vendredi 04 mai
Tartelettes crumbleïsées aux pommes, rhubarbe et chocolat au lait
Houlallallallala, ça c'est gourmand, super extra gourmand !!!
1 pâte brisée
200 g de pommes (2 petites)
200 g de rhubarbe
70 g de sucre
3 cl de jus de pommes
100 g de chocolat au lait
30 g de poudre d'amande
30 g de farine
30 g de beurre mou
20 g de sucre roux
20 g de sucre perlé
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Epluchez et ôtez le tronon des pommes, coupez la rhubarbe en tronçons de 1 cm en enlevant les fils gênants. Les déposez dans une casserole avec le sucre (70g) et le jus de pommes, laissez compoter.
Pendant ce temps cuisez vos fonds de tartelettes 10 minutes à blanc, sans rien dedans.
Préparez la pâte à crumble en réunissant le beurre, la farine, les sucres et la poudre d'amande dans un saladier. Aidez-vous du bout de vos doigts. Disposez ce crumble dans un plat allant au four et cuisez jusqu'a coloration.
Hachez le chocolat au lait et faîtes le fondre au micro-onde.
Lorsque les tartelettes sont froides, disposez 1 cuil. à café de chocolat dans le fond de chacune.
Recouvrez avec la compote froide, tassez un peu puis à nouveau du chocolat.
Enfin, parsemez de pâte à crumble sur le dessus.
Les filles, c'est ça mon secret pour des fonds de tartelettes impec :
Silform 12 empreintes tartelettes de chez Demarle.
Je les utilise pour faire mes brioches, mes petits pains boules,
des quiches Lorraine, des tartelettes au Maroilles, ....