samedi 26 mai
Soufflés au parmesan et au jambon
Moi j'adore ça les soufflés,
c'est magique et c'est super bon !!!
Je les réalise toujours dans des petits ramequins individuels,
avec cette recette on en réalise donc 8.
3 oeufs
40 g de beurre
40 g de farine
25 cl de lait
50 g de parmesan
50 g de jambon en petits morceaux
1 CS de crème fraîche épaisse
Ciboulette hachée
Sel et poivre du moulin
Préchauffez tout d'abord votre four à 200°C (Th. 7). Dans une casserole faire fndre le beurre et y ajouter la farine en remuant. Ajoutez le lait peu à peu en mélangeant bien, la prépration va épaissir. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le parmesan, le jambon, la crème, la ciboulette, le sel et le poivre. Montez les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation. Versez la pâte dans les ramequins beurrés. Enfounez pour une vingtaine de minutes, jusqu'a ce que les soufflés soient bien gonflés et dorés. Servir sans attendre, le soufflé tombe rapidement.
Accompagnez-les d'une salade verte.