vendredi 09 mars
Gaufres liégeoises simplifiées pour Amel !
La recette de mes gaufres liégeoises publiée il y a quelque temps
connait ses adeptes mais aussi une détractrice (ça se dit ça ????).
Bon, il est vrai qu'elle n'a pas tout à fait tort,
elle est un peu blonde certes, mais j'avoue,
elle avait raison !!!
Le beurre est assez duraille à incorporer ...
J'ai donc modifié la mise en place de la recette:
375 gr de farine
135 gr de lait tiède
35 gr de levure fraîche
(j'ai mis à la place 1 cc de levure de Boul. déshydratée)
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de beurre
250 gr de sucre perlé
Dans un saladier, mettre le lait et le beurre.
Faire chauffer ce liquide jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Réserver.
Mettre la farine, la pincée de sel, le sucre vanillé et la levure
dans votre robot ou dans un autre saladier, mélanger.
Ajouter les 2 oeufs au mélange liquide, fouetter.
Incorporer enfin le mélange liquide à la farine,
lorsque l'appareil est bien mélangé incorporer le sucre perlé.
Laisser reposer 30 minutes
et prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte,
les disposer dans le gaufrier et régalez-vous !!!!
C'est le sucre perlé en fondant qui caramélise la gaufre,
les dernières étant forcément les plus -slurp/miam- !!!
P'tit conseil : Plier un papier absorbant que vous entourez de papier alu,
sinon le papier colle au caramel !
Commentaires
Oh les ptites nanas gourmandes!! Dis donc, ça grandit vite, ce sont de petites mademoiselles maintenant: deux à la fois, c' est deux fois plus de gars qui vont tourner autour de la maison en mobylette, à l' adolescence!!!! 
miamm!! j'en mangerais bien une !
hum toujours aussi appétissante!
avec du chocolat chaud, miam ! j'en veux !
Aucun problème si le papier colle au caramel je mange aussi le papier ! tu crois pas que je vais en laisser !!!
Trop slurp ta photo !
Quelle tentation!
Les gaufres de liège c'est fabuleux, en cuisant elles dégagent une odeur irrésistible! Je passe tous les jours devant un petit vendeur, et cela sent dans toute la rue, c'est une torture!
Elles sont superbes les gaufres, et tes filles sont hyper jolies!
Référencement
Bonjour,
Je vous invite à référencer votre blog sur mon annuaire :
http://www.marinamode.com/annuaire/blog-508.html
J'adooooooooore les gaufres liègeoises !
J'en ai mangé une fois, sans rien dessus, mais avec de la cannelle : trooop bonne !
quelles belles blondes!
bon manue ayant revisité sa recette je me dois de la tester!
je m'y attèle dès demain matin pour le petit déj.
ps : mmadame je vois d'un oeil, on se voit mardi, et on s'expliquera!!! d'ailleurs, vu comment tu m'énerve, j'annule ma commande, et pis ton paris brest, c'est grâce à moi s'il était si bon, na! chui sûre que véro elle tiendra avec moi, re nah
Quelle tentation !
Elles étaient excellentes !!!
Elles ont l'air excellente, ton gaufrier n'a pas trop souffert ?
Signé : une vraie liégeoise!
Je vais encore me laisser tenter!!!Je connais trés bien ton autre recete (faite et refaite!!)Mais cet aprés midi je tente celle-ci...
J'ai pas de gauffieeeeeeeeeeeeeeeeer !!!!!!!!!!!!!!
elles sont superbes!
pas de sucre perlé
salut
voila mon problème je n'ai pas de sucre perlé et je n'en trouve pas ou je suis; j'aurais voulu savoir si je pouvais le remplacer par du sucre normal ou alors comment puis je en faire.
merci d'avance.
Non, surtout pas de sucre normal, tout l'interet réside dans le fait que les grosses pépites de sucre fondent et caramélisent le reste.
A ta place j'essaierai carrement en broyant grossierement des sucres et en gardant les éclats de 3, 4 mm ça peut être une délicieuse alternative ;o)))
raté !
Je ne comprends pas pourquoi ma pâte ne semble pas assez solide, du coup la gaufre se déchire dans le gaufrier en restant collé de chaque côté au moment de l'ouvrir (3 min de cuisson c'est ça ?) ! Une petite idée de ce qu'il se passe ?
pas asser patteuse
salut g fais t gaufres mais la pâte était pas assez patteuse pas comme sur tes photos je c pas si c paske je lé fais au robot je v réessayé a la spatule cette fois et on verra bien, par contre je ne trouve toujours pas de sucre perlé donc g concassé des morceau de sucre, kelkun pourré me dire ou en trouvé sur paris.merci
ça y est !
J'ai réussi ! Il m'a fallu un essai de plus... erreur de levure et p'tetre pas assez de farine aussi, mais c'est bon et je suis fier de moi (et ma femme aussi !)
Pour le sucre perlé en région parisienne, le meilleur moyen (le seul ?) c'est de faire le tour des boulangeries de ton quartier pour en convaincre une de t'en vendre, elles en ont forcément pour leur chouquette ! j'en ai trouvé pour 4€/kg comme ça.
en tout cas, merci Manue pour cette recette et ton aide personnalisée
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