La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

jeudi 31 août

Graham Crackers : la recette

Tout commença lorsque je tomba nez à nez avec ce bouquin :
Sheila Lukins, cuisine et saveurs.

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Il ne posséde pas de photos
mais il a ce quelque chose en plus
qui fait que je le trouve définitivement très attrayant !
Des tonnes d'anectodes, des recettes de
cookies, pancakes, jambalaya, pains, clambakes, chowder etc ...
pas toujours réalisables
mais tellement dépaysantes rien qu'a la lecture !
Anaïk en parle bien mieux que moi !

Bref puis Ninnie nous emmène sur la route du cheesecake et là
je vois partout :
"Graham Crackers, Graham Crackers, Graham Crackers"
je n'en rêve pas la nuit mais presque car voyez-vous,
ici sur la côte d'Opale, les Graham Crackers sont un mystère !

Et j'ouvre mon bouquin tout nouveau tout beau et je me dis
que je n'ai qu'à les faire,
réaliser mes propres biscuits pour faire le fond !
C'est plutôt idiot vu que mon cheesecake est déjà fait
mais c'est pas grave,
c'est juste pour la curiosité, juste pour goûter !
Je sais que ça ne dois pas casser des briques
mais ça me démange !!!

Seule chose importante, se munir de sa cup !
Et de son robot avec la lame coupante !

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On y va :

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1. Réunir dans un robot les 3 farines,
le sucre la levure chimique,
le bicar, la cannelle et le sel.
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Actionner le moteur 3 ou 4 fois pour mélanger.
Parsemer le beurre et la végétaline
(pouah, que du beurre pour moi !)
puis mixer.
Ajouter l'eau, le miel la mélasse (remplacée par du miel)
la vanille et mixer 15 secondes
jusqu'a ce que la pâte se détache des parois.
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Chez moi ce n'est pas du tout satisfaisant,
j'ajoute donc un peu d'eau.
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Poser la pâte sur une surface lisse, former une boule
puis aplatir sous forme de disque de 12 cm de diamètre.
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2. Poser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Etaler à l'aide d'un rouleau à patisserie
sous forme d'un carré de 27 cm de côté
et de 3 mm d'épaisseur.
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Glisser une plaque de cuisson dessous et
laisser durcir la pâte 40 minutes au frais.

3. Couper les côtés du carrés avec un couteau pointu.
Piquer la pâte à la fourchette
et découper des carrés d'environ 6 cm de côté.
Re-laisser durcir 30 minutes.
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4. Préchauffer le four à 180°C.

5. Poser les carrés de pâte à intervalles de 4 cm environ.
Cuire 12 à 15 minutes au milieu du four,
jusqu'a ce que les biscuits soient légérement dorés.
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6. Laisser refroidir les biscuits 5 minutes sur la plaque
et les transférer ensuite sur une grille.
Ils se conservent 5 jours à T° ambiante dans une boîte hermétique.

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Conclusion :
Pour accompagner le thé c'est excellent !
Ce ne sont pas des biscuits qui se mange seul,
ça sent délicieusement bon la cannelle,
c'est juste bien sucré,
le tour est sec, l'intérieur un peu plus moelleux.
Il s'émiette facilement,
maintenant la seule question étant:
ressemblent-ils vraiment à des Graham Crackers ???

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????????????????

Posté par Manue popotte à 15:42 - Kids - Commentaires [31] - Permalien [#]

Commentaires

    Je suis vraiment impressionnée, ils ressemblent vraiment aux Graham Crackers du commerce, je t'assure ! Tu peux être fière de toi

    Posté par Estelle, jeudi 31 août à 15:48
  • Ces biscuits ont l'air bon! Où est ce qu'on peut trouver ce livre et combien coûte t-il?

    Posté par caro, jeudi 31 août à 15:56
  • ohoh....joli Manue!!!!! Félicitations!!

    Posté par Scherneel, jeudi 31 août à 16:10
  • J'adore quand es gateaux s'émiettent... ils sont très beaux !

    Posté par Karine, jeudi 31 août à 16:54
  • Je ne connais pas les Graham Crackers mais si il faut comparer à la dernière photo, oui c'est super ressemblant. Ils ont l'air super bon!!

    Posté par sylvieaa, jeudi 31 août à 17:18
  • je l'ai acheté moi aussi celui ci. Pareil c'est à cause d'Anaik !

    Posté par Papilles&Pupille, jeudi 31 août à 17:26
  • ben ça ???

    tu m'a scotché !!!

    ça me reppelle le jour ou j'ai fait mes propres biscuits à la cuillère pour une charlotte...hummmm bien meilleur!
    encore bravo

    Posté par elise, jeudi 31 août à 18:00
  • ben ça ???

    tu m'a scotché !!!

    ça me reppelle le jour ou j'ai fait mes propres biscuits à la cuillère pour une charlotte...hummmm bien meilleur!
    encore bravo

    Posté par elise, jeudi 31 août à 18:00
  • ben ça ???

    tu m'a scotché !!!

    ça me reppelle le jour ou j'ai fait mes propres biscuits à la cuillère pour une charlotte...hummmm bien meilleur!
    encore bravo

    Posté par elise, jeudi 31 août à 18:00
  • C'est à s'y méprendre !!! Franchement ils sont géniaux, une hola pour Manue !!!!

    Posté par Grignote, jeudi 31 août à 18:11
  • moi aussi lesd graham crackers qui fleurissaient partout m'intriguaient!
    Cool, je vais pouvoir aussi en faire! Merci!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 31 août à 18:29
  • Ils sont très ressemblants, bravo! Moi aussi, j'ai ce livre...en allemand...j'ai fait le pain d'épices à la banane, assez spécial!

    Posté par julie, jeudi 31 août à 18:49
  • Tu me fais rire à faire tes recettes "à l'envers" !!!
    C'est vrai que c'est autre chose de faire soi même le biscuit de base.

    Tu as la recette pour faire les Tuc salés ??

    Posté par Débo, jeudi 31 août à 18:50
  • ...alors là...CHAPEAU BAS!

    Posté par lilizen, jeudi 31 août à 19:12
  • Super! Habitante de la grand Nord'amérique que je suis, je ne fais pas les miens (quoique je devrais, avec toutes les cochonneries qu'ils mettent dans les produits industriels...), mais je me sentirai moins mal si j'en inclus dans ma recette pour le kiki, maintenant que je peux mettre un lien vers une recette pour que les Zoutr'atlantiques puissent s'en préparer!

    Posté par Anne de Villeray, jeudi 31 août à 20:25
  • Manue,

    J'adore ton blog

    Posté par oRé, jeudi 31 août à 21:24
  • Mais elle est géniale ta recette, réellement trop top, c'est génial de pouvoir faire soi-même ses GC ! Chapeau Miss !

    Posté par Fabienne, jeudi 31 août à 22:36
  • Allô Manue, tes biscuits sont très beaux et sûrement très bons mais, si tu veux vraiment savoir ce que j'en pense (peut-être que tu ne veux pas, mais j'ose quand même le dire), il y a ceci comme différence avec les biscuits Graham du commerce: ceux du commerce sont secs, pas du tout moëlleux à l'intérieur et ils sont assez durs à réduire en miettes, il faut prendre un objet assez dur (ex rouleau à pâte ou robot) pour en faire de la chapelure! Et je me demandais, pourquoi tu avais remplacé la mélasse par du miel. Est-ce parce que vous n'en avez pas en France? Parce que la mélasse donne un goût qui ne se remplace pas par du miel. Ceci dit, je pourrais m'informer du coût et t'en faire parvenir une petite quantité... Si ça t'intéresse, fais-le-moi savoir!

    Posté par Suzanne, jeudi 31 août à 23:15
  • eh ben moi a part les Golden grahams je connais pas grand chose en grahams ) mais je peux te dire que tes crakers sont sublimes et que ca me donne bien envie de t'en chiper 3 ou 4 ...

    Posté par salwa, jeudi 31 août à 23:43
  • Purée z'ont des drôles de noms les gâteaux en Belgique !!! hein y'a un truc que j'ai encore pas compris??? bon bon en tout cas j'ai pas compris lesquels sont les tiens et à qui sont les autres !!! bizarre Manue en ce moment... bizarre...

    Posté par Dorian, vendredi 01 septembre à 00:34
  • Waaaaa ! J'en reste baba !

    Posté par Audinette, vendredi 01 septembre à 07:40
  • Wouahou!!! Je n'ai jamais gouté aux vrais mais les tiens sont en tout cas très réussis!!!!

    Posté par laetitia, vendredi 01 septembre à 08:06
  • Bravo! ils sont super réussis tes crakers!!! par contre je ne savais pas que la vagétaline pouvait se mettre dans une préparation....bon c'est végétal mais bon, comme toi je pense que je mettrais plutot du beurre!

    Posté par Auré, vendredi 01 septembre à 09:20
  • j'ai jamais eu l'occaz de gouter au GC mais les tiens sont superbement réussi .
    Suzanne j'ai trouvé de la mélasse en france (marque Priméal)

    Posté par Fidji, vendredi 01 septembre à 10:15
  • Fidji, c'est Manue qui va être contente parce que moi, j'habite au Québec et la mélasse, il s'en vend partout.

    Posté par Suzanne, vendredi 01 septembre à 12:17
  • Ils sont vraiment très beaux, on dirait des vrais ! Merci de nous avoir fait partager cette expérience et bravo !

    Posté par MarieT, vendredi 01 septembre à 13:21
  • C'est tout a fait ressemblant, bravo Manue. Tu devrais essayer la melasse, ca donne vraiment un gout particulier, tres different du miel. On en trouve dans les boutiques bio.

    Posté par Gracianne, vendredi 01 septembre à 14:24
  • je ne sais pas si ça leur ressemble, mais je peux t'assurer qu'ils ont l'air rudement bons !

    Posté par reinefeuille, vendredi 01 septembre à 18:01
  • OH MY GOD! Bon déjà, je veux ce livre, c'est clair... Mais si en plus, il permet de faire des graham crackers!!!! Mamma mia!

    Posté par Mitsuko, samedi 02 septembre à 07:53
  • Ce livre est vraiment top, je le feuillette souvent rien que pour le plaisir !

    Posté par Le confit, samedi 02 septembre à 12:45
  • Je l'ai acheté il n'y a pas longtemps d'occasion car il était difficilement trouvable. J'ai repére beaucoup de recettes mais pour le moment je n'en ai pas encore essayé. Les anecdotes apprennent plein de choses, ça fait voyager... J'ai essayé la glace aux Mars, on s'est tous régalé grâce à toi alors merci Manue.

    Posté par Sandra, dimanche 03 septembre à 10:09

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