La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

jeudi 16 novembre

Le marathon des macarons et sa pyramide !

Bref, 150 macarons à réaliser !On triple les doses de la recette de Mercotte,et on s'y prend en 2 fois. J'avais réalisé les ganaches et autres fourrages la veille au soir.Ensuite il faut compter environ 5 heures pour le reste.J'ai été super bien dans le rythme, dressage, cuissoncroûtage, cuisson, vaisselle, dressage, cuisson, croûtage, vaisselletous s'est super bien enchaîné.à retenir :225 gr de sucre glace + 225 gr de poudre d'amandes + 90 gr de blancs53 gr de sucre dans 90 gr de blancs en neige225 gr de sucre pour 75 gr... [Lire la suite]
Posté par Manue popotte à 22:47 - - Commentaires [45] - Permalien [#]

jeudi 16 novembre

Macarons noix de coco

J'avais quand même envie d'essayer quelque chose de nouveau et de simple pour mon marathon. Une tablette de chocolat blanc avec de la noix de coco caramélisée.On en coupe donc 200 gr en très fin morceaux et on verse dessus 10 cl de crème fleurette bouillante puis 20 gr de beurre, on laisse bien refroidir.Sur les coques nature de la noix de coco torréfiée.
Posté par Manue popotte à 22:45 - - Commentaires [13] - Permalien [#]