19 août 2007
Biscuits de Savoie
Pour rester encore un peu en Savoie,
quoi de mieux qu'un biscuit ultra moelleux,
d'une douceur incroyable
et d'une saveur incomparable ...
Pour le "Souvenirs de vacances de 750G.com".
6 oeufs
150 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de fécule de maïs
le zeste d'un citron
Préchauffez le four à 200°C (Th 6).
Séparez les blancs des jaunes, travaillez les jaunes avec une pincée de sel et le sucre. Le mélange obtenu doît être onctueux et mousseux. Ajoutez la farine et la fécule tamisée puis le zeste de citron.
Battez les blancs en neige ferme, incorporez-en 2 CS à la préparation précédente pour la détendre puis ajoutez très délicatement le reste.
Vous pouvez déposez directement l'appareil dans des empreintes en silicone souple ou alors dans votre moule habituel mais n'oubliez pas de le beurrer et de le fariner.
Enfournez dans le four préchauffé et baissez de suite le thermostat à 160°C (Th 4).
Pour les empreintes individuelles laissez cuire 15 minutes, pour un gâteau plus épais comptez 35 à 45 minutes.
Le gâteau doît rester pâle pour conserver son moelleux, surveillez donc étroitement la cuisson.
Version chocolatée
Version fruitée
Commentaires
Toute mon enfance est là, dans ce gâteau qui n'était pas la spécialité de ma mère mais de ma grand mère... où aussi du boulanger qui passait dans le village avec sa camionnette.
Très belle idée. Il a l'air vraiment très bon et moelleux. Accompagné de chocolat fondu ou coulis ça doit être un pur régal. De quoi laisser rêver encore un peu aux vacances ;)
Joli et léger! J'aime la version fruitée...
Mmmmh il a l'air hyper moelleux! Un souvenir d'enfance! ;)
Ils sont beaux!!!! en Guadeloupe on appelle le biscuit de Savoie, Gâteau fouetté.
version nature pour moi. C splendide !
nature pour moi aussi, un vrai délice!!!!
Comme Papilles&Pupille nature me convient bien! Bien belle cette petite douceur!
comme ç'est beau. La version nature à l'air si moelleuse...
un délice avec de la confiture aussi.
un gateau qui fond dans la bouche. c'est aussi mon enfance. c'est assez dur à réaliser si je me souviens bien.
magnifique!!! tu arrives à mettre les choses les plus simple en valeur! bravo! tu es très douée! tes photos sont superbes! je croquerais bien dans celui au chocolat! miammmmm...
LE gâteau que nous faisait ma grand-mère...accompagné de sa confiture de mûres...
Chocolaté ou fruité, ils me tentent l'un comme l'autre !
Je prends la version fruitée. La présentation est top!
Version coulis s'il te plait pour moi !
Une éternité que je n'en ai pas fait... u me donnes envie... Pourtant je n'ai plus faim du tout, mais un joli petit gâteau comme ça, ça ne se refuse pas, hein?
Bises
Cath
hhhhhhhhhhuuuuuuuuuummmmmm
terrible!
Très sympas, ils ont l'air hypeeer moelleux ces petits gâteaux, je craque pour la version chocolat ;-)
Sab
tes deux photos sont magnifiques. Tu me fais redécouvrir le gâteau de savoie.
Chrys
Ca fait super plaisir de te relire, Manue ! Je n'ai jamais gouté à un gâteau de Savoie, ça m'a l'air tout doux, tout léger ... moi, evidement, j'adhère à la version chocolatée :o) ! Trop jolie avec cette petite coulée de chocolat sur le dessus ...
Mmmmm
Je reviens aussi de vacances en Savoie et ton gâteau me donne envie d'y retourner. Bon, ma famille aussi hein puisque je suis une savoyarde expatriée. Ce gâteau était la spécialité de magrand-mère, servi en dessert avec une mousse au chocolat ou une salade de fruits. Et le reste c'était pour le petit déjeuner avec de la délicieuse confiture maison. C'est toujours un plaisir de lire ton blog.
Il semble ultra moelleux ! Une belle recette à garder !
tu etais ou???
je suis originaire de Savoie et vis en Haute Savoie, je t'aurai bien invité à déguster de la bonne tartiflette!!!
contente de te relire
Pti bouchon
c'est marrant ça je viend de revenir de savoie mais je n'ai pas eu la chance de gouter à ce gâteau, je sens qu'avec cette recette, ma lacune sera très vite comblée
On peut avoir les deux?
C'est juste pour comparer les 2 versions. Les photos font tellement envie...
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