mercredi 20 septembre
Nodinis aux tomates séchées, ricotta et jambon de Parme
Ou encore, comment j'ai dompté une machine à pâtes !!!
Tout commence avec un petit mot de Fidji,
"Si tu cherches toujours
une machine pour faire tes pâtes fraîches,
ils en ont à Auch' pour 15 €"
QUOI, COMMENT, QU'ENTEND-JE ???
Et moi de filer tout droit dans le dit magasin,
de fébrilement faire les rayons un à un,
j'ai l'impression que c'est vital,
que je suis dans Koh-Lanta
à la recherche d'un truc impossible à trouver ...
5 minutes, 10 minutes, appel d'un vendeur,
y sait pas, je cherche, je farfouille et
OH MY GOD je trouve enfin THE Machine A Pâtes !!!
Je rentre chez moi, le trésor sous le bras.
J'essaye de me raisonner:
"ne sois pas déçue ma grande,
vu le prix tu t'es encore fait arnaquer,
ne viens pas te plaindre
si elle ne fonctionne pas aussi bien que dans tes rêves"
(Mais tais-te, tais-te m'conscianche,
t'é vas m'porter l'poisse,
nom d'un ckien,
cha va marcher j'te'l'dis mouai !!!)
Reprenons, voici donc la recette des
nodinis, tomates séchées ricotta et jambon de Parme.
J'ai pioché chez Marmiton pour la farce,
chez Lolie pour la forme des nodinis et la sauce,
et dans le bouquin de la machine pour la pâte.
Tout d'abord on va préparer la farce :
- 250 g de ricotta
- 40 g de parmesan râpé
- 10 tomates séchées
- 6 tranches très fines de jambon de Parme ou prosciutto
- 3 CS de basilic séché
Je met mes tomates avec le jambon dans le mixer,
je mixe.
J'y ajoute la ricotta, le parmesan et le basilic, je mixe, je filme
et je met au frais.
On va commencer la pâte à pâtes,
chouette, chouette chouette !
La recette du bouquin nous annonce
500 gr de farine pour 5 oeufs
et surtout pas de sel.
Je met dans mon robot et je le fais pétrir.
C'est super sec alors j'ajoute un oeuf.
C'est super mieux !
6 oeufs pour 500 gr,
c'est pas mal hein !!!
J'obtiens une jolie boule.
Avant une 1ere utilisation il faut faire passer un bout de pâte
partout dans les rouages pour nettoyer, j'obéis.
Ensuite on partage en 4 et on fait passer un par un les morceaux dans le laminoir, d'abord ouverture maxi puis de plus en plus fin.
C'est dur, ça donne rien, machine de *£/;^¨*/§*, je n'y arrive pas, qu'est ce qu'il se passe ???
Je vais vous dire le secret,
farinez, farinez et farinez encore ...
J'ai eu 4 bandes comme ça.
Maintenant on va former les nodinis,
là se pose le problème des diamétres,
Lolie préconise 4 cm, ce qui donne le jaune,
moi je n'y arrive qu'avec le grand en métal, 7 cm !
Je forme donc mes nodinis,
on est le matin et je les laisse au frigo
sur un torchon recouvert d'un autre torchon jusqu'au soir.
Cuisson environ 7 minutes,
dans un grand volume d 'eau salée,
le noeud est plutôt un "dur à cuire".
Je les accompagne alors de la sauce de Lolie,
(tomates cerises, crème fraîche, basilic et poivre du moulin)
et de Parmesan.
Je suis miss Pâtes, et là un vrai régal de chez Mr Régal !!!!
Commentaires
Bravo Manue ! Quelle nouille tu fais ! Je rêvais d'une MAP, mais tu m'as donné envie d'essayer la machine à pâtes d'abord !
C'est superbe! Je crois qu'il vont être en rupture de stock chez Auc..
J'ai une machine à pâtes horrible à utiliser et à laver... Mais là je dois dire que je suis conquise. La lamineuse pour juste étaler lapâte finement me semble être un bon investissement !!
et m&"?< j'ai pas d'Auchan près de chez moi !!! grrrrrrrrrrrrrrrrrrrr à ce prix là c'est bête de s'en passer :(
P.S. : Même de bon matin, j'en veux bien de tes belles pâtes MAnue !!
Mais eeeeeuuuhhhh, j'avais dit que j'irais pas en courses cette semaine......pffff, je crois que je n'ai aucune volonté!!!
bravo!
Ouah, tes nodinis sont superbes, ils m'ont aussi fait de l'oeil chez Loli! J'aime beaucoup l'idée de ricotta-tomate!
Quelle patience! mais pour quelle réussite! c'est trop alléchant et j'adore ta farce!
super! très belle expérience à refaire!
tu vas pouvoir faire des tagliatelles et des raviolis et ...pleins de trucs super!
pour ta pâte, c'est pas la peine d'ajouter 1 oeuf, en fait le secret est de la travailler longtemps, à un certain moment elle s'amalgame par magie et devient elastique, il faut la fraiser un peu puis la laisser poireauter pendant 1 h mini et là hop dans la machine! et pas besoin de mettre 10 tonnes de farine( celle que tu ajoutes est pour l'oeuf que tu as mis en plus ;-) )
Super! j'ai bien envie de trouver une machine à pâtes tiens... mais bon je ne suis pas sûre de bien y arriver! bravo en tous cas!
Ah, rien de meilleur que les pâtes maison! Elle a l'air très pro ta machine à pâtes, on se croirait en Italie!
je suis très admirative.
Comme quoi on ne se fait pas toujours avoir, je suis emballée par tes pates magnifiques... j'irais bien m'en acheter une!
Dire que j'ai une machine à pâtes et que je ne m'en suis pas encore servie, tu me donnes envie de la tester!
quel travail !!! super
Quelle dmpteuse!
Moi je dit très réussit.
Je sis épatée et affamée !
nodinis d'amour
que c'est tentant et appétissant je n'ai pas de machien à p^^ates j'ai essayé une fois sans, c'est réalisable à la main mais j'imagine que c'est surement moins fin et souple qu'avec ta machine. la farce à l'air super et la sauce onctueuse à souhait.
ca fait trés envie ;) tu vas pouvoir bien faire mumuse avec cette nouvelle machine (raviolis, ravioles, calenolis, tagliatelles...) la chance !
je file transmettre l'info à ma collègue qui cherche partout une machine à pâte !
miam ça a l'air succulent !
Super appetissantes. Bon y a plus qu'a aller a Auchan...
Bravo, et ce n'est qu'un début! La preuve que quand on veut, on peut!
j'en veux !!!
vous n'avez pas fini de manger des pâtes à la maison !!!
Ca me rappelle mes samedis après-midis avec ma Môman, on faisait des pâtes fraîches comme ça ;)
MDR le coup de ta conscience qui patoise.
Chouette recette! Ah si seulement faire ses propres pâtes ne prenait pas tant de temps, j'en mangerai tous les jours!
Bravo pour un tel travail! les italiens vont être jaloux!!!!
Dompteuse de machine à pâte ! Si c'était un métier, tu ferai carrière... Bravo !
et ben c du beau travail, çà à l'air de prendre du tps qd même, et çà à l'air aussi délicieux
Je te félicite !!
Je sais pas si j'aurais le courage de faire des pâtes !!!
Faut que je m'y mette !!!
waoouw ! Ils sont trop mimi !
c'est vrai...
... que ça à l'air vraiment délicieux ! J'adorre les pâtes mais.... tu dis pas combien de temps t'as mis pour faire tout ça et j'ai peur de la réponse !!!!!! c'est sûr, c'est pas fait pour moi ... pffffffffff
:-)
Sans le jambon de Parme pour moi qui suis végé mais c'est vraiment une super idée. Je prends note! Merci pour ton blog et pour la bonne humeur qui transparait dans tous tes articles!
Lisanka
génial!!!
ca donne envie de manger des pâtes "presque" tous les jours !!! miam MIAM et MIAM!!!
Super tu l'as trouvé ta Machine tant rêvé :)
et tu l'as super bien étrenné , tes nodinis sont super .
holala ca donne faim ca!!!!
Tes nodinis sont superbement réussit.
j'ai testé un vrai DELICE sauf que j'ai passé la matinée à étaler la pâte! et à transiprer avec mon rouleau à pâtisserie!
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