mardi 20 mars
Carrés de fromage blanc et Granny Smith
iPour un apéritif original,
il ne pas hésiter à présenter ces carrés.
Néanmoins la prochaine fois
je n'hésiterai pas à relever le goût
avec du piment d'espelette ou autres ...
Pour le biscuit:
120 gr de beurre pommade
15 g de sucre glace
Poivre du moulin
1 cc de sel
25 gr de poudre d'amandes
25 gr de poudre de noisettes
1 oeuf
160 gr de farine T55
Pour le gélifié de pommes:
2 pommes Granny Smith
6 feuilles de gélatine de 2 gr
100 gr de jus de pommes
40 gr de sucre
Pour la mousse fromage blanc:
5 feuilles de 2 gr de gélatine
200 gr de fromage blanc 40%
sel et poivre
150 gr de crème fraiche liquide à 35%
Le biscuit :Mélanger le beurre avec le sucre glace, le sel et le poivre. Ajouter les poudres d'amandes et de noisettes puis l'oeuf. Ajouter la farine, mélanger délicatement. Sur du papier sulfuriser ou un tapis siliconé étaler cette préparation harmonieusement. Coupez le biscuit à l'aide d'un cadre inox et piquez-le. Préchauffer votre four à 180°C et cuire 18 minutes environ. Laissez refroidir.
Le gélifié :Eplucher et couper les pommes en petits dès. Mettre la gélatine dans l'eau froide pendant 15 minutes. Dans une casserole faire chauffer le jus de pommes et le sucre. Porter à ébullition et ajouter les pommes, les laisser cuire pour qu'elles deviennent juste fondantes. Egoutter la gélatine et l'incorporer à la préparation.
La mousse :Mettre la gélatine dans l'eau froide 15 minutes. Mélanger le froamge blanc, le sel et le poivre (ne pas hésiter à bien relever le tout). Fondre la gélatine à feu très doux dans une petite casserole et incorporez-la au mélange. Fouetter la crème liquide pour obtenr une crème bien ferme et incorporez à la préparation.
Montage :Placer le biscuit dans le cadre, étaler la moitié du fromage blanc, mettre 5 minutes au congélateur. Verser le gélifié sur le fromage blanc puis mettre 5 minutes au congélo. Terminer parétaler la dernière couche de fromage blanc, bien lisser et mettre au congélateur pendant 3 heures.
Sortir du congélateur, démouler et détailler les carrés.
Garder au frais jusqu'a utilisation.
Commentaires
Superbe et vraiment original!!!
superbe idée! je note!
ils sont joliiiiis!! Et donnent tres envie d´etre essayés (et boulottés of course!), en plus, EN PLUS, ils me paraissent sains :-) (comparés aux brownies, mousses au chocolat blanc et autres viennoiseries á la créme patissiére dont tu as le secret, ils peuvent faire les malins :-D )
Trop mimis, on en croquerait !
Oui ils sont adorables ces petits carrés!! Je note!
Très original elles sont à croquer tes bouchées !
mum....
mais il n'y a pas de chocolat ;-)
c'est super chic :)
joli travail ! et c'est si vite dévoré !
magnifiques
trop beau madame
ca doit être super frais
ps : on se voit pas ce soir? alors?
Très jolis et très originaux, ces petits carrés pour l'apéro!
Super idéeça doit être délicieux, je note
Bises
original ces petits carrés ! et version Agar Agar ça pourrait marcher, je mettrais bien un peu d'épices ...
Ils ont l'air si bon ces carrés tous frais!
Tout frais, parfait pour le retour des beaux jours ! Si, si, ils finiront bien par revenir...
J'adore la photo très printanière, presque aussi rafraîchissante que tes petits carrés !
Et l'idée du gélifié de pommes me plaît. Même si je ne suis pas très amateure de fromages blancs et de crèmes, je testerais bien volontiers cette étonnante recette...
Amicalement blog,
Ingrid
Très originale comme recette et rafraichissante.
magnifiques
trop beau madame
ca doit être super frais
ps : on se voit pas ce soir? alors?
Une recette très originale et moins calorique que les cacahuètes!ça me plait bcp!
Que c'est beau ! Et original !
Joli !!!!!!! et le goût acidulé de cette merveilleuse pomme accompagnée du fromage oh ça doit être bon
délices..
Tes carrés sont décidamment magnifiques..quelle réussite, bravo!!
Cette recette a l'air divine. Et les photos donnent vraiment envie !
quelle excellente idée!
En effet, c'est original!
Très joli aussi.
comme ça doit être bon tout ces petits carrés...
C'est ultra original!! voilà quelque chose à tester à mon prochain apéro: je craque!
Sympathoche!
original!
quelle belle composition !tout est très harmonieux bravo
Je suis conquise à 200% !
Super original
je note immédiatement, Manue. Merci
Bises
J'adore ces pommes acidulées est ce que tes carrés conservent ce goût acidulé ?
originale cette recette et très jolie
Oh lala!! moi qui suis toujours à la recherche d'idées pour l'apero,hummm !!!! ça à l'air trés fraîs, et surprenant,et a mon avis un vrai regal!!!!
rho là là , décidément t'es infernale avec toutes tes petites tueries, faut arrêter de nous faire baver à chaque message. Je retire ce que je viens dire, si ,si il faut que tu continues.
Ha nooooooooooon ! Ca a l'air trop bon !!! J'en veux ! Il t'en reste pas une ou 2 sous le coude ?
J'ai faim j'ai faim ..miam c'est super original
Quel beau mariage, et que dire de la présentation! Wow, bravo Manue!
Trés original et trés mimi!
Trop trop classe! Et bravo aussi pour la composition de ta photo.
miam je suis bien tentée par ta petite recette...
très original
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