Tatin d'endives au chèvre

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12 février 2007

Chez le Mr qui vend des trucs qui servent plus beaucoup du fait que l'on a plus droit de s'en servir nulle part, j'attendais donc pour acheter ce petit paquet blanc et doré de la honte, ce petit paquet contenant 20 petits bâtons blancs, 20 petits bâtons qui me servent de temps en temps, en société, avec les amis, autour d'un verre ... Bref je feuillette un bouquin de cuisine, je vois une recette de tatin d'endives et je note l'info dans un coin de ma tête ! Je rentre chez moi et ça donne ça :

pour 4 tatins :
4 endives
2 CS de sucre roux
1 bûche de chèvre
quelques pignons de pin
1 pâte feuilletée
sel et poivre

Dans une poêle faire caraméliser les endives
(coupées en 2, le tronc central ôté)
avec le sucre roux,
cela prend environ 20 à 25 minutes, saler et poivrer.
Mettre les endives dans les empreintes,
recouvrir avec le caramel restant de la poêle.
Déposer des tranchettes de chèvre sur les endives
Les pignons de pin sue le chèvre.
Border le tout avec la pâte feuilletée.
Cuire 20 minute à 180°C.
Démouler dès la sortie de four.

Very délicious,
j'adore ce côté sucré-salé qui va si bien à l'endive ...

Posté par Manue popotte à 21:15 - Entrées - Commentaires [45] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'ai testé et je confirme : très bon !!!

Posté par steph, 12 février 2007 à 21:30

Je ne sais pas comment tu fais pour réussir à faire une photo appétissante avec une tatin d'endives, j'en ai déjà fait, ça dégoulinait lamentablement, un peu cramé d'un côté, un peu grumeleux de l'autre, coulant au milieu... Je vais peut-être m'y remettre!

Posté par Grand Chef, 12 février 2007 à 22:14

Ta photo est splendide! L'endive caramélisée de ta tatin doit être délicieuse!

Posté par guili_guili, 12 février 2007 à 22:16

Très bon, rien qu'à regarder.

Posté par mamina, 12 février 2007 à 22:20

un amie d'Arras m'a fait gouter la tarte endives chèvre alors en tatin...

Posté par Virginie, 12 février 2007 à 22:21

belle idée

Je testerais car cette recette me séduit.Faut-il rajouter un peu d'eau avec les endives et le sucre roux pour que ça caramélise ?
NB : j'adore ta métaphore sur les ... qui se consument

Posté par Semiramis, 12 février 2007 à 22:30

Un sucré salé très tentant!l'alliance chèvre-caramel-endives est très réussie!

Posté par chantal33, 12 février 2007 à 22:33

Je dois être fatiguée j'ai mis un moment avant de comprendre le début de ton message. En bref, je connais cette tatin, elle est divine et ta photo la met en valeur, elle est superbe.

Posté par sylvieaa, 12 février 2007 à 22:33

super chouette
j ai aussi une recette de tatin d endives sur un de mes bouquins tu me donnes envie de la faire...

Posté par lncharlottel, 12 février 2007 à 22:35

Je viens de faire cette tarte et elle est délicieuse!

Posté par Chris, 12 février 2007 à 23:47

J'avais testé une tatin d'endive sans chèvre qui était déjà délicieuse... mais avec le chèvre, ça doit être à tomber ! Très belle photo en effet !

Posté par Aurélie, 13 février 2007 à 00:07

J'adore l'association chicons cuits-chèvre, je mange des pignons de pin à la petite cuiller tellement j'aime ça, et en tatin cela doit être merveilleux, les chicons bien caramélisés et le fondant du chèvre, avec le feuilleté de la pâte... Et en plus j'ai tout ça dans mon frigo! C'est bon qu'il est 1h39 du matin, sinon je m'y mettais tout de suite...

Posté par Claire, 13 février 2007 à 01:33

waouh!! super idée ; mais j'ai mis beaucoup de temps à comprendre le début de ton message ! peut-être suis-je encore un peu endormi?

Posté par perline67, 13 février 2007 à 07:18

c'est caca les petits batons blancs, Manue, c'est caca !
heu, ta tatin par contre, j'en veux !

Posté par Audinette, 13 février 2007 à 07:42

Hummmm, ce sucré-salé me tente beaucoup. jolies photos.

Posté par Christelle, 13 février 2007 à 11:56

Je confirme, recette délicieuse, moi aussi j'avais craqué en la voyant dans un magazine de cuisine!

Posté par Lilounette, 13 février 2007 à 12:02

Eh eh, qu'elle est appetissante. J'vais aller m'acheter des clopes tiens, voir ce qu'ils ont en stock comme magazine :)

Posté par Gracianne, 13 février 2007 à 12:05

very very good your tatin ! heu oui je parle anglais comme une vache espagnole :)

Posté par salwa, 13 février 2007 à 14:17

Mince alors ! je ne suis pas certaine qu'en faisant la file pour acheter des patchs, tu trouvera des idées aussi sympas !

Posté par Cuisine Pop, 13 février 2007 à 15:53

Manuuuuuuuuuuuuuuuuue!!! Comprends pas le début de ton billet!!!! J'suis trop nuuuuuuuulle! Tu m'expliques, dis? En tout cas très appétissante ta tatin!

Posté par Clairechen, 13 février 2007 à 16:40

J'en ai fait une il n'y a pas longtemps et c'est extra !!!

Posté par Mystery rose, 13 février 2007 à 19:39

Un vrai mariage d'amour pour notre belle Perle du Nord...

A essayer d'urgence, sans aucun doute !

Amicalement blog,
Ingrid

Posté par Ingrid, 13 février 2007 à 19:47

quelle coincidence aujourd'hui j'ai publi un tatin pommes camembert... je suis comme toi le mélange de sucré salé, j'adore

Posté par Nathalie_b, 13 février 2007 à 20:27

moi je croyais que tu parlais des endives au début....lol "tiens manue fais la queue pour acheter un paquet d'endives ? Elle a honte en plus ? c'est bizarre cette histoire..." Ah, ahhhh ouiiii ! ok, je vais me coucher et puis la tatin je la garde sous le coude pour ce we !

Posté par clem, 13 février 2007 à 23:11

Oui elle est délicieuse cette recette

Posté par 100%Gourmande, 13 février 2007 à 23:21

Il m'a fallu un moment pour comprendre ton histoire de Mr qui vend des tubes... Au début je pensais que c'était picard!

Posté par Mitsuko, 14 février 2007 à 11:40

Pas mal l'idée recette. Parce que les endives cuites à l'eau commencent à me taper sur le système. Je rajouterais bien des figues avec, je pense que ça peut le faire!

Posté par Lisanka, 14 février 2007 à 13:26