Mousse de mascarpone au vinaigre balsamique de Laurent

Miam, c'est léger et tellement surprenant !
Pour des enfants peut-être prévoir des filets de chocolat
à la place du caramel au vinaigre balsamique
car bien que c'est cela qui fasse ce dessert
mes filles ont préférées une version modifiée avec du chocolat !

Recette empruntée à Laurent.

Pour 4 personnes :

• 150 g de mascarpone
• 3 blancs d’œufs
• 8 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuillères à soupe bombées de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 10 cl de vinaigre balsamique

Préparation

• Battre la crème en chantilly en ajoutant
  1 cuillère à soupe de sucre glace.
• Mélanger le mascarpone et la crème chantilly.
  Ajouter la deuxième cuillère de sucre glace et mélanger.
• Battre les blancs d’œufs en neige
  jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
• Incorporer les œufs en neige à la crème au mascarpone
  en soulevant la crème très délicatement
  de manière à ne pas briser les blancs d’œufs.
  Utilisez une spatule pour mélanger et soulever les blancs.
• Mélanger le vinaigre balsamique et le sucre dans un poêlon.
• Porter à ébullition et réduire en caramel.
• Laisser refroidir.
• Dresser la mousse de mascarpone en quenelle
  dans une assiette et zébrer l’assiette de fins filets
  de caramel de vinaigre balsamique.

Comments

[Thalie]

Ah oui, ça me semble très très délicieux..;
Je garde sous le coude également, merci Manue car je l'avais ratée et ne connais pas ce blog ?!...
oops !

[lory]

Cette mousse est délicieuse!!
J'en fais une avec du kirsh à manger avec dune salade de fruits...très bon aussi!

[lolie]

je ne connaissais pas mais ça a l'air tout à fait ...super bon...(quoi c'est pas français? et alors, j'écris ce que je veux!)

[mickymath]

il est magnifique ton dessert!!! ce serait super de se rencontrer comme le suggêre mitsuko!! bises micheline

[Christian]

Suite à une correspondance avec Aline portant sur une MAP, j'ai appris que vous étiez sa soeur.
Visionnant ses blogs tous les jours je n'avais pas fait le lien.
Revenant à ce blog, je le redécouvre, plein de bonnes choses et moi qui est très gourmand, c'est un peu dur de regarder sans goûter !
J'ai pu retrouver une recette portant sur la fabrication du pain.
Un très joli blog plein de saveurs !!!
Amicalement et à bientôt,
Christian