lundi 05 février
Tartelettes comté et champignons
Les proportions données vous donnent 6 tartelettes.
En plat, 2 tarlelettes suffisent largement.
Copieuses et délicieuses, sur la base d'une béchamel
laissez-vous guider:
Préparer une pâte brisée,
c'est si facile et si bon fait maison qu'il ne faut pas s'en priver.
Je vous explique :
Mettre 150 gr de farine dans votre robot,
y ajouter 100 gr de beurre fondu, 5 CS d'eau,
1 pincée de sel et mélanger le tout rapidement.
Former une boule, filmer et laisser 30 minutes minimum au frais.
Pendant les 30 minutes de pause,
réunissez mes ingrédients suivants:
400 gr de champignons de Paris
100 gr de beurre
25 gr de farine
25 cl de lait
1 pincée de muscade
100 gr de comté rapé
50 gr de chapelure
Préchauffer votre four à 180°C.
Nettoyer les champignons et les couper finement,
les faire revenir dans une pôele avec 30 gr de beurre
jusqu'a ce que toutes l'eau soit évaporée.
Etaler la pâte brisée et en garnir 6 ramequins
(Beurre + farine ou papier sulfu ou empreintes flexipan).
Piquer la pâte avec une fourchette et cuire 10 minutes.
(la pâte se recroqueville avec la chaleur,
ne pas hésiter à déborder largement sur le haut des ramequins).
Préparer la Béchamel; Faire fondre 30 gr de beurre et ajouter la farine,
mélanger et ajouter petit à petit le lait sur feu doux.
Remuer jusqu'a épaississement.
Saler, poivrer et ajouter la muscade.
Hors du feu ajouter les champignons et les lamelles de comté.
Augmenter la température du four jusqu'à 210°C.
Garnir les ramequins du mélange,
parsemer de chapelure
et arroser d'une CS de beurre fondu chaque plat.
Faire gratiner et servir aussitôt.
Commentaires
Ca a l'air super fondant... Mioum!
Ca a l'air bien crémeux et bien bon.
C'est une base extra ordinaire qu'on peut adapter à plein de choses... Par exemple à la place des champipis, des poireaux sués au beurre... avec un peu de lamelles de saumon fumé ou/et quelques dés de saumon frais... et dans ce cas là je ne mets pas de fromage. C'est ma version favorite, car fifille n°2 n'aime pas trop les champipis... Hélas... :-(
je te crois volontiers ! parfait pour se régaler le soir à se brûler la langue !
décidemment, j'aime bien quand tu fais dans le salé...
:o)
Je sent ta tartelette jusqu'ici!
A+
Maud
http://www.a-la-louche.com
Et voilà, j'ai trouvé mon repas du soir, je viens de décongeler une pâte brisée, mais ne savais pas encore quoi mettre dessus...ça tombe bien, j'ai ds champignons frais et du comté...
Merci pour l'idée.
Valérie
Et bien, tu vois, je n'aime pas trop les champignons, mais alors là je croquerai bien dans cette tartelette!!
Cette recette a l'air délicieuse, elle me donne l'eau à la bouche...Je réalise la même avec des noix au lieu des champignons. Maintenant, je vais essayer les champignons...
Champignon et fromage miammmm !
Ca me fait trop envie, ça a l'air tout crémeux et doux!
La photo me fait totalement craquer !
Je me pose tjr la même question : "Mais comment notre Manue fait pour garder la ligne !" ???!!!
Tiens oui c'est vrai ça??
Oui comment tu fais pour garder la ligne??
Ta recette me fait baver... je la ferais un de ces 4 quand j'aurais reçu mes petits moules ... pour l'apéro ça changera
que des bonnes choses... MIAM
Toi quand tu fais dans le sale, je succombe.
Je crois que j'ai trouvé ce que je vais faire pour le repas de ce soir ! Merci pour la bonne inspiration !!
j'aime bien, simple fromage champignon, c'est toujours bon !
j'en ai l'eau à la bouche rien que de voir la photo.
Chic, une recette salée sur la Popotte de Manue !
Très très très intéressant, je pense que je vais essayer ça très vite ! Merci Manue !
Amicalement blog,
Ingrid
Une recette bien appétissante que je note pour la tester très vite, merci !
Tu fais encore fort !! J'ai peur de venir sur ton blog maintenant parce que je sais que je vais encore craquer sur une de tes recettes trop alléchantes !!
Bah j'ma trompée, c'est pas pour cette recette que je voulais rédiger ce commentaire mais pour la tarte aux pommes et chocolat, bien que ce soit aussi très appétissant !
Miaaaam, une recette salée, c'est pas souvent mais alors c'est une tuerie... Elle a l'air à la fois croustillante et fondante, j'y planterais bien une fourchete!
hummmm!!!
tes recettes sont l'apogée de l'art culinaire!!!!!
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