de bicarbonate (en pharmacie ou supermaché)
50 g de beurre en petits dés à température ambiante
1 cuillère à soupe de sucre semoule
1 petit oeuf légèrement battu
Environ 300 ml de Buttermilk (babeurre)

- On peut ajouter à cette pâte 1 tasse de muesli aux fruits,
de pépites de chocolat, de raisins secs, de fruits confits...

Préchauffer le four à 200°C.
Graisser ou sulfuriser 2 plaques à pâtisserie.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la bicarbonate, le sucre et ajouter le beurre en dés. Mélanger du bout des doigts pour obtenir une consistance de chapelure. Faire un trou au centre et ajouter l'oeuf battu, mélanger.

Ajouter ensuite progressivement le buttermilk jusqu'à obtention d'une pâte agréable à manipuler, non collante mais souple et élastique. Ne pas trop mélanger la pâte car les scones en perdraient leur moelleux.

Abaisser la pâte sur environ 1.5 cm d'épaisseur et couper des ronds à l'aide d'un emporte-piece de la taille désirée. Mettre les scones sur la plaque de four, badigeonner le dessus d'un peu de buttermilk (babeurre) délicatement au pinceau et enfourner pour environ 15  minutes, jusqu'à ce que les scones soient légèrement dorés.

Laisser tiédir un peu avant de déguster ...

Projet1

J'ai beaucoup aimé,
avec la gelée de groseilles c'est à mourir !
Je me les toasterai demain pour le p'tit dej,
j'ai hâte d'y être ...

Posté par Manue popotte à 23:51 - Pains et Viennoiseries (MAP) - Commentaires [30] - Permalien [#]

Commentaires

    Entre les scones de chez toi ou les chenilles à poils verts de Koh Lanta y'a pas photo ! Tant pis je prendrai 14 kilos en 30 ans mais ça en aura valu la peine au moins !

    Posté par Framboise, mercredi 30 août à 03:07
  • Je ne sais pas ce que c'est Koh Lanta, mais c'est vrai que 23 heures, tu parles d'une heure pour faire des scones... Mais quand on est passionnée, la passion l'emporte souvent sur la raison et tu n'es pas la seule... Ils ont l'air bons ces scones. Je n'en ai encore jamais faits mais c'est sur ma liste. Bon appétit!

    Posté par Suzanne, mercredi 30 août à 03:56
  • si j'apporte de la confiture de mûres maison , tu m'en donnes 1 ou 2 de tes scones ?!

    Posté par khala, mercredi 30 août à 07:02
  • C'est justement l'heure de mon petit-déjeuner!

    Posté par Choupette, mercredi 30 août à 07:57
  • Ils sont trop beaux!!!! (Et oui Céline tu nous maaaanques trop!!!)

    Posté par Scherneel, mercredi 30 août à 08:11
  • oh la gourmande !!! sympa ta dernière photo !

    Posté par Audinette, mercredi 30 août à 09:06
  • Oui, moi aussi, j'étais une fervente lectrice des recettes de Céline et tes scones me rappellent combien elle manque à notre blogosphère...

    Posté par Ingrid, mercredi 30 août à 09:19
  • A 23 heures, tu étais encore assez réveillée pour qu'ils soient bien jolis tes scones.

    Posté par mamina, mercredi 30 août à 10:20
  • Miam !!

    j'adore les scones !

    Posté par Marmitedecathy, mercredi 30 août à 10:33
  • les scones, miam miam, ce sont les participants de Koh lanta qui seraient content d'en avoir, ça les changerait des crabes )
    Plus sérieusement, ils ont l'air délicieux, bravo !!!

    Posté par estelle, mercredi 30 août à 10:57
  • hummm j'en veux !!! dis , par quoi je peux remplacer le buttermilk ?

    Posté par salwa, mercredi 30 août à 11:17
  • Non, ce n'est pas raisonnable du tout! Mais qu'est-ce que c'est bon!

    Posté par Gracianne, mercredi 30 août à 12:06
  • Moi aussi j'ai vu la recette chez les copines, et je la teste rapidement, surtout que d'après toi c'est vraiment une réussite!

    Posté par Marie, Paris, mercredi 30 août à 12:37
  • Le babeurre

    Salwa, le babeurre peut être remplacé par du lait sùr. Tu peux le faire toi-même, tu n'as qu'à mélanger 10 ml de jus de citron ou vinaigre à 125 ml de lait et laisser reposer 10 minutes! Je fais cela dans toutes les recettes qui demandent du babeurre et c'est très bon!

    Posté par Suzanne, mercredi 30 août à 13:15
  • huuum comment ils sotn bien dorés! ca doit etre top le matin ca! ca met de bonne humeur ! c'est mieux que de vieilels bisocttes!

    Posté par La Fée Maison, mercredi 30 août à 13:20
  • je les verrai très bien avec mon thé du matin et sa marmelade d'orange amère...

    Posté par Patricia, mercredi 30 août à 13:30
  • J'ai un demi-litre de lait fermenté qui ne demande qu'à être utilisé! Superbes scones!

    Posté par julie, mercredi 30 août à 15:23
  • Pour le régime famine à Koh Lanta, j'y avais pensé aussi. On devrait y aller ensemble

    Posté par Papilles&Pupille, mercredi 30 août à 15:31
  • Il y a un moment que je n'en ai pas fait des scones, tu me donnes l'envie d'en faire....

    Posté par sylvieaa, mercredi 30 août à 15:31
  • Chiiiiiiic c'est l'heure du Tea Time ! Je te pique quelques scones... Bon sang, faut que je retrouve la recette de ma môman ! JE VEUX DES SCONES !!!!

    Posté par SabineL, mercredi 30 août à 17:29
  • J'avoue je pense aussi faire Koh Lanta!!! perdre 14 kilos en 30 jours!!! ca serait super!

    Posté par caro, mercredi 30 août à 21:38
  • J'en veux !

    Posté par béré, mercredi 30 août à 22:05
  • Bon ok, je veux bien aller à koh-lanta mais seulement si je peux emmener tes scones!

    Posté par Mitsuko, jeudi 31 août à 14:39
  • Tes photos donnent faim quelle que soit l'heure! Bravo pour ces magnifiques scones...

    Posté par Marie, vendredi 01 septembre à 12:58
  • Youpiiiiii !!!!

    ... trop heureuse que tu les ai testés et aimés, Manue !!! Merci à toi !!! ))))

    Posté par Celine, vendredi 01 septembre à 18:05
  • Ca c'est une bonne pioche !
    Butter milk / Lait Ribot... puis-je remplacer ça par du lait fermenté ?
    Mais comment réussir à perdre 14 kilos tout en continuant à faire toutes ces patisseries ?

    Posté par Virginie, dimanche 03 septembre à 00:16
  • Buttermilk

    Super ! depuis le temps que je cherchais une VRAIE recette de scones ! J'ai hâte d'essayer, mais le buttermilk me laisse perplexe : pour nous les Frenchies, c'est du lait Ribot ?

    Posté par Rozenn, vendredi 16 février à 17:32
  • Oui, et non!

    Oui, le buttermilk c'est le lait ribot!
    Non, je suis déçue par la recette. Non que ce soit pas bon, mais les scones c'est pas un gâteau à cheval entre le pain et la crèpe, c'est friable, ça fait plein de miettes quand on les mange, et ceux-là n'en font pas...
    Voila, une petite note toute franche, pour les autres papilles!

    Posté par Raspoutine, vendredi 27 juillet à 23:59
  • et le lait fermenté ?

    bonjour,
    En visitant ton site, j'ai eu envie de faire ...des scones !!! Mais à la maison j'ai du lait fermenté Elben, est ce que ça marche aussi à la place du babeurre ?

    Réponds vite, car je emurs d'envie d'y gouter !!!!
    merci

    Val

    Posté par vava, samedi 08 septembre à 18:31
  • Oui, pas de souci ...

    Posté par Manue, samedi 08 septembre à 19:48

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