La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

10 juin 2007

Religieuses pour le kkvkvk n° 20

C'est Croc en bouche qui a gagné le kiki number 19
avec des brochettes apéro absolument magnifiques !!!

Elle nous propose de réaliser des religieuses ;
au chocolat, à la poire, au jambon, sucrée salée,
le choix est vaste et l'inventivité de mise.

Ouais, c'est vrai !
Mais moi j'aime le chocolat ...
Je n'ai toujours pas réalisé ma cure de désintox donc
j'ai popotté des religieuses au chocolat ! 

IMG_0029

Je n'avais pas de fondant dans mes placards,
j'ai essayé d'en faire et j'ai bousillé ma casserole téfal !!!
J'ai donc improvisé et du coup c'est pas très chouette.
J'ai aussi abandonné les flamméches
avec la crème au beurre,
de toute façon je n'avais plus le temps car 20 minutes de plus et il faisait noir ! 

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Pour 8 religieuses

La crême patissière au chocolat:
30 g de fécule de maïs
80 g de sucre
350 g de lait frais
4 jaunes d'oeufs
35 g de beurre en pommade
250 g de chocolat à patisser fondu
1 paquet de sucre vanillé

Dans une casserole, versez la moitié du sucre et la fécule. Versez le lait en mélangeant au fouet et portez à ébullition. Dans un saladier battez les jaunes avec le reste du sucre pendant 3 minutes, mettre ce mélange dans la casserole et cuir en fouettant. Dès l'ébullition ôtez du feu. ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Lorsque la crème a tiédie (50°C) incorporez le beurre en fouettant vivement. Réservez au frais.

Pâte à choux:
8 cl d'eau
10 cl de lait
4 g de sel
4 g de sucre
75 g de beurre
100 g de farine
3 oeufs

Préchauffez votre four à 200°C. Dans votre casserole portez à ébullition le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez la farine en une seule fois, mélangez vivement à l'aide d'une spatule en bois. La pât doit se détacher des parois de la casserole, continuez de mélanger 2 à 3 minutes pour déssécher la pâte. Placez-la dans un saladier et ajoutez les oeufs 1 à 1 en veillant bien que le 1er soit parfaitement incorporé avant de mettre le suivant. Continuez de travailler la pâte jusqu'a ce qu'elle forme un ruban, elle est prête. Mettez-la dans une poche à douille et sur un tapis sulfurisé déposez 8 petits choux. Enfournez pour 15 minutes, l'idéal est de laisser les choux refroidir porte entrouverte. Répétez l'opération avec 8 gros choux et une cuisson de 20 à 25 minutes.

A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout long et fin ou encore d'une seringue à patisserie percez le fond de chaque choux et garnissez-le de crème au chocolat.
Pour le glaçage j'ai mis 1 blanc d'oeuf, du cacao non sucré et du sucre glace mais j'a eu la main trop légère sur celui-ci, n'hésitez pas vous devez obtenir une consistance assez ferme.

Elles sont vraiment délicieuses,
délicates,
un goût de chocolat hummmmm
comment vous dire ....

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-Larousse des desserts-

Posté par Manue popotte à 20:53 - Dessert - Commentaires [73] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Mamue, elles sont sperbe tes religieuses et je suis d'accord avec toi, VIVE LE CHOCOLAT

Posté par NADIA, 10 juin 2007 à 20:59

Mamue, elles sont sperbe tes religieuses et je suis d'accord avec toi, VIVE LE CHOCOLAT

Posté par NADIA, 10 juin 2007 à 20:59

Superbes religieuses!
Je savais même pas que c'était le thème du nouveau kkvkvk..
J'en ai fait et rerererefait en cours de patisserie...et pourtant jamais fait chez moi ^^
C'est l'occasion pour réviser les cours hihi

Posté par NaNa_Cuisine, 10 juin 2007 à 21:10

Elles ont l'air délicieuses !Et la photo du chocolat dégoulinant est terrible...

Posté par Tiuscha, 10 juin 2007 à 21:24

Ces religieuses sont bien appétissantes, elles me donnent beaucoup envie!!!!

Posté par karine, 10 juin 2007 à 21:27

elles sont superbes tes photos sont très belles,dis il t en reste une!

Posté par gourmandebleue, 10 juin 2007 à 21:31

wa elle sont superbes

Posté par Dame de Lotus, 10 juin 2007 à 21:33

j'en ai l'eau à la bouche

Posté par salwa, 10 juin 2007 à 21:34

Je salive devant tes photos qui sont parfaites faudrait que je me lance moi aussi

Posté par PHILO, 10 juin 2007 à 21:37

J'en veuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuux !!!!!! Elles sont trop jolies tes religieuses !! Bravo, une fois de plus !!
Bises, Sarah

Posté par Mégaralamèrpoule, 10 juin 2007 à 21:42

magnifique ! et voilà j'ai encore envie de chocolat !

Posté par gaelle, 10 juin 2007 à 21:44

elles sont belles!

Posté par Audrey, 10 juin 2007 à 21:44

magnifique!!!!!!!

elles sont superbes! tu es une vraie patissière!et moi aussi j'adore le chocolat! alors je dis " vive le chocolat!"

Posté par perline67, 10 juin 2007 à 21:44

Hummmmmmmmm!!!!
Cela doit être bien bon !!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette

Posté par barbichounette, 10 juin 2007 à 21:46

Ah lala je savais même pas que le kiki n°20 avait commencé! Je suis complètement à la rue moi en ce moment! Pfiou...

Posté par Persillade, 10 juin 2007 à 21:49

On a juste envie de t'en voler une !

Posté par eva, 10 juin 2007 à 22:00

Très jolies ces religieuses !

Posté par Eglantine, 10 juin 2007 à 22:30

wahouuuu des religieuses tellement belles ...

Posté par Nathalie_b, 10 juin 2007 à 22:34

ELLES SONT DINGUES!!!!!!!!
une tuerie!! bravo manue, tu m'épatates!

Posté par omelette, 10 juin 2007 à 22:47

bravo pour tes superbes religieuses "chocolatissimes" (et le découpage vertical est impressionnant de maîtrise : il ne manque plus qu'un index - si possible le mien - pour aller prélever une goutte de crème). Pour le glaçage, c'est encore mieux comme ça : moins riche que la pâte-épaisse-et-très-sucrée habituelle !
Très belle participation et à bientôt !

Posté par béa, 10 juin 2007 à 22:50

Il a beau être tard, il a beau être dur de rester éveillée, il a beau être pénible de potasser (et qui plus est, que de l'indigeste)... hé ben d'un seul coup mes yeux s'ouvrent en grand, mon esprit devient plus vif et je suis en admiration totale, bouche ouverte et menton tombant, légèrement pantelante, face à ces superbes religieuses qui ont l'air chocolaté à souhait. D'ailleurs, c'est pas sympa. Il me faut du chocolat pour avoir tout plein de magnésium pour booster ma matière grise, sauf que moi, j'en ai pas... Grrrrr Bravo en tout cas; et moi je retourne à mon indigeste (voilà que mon attention retombe). ;)

Posté par anouchka, 11 juin 2007 à 01:16

Tu as trop bien fait d'écouter ton envie! Elles sont superbes!

Posté par Ninnie, 11 juin 2007 à 01:44

Qu'elles sont belles!!!!

Posté par izou, 11 juin 2007 à 03:58

Difficile de résister à la dernière photo !

Posté par Valérie, 11 juin 2007 à 05:52

Waaahou Manue, c'est SUPERBE et je pèse mes mots!

Posté par Lisanka, 11 juin 2007 à 06:36

sublime!

Posté par leonine19, 11 juin 2007 à 07:00

Déjà elles sont magnifiques et en +, tu nous mets de superbes photos!

Posté par sarita, 11 juin 2007 à 07:26

Encore du chocolat ?????
Parceque c'est toi, je veux bien goûter !

Posté par Audinette, 11 juin 2007 à 08:07

Tes photos sont à tomber! ca a l'air divinnement bon...

Posté par amisalsa, 11 juin 2007 à 08:35

elles sont superbes !! tout ce chocolat !!!

Posté par emilie1ptitcreux, 11 juin 2007 à 08:39

Oooooooooh, j'en reste béate d'admiration !!!

Posté par Michèle, 11 juin 2007 à 09:05

C'est un de mes dessert préféré, et pour moi les religieuses, c'est au chocolat, absolument!
Les photos sont à tomber, fabuleux!

Posté par anne, 11 juin 2007 à 09:10

Magnifique c photos je prendrais bien un morceau

Posté par Rachel, 11 juin 2007 à 10:27

Elles sont superbement réussies tes religieuses !

Posté par Flo, 11 juin 2007 à 13:26

J'ai toujours craque pour les religieuses.

Posté par Gracianne, 11 juin 2007 à 13:41

Les casseroles cramées... je connais! Surtout depuis ma nouvelle plaque induction que je ne maîtrise pas à 100%!
En tout cas, les religieuses que tu as faites sont trop tentantes!!

Posté par $ha, 11 juin 2007 à 13:59

Je vois que les grands esprits se rencontrent ;) J'ai pris moi aussi la recette du Larousse des desserts et j'ai fait des religieuses au chocolat et au café.
Je confirme, "délicieuses, délicates" waouhhh c'est top ;)

Posté par Misscricri, 11 juin 2007 à 15:23

Eh bien, heureusement que tu n'avais pas assez de temps...
Parce que le chocolat tout dégoulinant comme ça me convient bien.

Posté par samania, 11 juin 2007 à 15:49

La c 'est le pompom : j 'adore!!! Miam j 'avais pas vu le nouveau kiki c 'est super top !!!!

Posté par Nelly, 11 juin 2007 à 17:50

Ho!lala!!!! Ce chocolat qui couuuuule!Une pure tentation..!

Posté par marie-pierre, 11 juin 2007 à 21:48

tes religieuses

sont dégoulineusement appétissantes!!! rien de meilleur qu'au chocolat je suis daccord avec toi!!!

Posté par pti bouchon, 11 juin 2007 à 22:46

Et oui...

Comme tout le monde, je meurs d'amour pour le chocolat...
Alors ta religieuse, n'en parlons même pas...
Keskec'estdurlesrégimesd'avantl'été...!!!!

Posté par Manoukimeurt..., 12 juin 2007 à 12:50

Très jolies religieuses. J'adore tes photos, elles mettent bien en valeur tes religieuses.

Posté par jenny, 12 juin 2007 à 19:12

rholala......¤¤

Je craque là !! :)

Posté par MaOkA, 12 juin 2007 à 20:53

superbe ta nouvelle banière!

Posté par perline67, 12 juin 2007 à 21:40

De toute façon, je n'aime pas les flamèches au beurre, donc ça tombe bien ! Je t'en chipe une...

Posté par Karine, 12 juin 2007 à 21:42

Tiens tiens revoilà le kiki... et revoilà Manue au meilleur de sa forme ! bon dès que tu touches du chocolat faut dire que toutes les hanches de la terre en prennent un ch'tit coup de poids en plus ! remarque pour te revoir dans cette forme je suis prêt à me mettre au 56... bon remarque si on peut faire sans, c'est aussi bien !

Posté par Dorian, 12 juin 2007 à 23:32

Même sans les peites flammes de crème au beurre, elles sont très chouettes quand même ! ;o)
Bises
Hélène

Posté par Hélène (Cannes), 13 juin 2007 à 07:18

Terriblement réussi!!

Posté par Minouchkah, 13 juin 2007 à 10:16

Waouh, je plongerai bien mon nez là dedans :)

Posté par Marie, Paris, 13 juin 2007 à 11:15

tous ces beaux desserts, heureusement que nous ne faisons de les regarder !! magnifique !
à bientôt

Posté par pascaloue, 13 juin 2007 à 12:19

tres appetissant le nouveau bandeau... et ces religieuses à croquer

Posté par myda, 13 juin 2007 à 13:03

c'est remoi, pour te dire :
1. superbe ta nvelle bannière !
2. je t'ai taggée :
http://aude91.canalblog.com/archives/2007/06/13/5275241.html

Posté par Audinette, 13 juin 2007 à 17:26

Bein moi zossi j'aime le chocolat !!!
Et tes religieuses ne feraient pas long feu si elles traversaient l'écran :op

Posté par Béré, 13 juin 2007 à 18:12

Mon dieu Manue je suis fane fane fane et re re re fane quel talent! Merci de m'avoir donné envie de faire moi aussi mon blog (avec guillemette) sauf que maintenant j'ai pris quelques kilos depuis que je peux plus m'empecher de cuisiner ^^

Posté par Manon, 14 juin 2007 à 00:18

Quel talent, le chocolat te tient et te lachera jamais !

Posté par bergeou, 14 juin 2007 à 09:40

alléchantes!!!
bravo

Posté par penglobe, 14 juin 2007 à 13:22

c'est superbe !!! et ta bannière est vraiment géniale aussi , je suis épatée par tes photos !

Posté par Cathy, 14 juin 2007 à 15:44

les 7 verités

J'ai etait taguée par floflo du blog http://floflocuisine.canalblog.com pour faire le p'tit jeu des 7 verités, je te passe le relais a ton tour. ca se trouve ici: http://hhhmmmm.canalblog.com/archives/2007/06/14/5295608.html

Posté par Lou, 14 juin 2007 à 16:36

les 7 verités

J'ai etait taguée par floflo du blog http://floflocuisine.canalblog.com pour faire le p'tit jeu des 7 verités, je te passe le relais a ton tour. ca se trouve ici: http://hhhmmmm.canalblog.com/archives/2007/06/14/5295608.html

Posté par Lou, 14 juin 2007 à 16:36

PARFAITES !

Parfaites et divines !
plus belles encore que dans mon souvenir quand je me souciais pô des kg qui valsent ! :)
et bravo encore !

Posté par Hco, 14 juin 2007 à 23:46

Oh lalala, terrible ce chocolat qui coule!!!
J'en veux!

Posté par Laëti, 15 juin 2007 à 20:51

magnifique! Bravo!

Posté par helene06, 16 juin 2007 à 10:28

superbe tes religieuse, je suis bien contente que tu l'ai ait fait au chocolat (c'est le meilleur !!) et j'adore ta nouvelle banière

Posté par Mimine, 16 juin 2007 à 17:30

uNe QuEsTioN?

Tout d'abord...clap!clap! les religieuses! ça donne franchement envie (de les manger d'en faire et d'inviter les amis...) ahhh! si j'étais pas enceinte jusqu'aux yeux je me serais lancée dés ce soir!!! donc je remet à plus tard la confection de ces délices... j'en viens donc à la question (on se moque pas) de la fécule de maïs? c'est bien de la maïzena? non?
merci...

Posté par sIcA, 16 juin 2007 à 20:42

OHHHH!!! Une Idée!!!

Manue, manue, manue... roooo! je viens de me souvenir que j'ai dégustée un jour un délicieu éclair (mais pourquoi pas une religieuse?) avec une crème patissière à la banane!!! ohhh! je suis sur que tu pourrais nous proposer une super recette!!! choco-banane avec un super glaçage au chocolat (et pourquoi pas parsemer de coco!!!) les idées fuses! une sorte de religieuse exotique...
(ça c'est encore mes envies de femme enceinte!!!)

Posté par sIcA, 16 juin 2007 à 20:50

Oui oui, fécule de maïs, fine fleur de maïs, maïzéna ....
Par contre moi j'aime pÔ trop les bananes dsl ;o)))

Posté par Manue, 16 juin 2007 à 21:48

ahhh les flamiches à la crème au beurre contre la montre , morte de rire!! tu as bien fait de faire dans la simplicité le glaçage, c'est encore plus insoutenable de voir ce chocolat qui s'écoule...

Posté par alhya, 18 juin 2007 à 13:07

tes religieuses

Elles ont l'air trop bonnes ! moi qui adore ce dessert, uhm...

Posté par floriane, 20 juin 2007 à 11:57

Tout à fait géniales tes réligieuses. On a envie d'y croquer tout de suite.
Chrys

Posté par Chrystel, 21 juin 2007 à 15:14

Je fonds, je fonds, c'est superbe !!!

Posté par Celine, 07 juillet 2007 à 23:03

wouaaa quelle photo!! Ca donne faim... Il faut que j'essaie ta recette absolument!

Posté par Hinata, 31 juillet 2007 à 15:04

Je les trouve très sexy tes religieuses moi (si j'ose dire) :) La religieuse c'est LA pâtisserie que j'achète pour tester un pâtissier et on est souvent déçu quand même, pas vrai ? Le goût du chocolat est souvent bien timide et le glaçage très bof ! Mais pour en avoir fait, la version maison des religieuses c'est mieux que tout ! Bravo pour les tiennes ;)

Posté par cooling, 27 août 2007 à 23:53

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