La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

jeudi 19 octobre

Chinois à l'amande et aux pépites de chocolat

J'en ai envie depuis un moment,
mais je n'osais pas
alors je me suis lancée, jetée à l'eau, pour lui !
Je l'ai rêvé, je l'ai pétri, je l'ai cuit puis je l'ai mangé !
Je vais tout vous avouer, là tout de suite :
(j'en ai mangé la moitié toute seule ...)  !
-Damned-

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Dans la map, dans l'ordre :

55 gr de beurre fondu
1 gros oeuf battu
10 cl de lait tiède
25 gr de sucre en poudre
1/2 cc de sel
260 gr de farine T 45
1 sachet de levure de boulanger déshydrathé ou 2 cc.

Programme pâte seule.

Je n'avais pas envie de me lancer dans la crème patissière car :
1. Plus beaucoup d'oeufs
2. Pas trop de temps
3. Feignasserie aiguë

Donc la Manue elle a choisi une crème d'amande :

50 gr d'amandes en poudre
50 gr de sucre en poudre
1 gros oeuf
50 gr de beurre fondu
une rasade de rhum
10 gr de farine
1/2 cc d'arôme d'amande amère

Mélanger le tout et réserver (je vous l'avais dit, fastoche !).

Sortir le pâton de la map.
Dégazer et former un rectangle sur votre plan de travail
avec l'aide d'un rouleau à patisserie.
Etaler la préparation aux amandes dessus
et une poignée de pépites choco.

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Rouler en boudin bien serré
de gauche à droite par le grand côté pour plus de tranches.
Pensez à essayer de glisser une planche en bois dessous
sinon aïe aïe le mélaminé !
Découper ce boudin en tranches
et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé.
Pensez à bien espacer car ça va gonfler, gonfler ...
Laisser reposer 1 heure.

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Mélanger du 10 cl lait avec 20 gr de sucre et appliquer sur le chinois,
parsemer d'amandes éffilées.
Cuire à 200°c pendant environ 30 minutes.
Mettre un voile de sucre glace, c'est joli...
Manger la moitié du gâteau,
aller chercher vos filles à l'école,
les laisser manger 1 quart du restant,
si vous avez bien calculé il en restera 1 quart pour Mr !
J'ai honte, si vous saviez ..... (même pas vrai !)

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Et spécialement pour Perline, voici le lien pour imprimer :
Chinois_aux_amandes_et_aux_pépites_choco

Posté par Manue popotte à 07:04 - Pains et Viennoiseries (MAP) - Commentaires [73] - Permalien [#]

Commentaires

    Je ne savais plus où j'avais trouvé cette superbe recette et enfin je t'ai retrouvé!!!Je l'ai fait avec de la noix de coco à la place de l'amande et on l'a également adoré!!! Je viens de mettre ta recette sur mon blog!

    Posté par nath, dimanche 25 novembre à 11:28
  • Coucou
    Merci pour cette recette, je l'ai faite ce matin, je n'y ai pas encore goûter, mais mon petit homme de 2 ans et mon grand zom n'en ont fait que des éloges, donc merci encore, en plus ça sent bon dans la cuisine.

    Posté par asivalavida, dimanche 02 décembre à 11:04
  • bonjour manue ,un grand merci pour cette recette de chinois J'avoue que je n'ai jamais mangé un chinois aussi bon... J'avais X par 2les ingrédients (gourmande que je suis ) je me suis retrouvée avec 2 magnifiques chinois d'une légèreté imcomparable..Et bons avec ça. J'en ai fait profité mes enfants .Mille mercis Amitiés d'alsace Monique
    Je mets ton blog dans mes favoris...

    Posté par Monique, lundi 25 février à 09:42
  • merci

    j'ai fait cette recette mais avec des raisins secs et créme patissiére, il est trop bon, et parti sur le champ, vraiment un délice, merci encore pour la recette

    Posté par nani, vendredi 14 mars à 11:18
  • ça y est à mon tour, ça monte ça monte, je vous en dirais des nouvelles. Merci Manue

    Posté par Anne, dimanche 16 mars à 09:27
  • ça y est à mon tour, ça monte ça monte, je vous en dirais des nouvelles. Merci Manue

    Posté par Anne, dimanche 16 mars à 09:27
  • J'en reviens pas !!!

    Tombée par hasard sur ce site, j'ai tout de suite essayé de faire le chinois et ça a été une belle réussite .... je n'aurais jamais imaginé faire ça moi même !!! depuis que j'ai trouvé ce site j'ai envie de tout essayé ..... merci !!!!

    S

    Posté par Isistori, lundi 24 mars à 14:34
  • chinoix amande

    j'ai essayé cette recette mais mon chinoix n'est pas ossi bon que le tien alors que j'ai bien suivi la recette mot par mot la brioche n'est pas aussi légère que la tienne peu tu me donner quelque renseignement merci à toi

    Posté par ness68, lundi 12 mai à 13:13
  • Cette recette est extra !!!

    Merci beaucoup pour la recette ! Je l'ai testée aujourd'hui. Comme je n'avais pas d'amandes effilées, j'ai fait un glaçage au sucre. La mie déchire, c'est vraiment excellent !!!

    Posté par Eglantine, lundi 12 mai à 20:31
  • coucou manue
    j'adore tes recettes alors je me lance dans le chinois, par contre je n'ai pas de MAP.
    donc je vais le faire avec mes petites mains.
    dois -je garde le meme ordre pour les ingrédients si on le fait manuellement?
    en as tu déjà fait sans MAP?

    Posté par elina, mercredi 16 juillet à 09:01
  • excellente recette !!!
    donc j'ai fait ce chinois hier, comme je n'ai pas de MAP je l'ai fait manuellement
    j'ai pétri pendant 30 minutes , j'ai bien eu mal aux doigts mais cela en valait le coup,
    très très bon gateau,
    merci manue.

    Posté par elina, jeudi 17 juillet à 14:03
  • J'ai testé ta recette de chinois (mon premier!) et j'ai pas regretté! Vraiment super bon! Je me suis d'ailleurs permise d'y mettre la recette sur mon blog.
    Merci!!

    Posté par , mardi 02 septembre à 19:51
  • Bravo Manue ton chinois est super, la mie semble bien filante. Dommage que je n'ai pas vu ta recette avant;.. je viens d'en faire un qui est très bon, mais dont la mie est bien plus tassée.
    Bon et bien il ne me reste plus qu'à refaire un essai avec ta recette

    Posté par framboisine, dimanche 01 avril à 11:33
  • bravo!!!

    roo superbe ce chinois , j'ai voulu essayer et j'ai eu un beau ratage !!! mais je ne m'avoue pas vaincu je retenterai .

    Posté par Alexandra, lundi 30 avril à 19:45
  • Formidable

    j'ai testé la recette et franchement, une belle réussite comme beaucoup d'autres (à vrai dire, TOUTES les autres). Peut-on faire des pains au raisin à partir de cette recette ? Sinon, quelqu'un aurait-il une recette à faire avec une MAP ? Merci

    Posté par Mic, mercredi 09 mai à 16:21
  • samedi promis!!!!!!!!!

    je viens juste d'en faire un aux raisins! promis samedi j'essaie celui là !!!! tchao bonne continuation

    Posté par miceliotte, dimanche 20 mai à 19:08
  • merci!!!

    quel succès elle a eu!!!

    tt le monde voulait la recette.

    grazi

    Posté par graziella, lundi 28 mai à 06:26
  • En cours de levage

    Je n'ai pas pu résister, il faut que je goute cette recette. Pour l'instant, j'ai fait les boudins et je laisse lever une heure.
    Par contre, le pâton était carrèment mou quand il est sorti de la machine à pain. Un petit peu plus de farine m'aurait sûrement aidé.
    Je patiente encore pendant 1 heure .......

    Posté par chrisbie, mardi 12 juin à 18:07
  • Conclusion : très bon !
    Les boudins ont bien gonflé et tout l'espace était rempli...

    Posté par chrisbie, mardi 12 juin à 23:19
  • Merci beaucoup pour cette recette, j'ai fais avec creme patissiere et raisins, un régal!!!
    génial ta recette

    Posté par yza, lundi 18 juin à 11:34
  • le club des chinois

    vraiment très beau ton chinois
    moi aussi j'en fait et je fais le régal de mon entourage, car moi je ne peux pas en manger a cause de mon anneau-gastrique mais j'adore le faire......
    Bravissimo en tout cas les tiens et celui aux amandes me tente bien, je vais étudier ça de plus près.....Bizzzzzzzzzzzzz!!!!

    Posté par nadine, jeudi 16 août à 09:34
  • Il me tentait! Je l'ai fait! Miam!Il n'en restait même pas pour le petit déjeuner! J'ai plus qu'à m'y remettre!

    Posté par titouan448, mardi 04 septembre à 11:19
  • je pense que je vais me laisser tenter,j' ai tout ce qu' il faut, je m' y mets tout de suite!
    à bientôt

    Posté par cuisinecrea, lundi 17 septembre à 10:42
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