Noël en Anjou

"En Anjou, on tuait le porc qui, bien longtemps à l'avance, avait été destiné à ctte fin royale. Vers la tombée de la nuit, les morceaux de l'animal étaient cuits dans une chaudière placée sur le feu de la cheminée. Le chef de famille arrosait alors la viande d'eau bénite en se signant puis jetait 3 poignées de sel dans la chaudière. La dégustation n'avait lieu qu'à l'aube."