jeudi 21 septembre
KKVKVK n°13 et sa Tatin tropicale
Pour ce n°13 j'avais l'idée d'une black tatin (13),
chocolatée forcément pour le côté sombre et noir !
Et puis, doucement l'idée a mûri,
elle a germé dans mon esprit, une tatin salée
et je ne suis pas peu fière de sa réalisation !
Pour 4 tartelettes :
On commence tout d'abord la réalisation
de la pâte brisée aux graines de sésame :
100 gr de farine
50 gr de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel
30 gr de sésame
Mettre le beurre en petits morceaux avec la farine et le sel,
effriter le mélange du bout des doigts.
Ajouter l'oeuf et mélanger pour amalgamer le tout.
Ajouter le sésame.
Ne pas pétrir la pâte, la mettre en boule
et la laisser reposer au frais pendant 1 à 2 heures.
Pour la suite il vous faudra :
20 gr de beurre
1.5 CS de sucre roux
1 CS de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail pilée
1 patate douce
16 belles crevettes cuites
1 filet d'huile
1 citron vert, zeste et jus
Des graines de sésame
sel et poivre du moulin
1 . Dans une casserole faire fondre le beurre,
y ajouter l'ail pilé,
le sucre roux et le vinaigre balsamique.
Laisser épaissir légérement
et disposer ce sirop dans les tartelettes. 
2 . Parsemer de graines de sésame.
3 . Eplucher la patate douce,
la couper en lamelles de 1 mm d'épaisseur
et la faire colorer dans une pôele avec de l'huile.
4 . Mettre sur du papier absorbant, réserver.
5 . Décortiquer vos crevettes et les disposer dans les tartelettes.
Les recouvrir d'un peu de jus de citron vert et de zeste, poivrer.
6 . Recouvrir avec les lamelles de patates douces,
saler et poivrer.
7 . Etaler la pâte brisée et la disposer sur les patates.
Essayer de bien rentrer les bords.
8 . Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes,
le temps que la pâte colore.
Pour le démoulage c'est super fastoche,
rien ne colle,
pour le goût c'est génial,
la présentation admirable,
bref, je n'en reviens pas d'avoir pondu un truc pareil !
Merci qui,
merci Lilo, merci le KiKi !!!
Commentaires
Bra-Vo
ça a l'air délicieux! le mélange est plus que réussi. Bravo pour cetet réalisation.
Miammmmmmmmmmm, je note cette recette.
Je ne peux que te féliciter Manue ! Quelle créativité : crevettes, patates douces, ail, vinaigre balsamique, graines de sésame, tout est bon, tout est beau, bravo ! Je confirme ta participation 
A mon tour je te dis bravo pour une telle créativité! Tarte tatin salée aux crevettes, fallait y penser!
Tu es plus rapide que l'éclair...aussitot dit aussitot kiki! J'adore ta tarte, l'idée est excellente! Je suis très enthousiaste pour les kikis salés...Vive les tatins salées!!!!
Très belle recette de tatin salée avec des crevettes c'est chouette!
Une belle tarte tatin qui va faire rester le soleil avec son côté exotique!
Du grand art !!! Tu places la barre haute
Et la barre monte encore d'un cran!!!!!
les tatins me font toujours de l'oeil
et si elles sont tropicales, alors ....
Quelle imagination ! T'es en forme en ce moment, toi ! Merci madame l'inventateuse de recettes
très belle réalisation bravo!
Mais quelle imagination!! Tu es vraiment étonnante!!! Cette recette, c'est sûr je vais la faire! Merci Manue et Bravo!
Bravo, c'est super beau et en plus ça doit être excellent!! Je ne sais pas si je vais avoir l'envie et le temps de participer à ce KKVKVK mais je vois qu'il a inspiré beaucoup de monde...
Croquette
Et bien, le nouveau numéro démarre sur les chapeaux de roue !
Manue, c'est magnifique, toutes mes félicitations !
je suis sous le charme de cette version salée. Une belle preuve d'imagination et c'est très appétissant!
mais j'ai une question, je ne croise jamais de patate douce au supermarché, bon je sais que c'est pas le meilleur endroit peutêtre pour chercher, mais où en trouves tu?
Bravo pour cette création. Avec la patate douce, ce doit être vraiment très bon.
super interessant, meme s'il est tot ce matin, ça me donne vaaachement envie !!
waou
magnifique, avec des crevettes qu'elle merveilleuse idée!! je n'ai jamais essayé les patates douces, c'est plutot sucré?!?
ça a l'air tout simplement délicieux! Quelle belle idée, bravo
BRAVO!!!! elle est magnifique!!! et super apétissante; il est 9h 32 et je suis plutôt quelque'un qui aime le sucré , mais là franchement je croquerais bien dans la tatin tropicale! miammm!!!! perso je n'ai jamais fait de tatin , mais va falloir que je tene le coup ; mais pour moi ça sera plutôt une version sucrée;
encore chapôooooo!
c'est bien original...mais tout à l'air de très bien se marier!
ouh la la !!! mais elles sont géniales tes tatins
manue, manue, t'es pas gentille ......
il n'est que 8h30 chez moi et tu me donnes deja faim avec ta tatin crevettes 
))
Tu peux être fière. C'est super !
Ca doit etre un vraie delice, tu peux etre fiere de toi Je sens que cette edition va encore nous eblouir.
J'en ai l'eau à la bouche!
Elle est fabuleuse, elle me fait drôlement envie en tous cas... je pense que je vais la tester....
Bravo, tu as été bien inspirée! J'en prendrais bien une pour mon dîner (déjeuner)!
Bravo pour cette belle réalisation
très originale!
je n'ai jamais cuisiné ni meme mangé de la patate douce...faudra combler cette lacune je crois!
Oh la la, c'est magnifique!!! Ca doit être excellent. Je te souhaite bonne chance. Bis'
Je suis tombée sous le charme de ta recette!
Superbe tarte tatin! Elle l'air horriblement bonne! J'ai commencé aussi à cogiter et j'ai commencé des essais et dans l'un d'eux... une pate brisée au sésame noir!!
Ta photo est super réussie! Bravo
Bravo, trés beau, original et appétissant.
Oh oui c'est délicieux, vraiment exquis, oui oui je vous le dis j'ai eu la chance d'en manger, Humm miam miam. En plus çà a une belle présentation. Bon à la prochaine dégustation. Bises
Je trouve ton idée très chouette, tout y est : créativité, esthétisme et puis franchement on a envie de croquer dedans.
Whaou !! tout me plait dans ta recette !!
Cro belle ta tatin!
Qu'est ce que ça a l'air bon !!
Toutes tes recettes me donnent envie
Bravo !
Taaaaateeeeinnnnn!!! je sais... je sais mais j'ai jamais su résister à ce genre de c....... bon je suis toujours libre tous les jeudi et vendredi et capable de faire un tour vers là haut juste pour gouter tes plats ,-) surtout si tu attaques aussi fort avec une Taateinnnnnn... je sais !
Magnifique, une version à retenir pour épater les copains, entre un ti punch, des accras et un blanc manger coco !!!! Bravo !!!!
Bon, c'est quand qu'on goute ton truc zarbi ?
ben tiens j'ai utilisé des patates douces moi aussi ça a l'air bon salé avec les crevettes
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