jeudi 01 mars
Riz au lait caramélisé
Me revoici, juste d'attaque,
la mal de tête si persistant depuis 3 semaines
semble s'étioler depuis hier ...
Oui je mouche encore, je tousse un peu mais bon,
j'espère bien être sur la voie de la guérison cette fois !
Je ne suis que rarement malade
mais quand cela se produit vindiou c'est duraille !!!!
Pour me requinquer j'ai opté pour un riz au lait tout bêta.
180 gr de riz "spécial desserts" (riz rond blanc)
1 L de lait
100 gr de sucre
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
Cuire le riz 3 minutes dans de l'eau bouillante additionnée de la pincée de sel. Egouttez-le. Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille, y verser le riz et poursuivre la cuisson 25 minutes à feu très doux. Ajouter enfin le sucre et cuire encore 5 minutes. Verser dans vos ramequins et laisser refroidir.
Selon votre goût server nature, chaud ou froid, caramélisé ou non, saupoudré de canelle, de chocolat ....
Ici les petits ramequins sont caramélisés, le caramel ne refondra que si l'on rechauffe légérement les pots, pour la prochaine fois je glisserai une lichette de lait de cuisson dans la fabrication du caramel pour rendre ce dernier plus souple.
Source: Perliz