10 juin 2007
Religieuses pour le kkvkvk n° 20
C'est Croc en bouche qui a gagné le kiki number 19
avec des brochettes apéro absolument magnifiques !!!
Elle nous propose de réaliser des religieuses ;
au chocolat, à la poire, au jambon, sucrée salée,
le choix est vaste et l'inventivité de mise.
Ouais, c'est vrai !
Mais moi j'aime le chocolat ...
Je n'ai toujours pas réalisé ma cure de désintox donc
j'ai popotté des religieuses au chocolat !
Je n'avais pas de fondant dans mes placards,
j'ai essayé d'en faire et j'ai bousillé ma casserole téfal !!!
J'ai donc improvisé et du coup c'est pas très chouette.
J'ai aussi abandonné les flamméches avec la crème au beurre,
de toute façon je n'avais plus le temps car 20 minutes de plus et il faisait noir !
Pour 8 religieuses
La crême patissière au chocolat:
30 g de fécule de maïs
80 g de sucre
350 g de lait frais
4 jaunes d'oeufs
35 g de beurre en pommade
250 g de chocolat à patisser fondu
1 paquet de sucre vanillé
Dans une casserole, versez la moitié du sucre et la fécule. Versez le lait en mélangeant au fouet et portez à ébullition. Dans un saladier battez les jaunes avec le reste du sucre pendant 3 minutes, mettre ce mélange dans la casserole et cuir en fouettant. Dès l'ébullition ôtez du feu. ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Lorsque la crème a tiédie (50°C) incorporez le beurre en fouettant vivement. Réservez au frais.
Pâte à choux:
8 cl d'eau
10 cl de lait
4 g de sel
4 g de sucre
75 g de beurre
100 g de farine
3 oeufs
Préchauffez votre four à 200°C. Dans votre casserole portez à ébullition le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Ajoutez la farine en une seule fois, mélangez vivement à l'aide d'une spatule en bois. La pât doit se détacher des parois de la casserole, continuez de mélanger 2 à 3 minutes pour déssécher la pâte. Placez-la dans un saladier et ajoutez les oeufs 1 à 1 en veillant bien que le 1er soit parfaitement incorporé avant de mettre le suivant. Continuez de travailler la pâte jusqu'a ce qu'elle forme un ruban, elle est prête. Mettez-la dans une poche à douille et sur un tapis sulfurisé déposez 8 petits choux. Enfournez pour 15 minutes, l'idéal est de laisser les choux refroidir porte entrouverte. Répétez l'opération avec 8 gros choux et une cuisson de 20 à 25 minutes.
A l'aide d'une poche à douille munie d'un embout long et fin ou encore d'une seringue à patisserie percez le fond de chaque choux et garnissez-le de crème au chocolat.
Pour le glaçage j'ai mis 1 blanc d'oeuf, du cacao non sucré et du sucre glace mais j'a eu la main trop légère sur celui-ci, n'hésitez pas vous devez obtenir une consistance assez ferme.
Elles sont vraiment délicieuses,
délicates,
un goût de chocolat hummmmm
comment vous dire .... 
-Larousse des desserts-
Commentaires
Mamue, elles sont sperbe tes religieuses et je suis d'accord avec toi, VIVE LE CHOCOLAT
Mamue, elles sont sperbe tes religieuses et je suis d'accord avec toi, VIVE LE CHOCOLAT
Superbes religieuses!
Je savais même pas que c'était le thème du nouveau kkvkvk..
J'en ai fait et rerererefait en cours de patisserie...et pourtant jamais fait chez moi ^^
C'est l'occasion pour réviser les cours hihi
Elles ont l'air délicieuses !Et la photo du chocolat dégoulinant est terrible...
Ces religieuses sont bien appétissantes, elles me donnent beaucoup envie!!!!
elles sont superbes tes photos sont très belles,dis il t en reste une!
wa elle sont superbes
j'en ai l'eau à la bouche
Je salive devant tes photos qui sont parfaites faudrait que je me lance moi aussi
J'en veuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuux !!!!!! Elles sont trop jolies tes religieuses !! Bravo, une fois de plus !!
Bises, Sarah
magnifique ! et voilà j'ai encore envie de chocolat !
elles sont belles!
magnifique!!!!!!!
elles sont superbes! tu es une vraie patissière!et moi aussi j'adore le chocolat! alors je dis " vive le chocolat!"
Hummmmmmmmm!!!!
Cela doit être bien bon !!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
Ah lala je savais même pas que le kiki n°20 avait commencé! Je suis complètement à la rue moi en ce moment! Pfiou...
On a juste envie de t'en voler une !
Très jolies ces religieuses !
wahouuuu des religieuses tellement belles ...
ELLES SONT DINGUES!!!!!!!!
une tuerie!! bravo manue, tu m'épatates!
bravo pour tes superbes religieuses "chocolatissimes" (et le découpage vertical est impressionnant de maîtrise : il ne manque plus qu'un index - si possible le mien - pour aller prélever une goutte de crème). Pour le glaçage, c'est encore mieux comme ça : moins riche que la pâte-épaisse-et-très-sucrée habituelle !
Très belle participation et à bientôt !
Il a beau être tard, il a beau être dur de rester éveillée, il a beau être pénible de potasser (et qui plus est, que de l'indigeste)... hé ben d'un seul coup mes yeux s'ouvrent en grand, mon esprit devient plus vif et je suis en admiration totale, bouche ouverte et menton tombant, légèrement pantelante, face à ces superbes religieuses qui ont l'air chocolaté à souhait. D'ailleurs, c'est pas sympa. Il me faut du chocolat pour avoir tout plein de magnésium pour booster ma matière grise, sauf que moi, j'en ai pas... Grrrrr Bravo en tout cas; et moi je retourne à mon indigeste (voilà que mon attention retombe). ;)
Tu as trop bien fait d'écouter ton envie! Elles sont superbes!
Qu'elles sont belles!!!!
Difficile de résister à la dernière photo !
Waaahou Manue, c'est SUPERBE et je pèse mes mots!
sublime!
Déjà elles sont magnifiques et en +, tu nous mets de superbes photos!
Encore du chocolat ?????
Parceque c'est toi, je veux bien goûter !
Tes photos sont à tomber! ca a l'air divinnement bon...
elles sont superbes !! tout ce chocolat !!!
Oooooooooh, j'en reste béate d'admiration !!!
C'est un de mes dessert préféré, et pour moi les religieuses, c'est au chocolat, absolument!
Les photos sont à tomber, fabuleux!
Magnifique c photos je prendrais bien un morceau
Elles sont superbement réussies tes religieuses !
J'ai toujours craque pour les religieuses.
Les casseroles cramées... je connais! Surtout depuis ma nouvelle plaque induction que je ne maîtrise pas à 100%!
En tout cas, les religieuses que tu as faites sont trop tentantes!!
Je vois que les grands esprits se rencontrent ;) J'ai pris moi aussi la recette du Larousse des desserts et j'ai fait des religieuses au chocolat et au café.
Je confirme, "délicieuses, délicates" waouhhh c'est top ;)
Eh bien, heureusement que tu n'avais pas assez de temps...
Parce que le chocolat tout dégoulinant comme ça me convient bien.
La c 'est le pompom : j 'adore!!! Miam j 'avais pas vu le nouveau kiki c 'est super top !!!!
Ho!lala!!!! Ce chocolat qui couuuuule!Une pure tentation..!
tes religieuses
sont dégoulineusement appétissantes!!! rien de meilleur qu'au chocolat je suis daccord avec toi!!!
Et oui...
Comme tout le monde, je meurs d'amour pour le chocolat...
Alors ta religieuse, n'en parlons même pas...
Keskec'estdurlesrégimesd'avantl'été...!!!!
Très jolies religieuses. J'adore tes photos, elles mettent bien en valeur tes religieuses.
rholala......¤¤
Je craque là !! :)
superbe ta nouvelle banière!
De toute façon, je n'aime pas les flamèches au beurre, donc ça tombe bien ! Je t'en chipe une...
Tiens tiens revoilà le kiki... et revoilà Manue au meilleur de sa forme ! bon dès que tu touches du chocolat faut dire que toutes les hanches de la terre en prennent un ch'tit coup de poids en plus ! remarque pour te revoir dans cette forme je suis prêt à me mettre au 56... bon remarque si on peut faire sans, c'est aussi bien !
Même sans les peites flammes de crème au beurre, elles sont très chouettes quand même ! ;o)
Bises
Hélène
Terriblement réussi!!
Waouh, je plongerai bien mon nez là dedans :)
tous ces beaux desserts, heureusement que nous ne faisons de les regarder !! magnifique !
à bientôt
tres appetissant le nouveau bandeau... et ces religieuses à croquer
c'est remoi, pour te dire :
1. superbe ta nvelle bannière !
2. je t'ai taggée :
http://aude91.canalblog.com/archives/2007/06/13/5275241.html
Bein moi zossi j'aime le chocolat !!!
Et tes religieuses ne feraient pas long feu si elles traversaient l'écran :op
Mon dieu Manue je suis fane fane fane et re re re fane quel talent! Merci de m'avoir donné envie de faire moi aussi mon blog (avec guillemette) sauf que maintenant j'ai pris quelques kilos depuis que je peux plus m'empecher de cuisiner ^^
Quel talent, le chocolat te tient et te lachera jamais !
alléchantes!!!
bravo
c'est superbe !!! et ta bannière est vraiment géniale aussi , je suis épatée par tes photos !
les 7 verités
J'ai etait taguée par floflo du blog http://floflocuisine.canalblog.com pour faire le p'tit jeu des 7 verités, je te passe le relais a ton tour. ca se trouve ici: http://hhhmmmm.canalblog.com/archives/2007/06/14/5295608.html
les 7 verités
J'ai etait taguée par floflo du blog http://floflocuisine.canalblog.com pour faire le p'tit jeu des 7 verités, je te passe le relais a ton tour. ca se trouve ici: http://hhhmmmm.canalblog.com/archives/2007/06/14/5295608.html
PARFAITES !
Parfaites et divines !
plus belles encore que dans mon souvenir quand je me souciais pô des kg qui valsent ! :)
et bravo encore !
Oh lalala, terrible ce chocolat qui coule!!!
J'en veux!
magnifique! Bravo!
superbe tes religieuse, je suis bien contente que tu l'ai ait fait au chocolat (c'est le meilleur !!) et j'adore ta nouvelle banière
uNe QuEsTioN?
Tout d'abord...clap!clap! les religieuses! ça donne franchement envie (de les manger d'en faire et d'inviter les amis...) ahhh! si j'étais pas enceinte jusqu'aux yeux je me serais lancée dés ce soir!!! donc je remet à plus tard la confection de ces délices... j'en viens donc à la question (on se moque pas) de la fécule de maïs? c'est bien de la maïzena? non?
merci...
OHHHH!!! Une Idée!!!
Manue, manue, manue... roooo! je viens de me souvenir que j'ai dégustée un jour un délicieu éclair (mais pourquoi pas une religieuse?) avec une crème patissière à la banane!!! ohhh! je suis sur que tu pourrais nous proposer une super recette!!! choco-banane avec un super glaçage au chocolat (et pourquoi pas parsemer de coco!!!) les idées fuses! une sorte de religieuse exotique...
(ça c'est encore mes envies de femme enceinte!!!)
Oui oui, fécule de maïs, fine fleur de maïs, maïzéna ....
Par contre moi j'aime pÔ trop les bananes dsl ;o)))
ahhh les flamiches à la crème au beurre contre la montre , morte de rire!! tu as bien fait de faire dans la simplicité le glaçage, c'est encore plus insoutenable de voir ce chocolat qui s'écoule...
tes religieuses
Elles ont l'air trop bonnes ! moi qui adore ce dessert, uhm...
Tout à fait géniales tes réligieuses. On a envie d'y croquer tout de suite.
Chrys
Je fonds, je fonds, c'est superbe !!!
wouaaa quelle photo!! Ca donne faim... Il faut que j'essaie ta recette absolument!
Je les trouve très sexy tes religieuses moi (si j'ose dire) :) La religieuse c'est LA pâtisserie que j'achète pour tester un pâtissier et on est souvent déçu quand même, pas vrai ? Le goût du chocolat est souvent bien timide et le glaçage très bof ! Mais pour en avoir fait, la version maison des religieuses c'est mieux que tout ! Bravo pour les tiennes ;)
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