dimanche 30 septembre
So Girly
Toujours presque en retard d'un wagon ... c'est moi !
Je ne suis pas vraiment en retard du reste,
Lauriana cloture son jeu "so girly" ce soir à minuit,
Lauriana et son blog "Miamourdises".
J'ai choisi cette photo de la mousse au chocolat blanc meringué:
et je pense de suite:
aérienne, légère, craquante, mousseuse, sucrée ... hummmmm !
samedi 29 septembre
Est-ce que ça vous fait penser à quelque chose ?
vendredi 28 septembre
Cuisines en fête : Faisons donc des meringuettes !
Aujourd'hui c'est la fête dans nos cuisines,
un événement un rien sympathique soutenu par Francine,
la reine des farines et avec Mr Guy Martin comme parrain !
Voici une petite interview en bonus réalisé par notre chef Simon préféré bien sûr ...
"Cuisines en fête" se déroule sur 3 jours;
vendredi 28, samedi 29 et dimanche 30 septembre.
C'est l'occasion (ou la bonne excuse) pour passer un peu de temps dans sa cuisine ...
oulaaaa rien de très compliqué
mais le plaisir de partager .... de goûter .... de s'amuser autour d'une recette !
Pourquoi des meringuettes me direz-vous ?
Parce que :
1. des oeufs et du sucre on a tous normalement ça en stock ;o)
2. on m'en réclame depuis quelques jours ;o)
3. Ninon adore ;o) (avec parcimonie bien sûr, je veille croyez-moi)
Je compte toujours 50 g de sucre pour 1 blanc d'oeuf.
- 3 blancs d'oeufs (vous ferez des crêmes brulées demain avec les jaunes)
- 150 g de sucre
- du sucre glace pour saupoudrer
Montez les blancs en neige avec 75 g de sucre.
Lorsque ceux-ci ont pratiquement doublés de volume (5 à 10 min),
ajoutez les 75 g restant.
Prolongez le fouettage pendant 5 bonnes minutes encore.
Préchauffez votre four à 110°C.
Mettez votre préparation dans une poche à douille munie
de votre embout fétiche.
Déposez les petites meringues sur une feuille de papier sulfurisé,
une silpat ou encore une plaque à mini-tartelettes (super pour le calibrage).
Enfournez pour 50 minutes à 1 heure.
Moi j'adore les meringues moelleuses dedans et croustillantes dehors, miammmm !
Vous voyez bien, c'est pas compliqué pour un sou !
Il y a des animations un peu partout en France pour cet événement,
vérifiez sur le site ...
lundi 24 septembre
Gâteau aux pommes, pacanes et caramel
J'ai un pommier dans mon jardin qui me donne des tas de pommes !
Des pommes toutes vertes, super acides mais délicieuses cuîtes.
Je fais donc une recherche et je tombe direct dans le blog d' Isa et ses gourmandises.
C'est EXACTEMENT ce qu'il me faut !
Isa elle nous dit :
"Ce gâteau est une spécialité de la Colombie Britannique, grande productrice de pommes.
Ne vous fier pas aux apparences..Ce n'est pas un basique gâteau aux pommes...c'est The gâteau aux pommes ! Tellement moelleux et fondant qu'on dirait un pouding, les pacanes apportent un petit croquant et la sauce caramel....C'est la cerise sur le sundae !
Ça prend 10 petites minutes à préparer....alors plus d'hésitation si vous voulez vous régaler !"
et elle a raison, c'est un bombe ce gâteau.
Pour le gâteau :
3 oeufs
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) d'huile - j'ai juste mis 200 ml
2 tasses ( 400 g) de sucre
3 tasses ( 360 g ) de farine tout usage
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse ( 150 g ) de pacanes hachées grossièrement - ce sont des noix de pécans
3 tasses (environ 4 grosses pommes ) de pommes, pelées, parées et coupées en dès
Sauce caramel
1/2 tasse ( 120 g ) de beurre
1 tasse ( 180 g ) de cassonade
1/4 tasse ( 60 ml ) de lait
Pour le gâteau :
Mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre la préparation dans un moule beurré de 9" x 13 " ( 23 cm x 33 cm ).
Cuire à four préchauffé à 350 F ( 180 C ) pendant 45 mn - moi 1 heure
Pour la sauce caramel :
Mettre les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et cuire 2 mn 30
Piquer le gâteau à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau et verser la sauce caramel sur le gâteau
Servir tiède....C'est bien meilleur ! - J'ai piqué avec des baguettes chinoises ...
( Source : Ron kalenuik-A world of great recipes )
Merci Isa !!!!
dimanche 23 septembre
Mes tables de fêtes, concours photo
Mes tables de fêtes ont eu la super idée d'organiser un concours photo.
Un super jury de pro et des livres en cadeaux
et moi qui me dis : "qui ne tente rien n'a rien" !
J'ai pas raison ?
Ce sont des cupcakes au chocolat,
il fallait quand même que je mette une photo avec du chocolat
sinon ça n'aurait pas été moi !
J'ai un reflex depuis peu,
mes photos sont très rarement retouchées, jamais recadrées.
Je fais la photo à main levée, sans rien prévoir, à l'instinct !
Quand j'essaie de m'appliquer c'est pas terrible en fait ...
Celle-ci avec son p'tit bout de croqué par une de mes filles,
et son glaçage bien brillant je l'adore !
D'ailleurs je vais la faire agrandir pour mettre au-dessus de mon lit ...
Nan j'blague !
samedi 22 septembre
Juste pour rire ! no cooking !
Comme ça fait du bien !!!! Elle est fortiche quand même ...
vendredi 21 septembre
Flan pâtissier
1 rouleau de pâte feuilletée
200 g de sucre
6 oeufs
1 l de lait
1 gousse de vanille
100 g de farine
Préchauffez le four à 160°C (Th5).
Versez le lait dans une casserole,
ouvrez la gousse de vanille en deux,
en extraire la pulpe et la déposer dans le lait, portez-le à ébullition.
Disposez la pâte feuilletée dans un plat à tarte,
piquez avec une fourchette.
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre
puis ajoutez la vanille et la farine.
Versez le lait très chaud en filet
sur le mélange oeufs/sucre en mélangeant sans arrêt.
Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pour 55 minutes.
Si la tarte colore trop rapidement
n'hésitez pas à la recouvrir d'une feuille d'alu.
Sortez la tarte du four, laissez refroidir et placez au frais avant de servir.
Ce n'est pas le flan de mes rêves avec une belle grosse peau épaisse
mais malgré tout il reste délicieux !
mercredi 19 septembre
Muffins aux 3 chocolats
Merci à toutes pour vos différents avis et votre franchise ;o)))
J'avoue ne pas être quelqu'un de très "commercial"
et que le fait de passer à un petit cocon tout rose
à un truc tout noir peut parfois faire bizarre ...
Rien n'est fait mais l'idée me plaît beaucoup.
Je trouve que le noir met vraiment en valeur les photos
et là je fais des essais avec d'autres couleurs mais j'en reviens toujours au noir !!!
Grrrr je suis complétement gothique en fait, je ne vous l'avais peut-être pas encore dit ....
Après il y a bien sûr l'aspect pécunier mais ce n'est pas ça qui me fera décider.
Bien sûr on me propose et je prend mais bon, ça ne dérange personne je pense ?
Tout ça pour vous dire que je trace mon chemin doucement mais sûrement.
Revenons à nos muffins, Mesdames et Messieurs les muffins 3 chocolats !!!!
80 g de chocolat noir haché
80 g de chocolat au lait haché
80 g de chocolat blanc haché
(hachés de la grosseur d'une noisette)
300 g de sucre
4 oeufs
300 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
50 g d'huile
150 g de lait
1 pincée de sel
Préchauffez votre four à 160°C (Th 5).
Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez la farine, la levure et le lait.
Incoroporez enfin l'huile et le sel puis finalement les morceaux de chocolat.
Remplissez les moules avec la pâte et enfournez pour 20 minutes.
Sortez les muffins encore chaud du moule pour les faire refroidir.
Avec cette quantité vous obtiendrez 22 muffins absolument délicieux
(même le lendemain).
Je m'en vais écouter Marylin Manson
avec quelques muffins dans la bouche moi ....
mardi 18 septembre
J'ai besoin d'un avis ...
Me suivrez-vous ici ????
Poulet aux noix de cajou
Pour 4 personnes:
4 blancs de poulet
1 verre de sauce soja
1 CS de vinaigre balsamique
10 cl de lait de coco
huile pour le wok
farine
noix de cajou
sel et poivre
Détaillez le poulet en lanières, les déposer dans un saladier
et arrosez avec la sauce soja et le vinaigre. Laissez macérer 1 heure.
Otez le poulet de la marinade (la réserver)
et le placer dans un récipient hermétique contenant de la farine
Secouez gaillardement jusqu'à ce que les blancs de poulet soient bien enrobés de farine.
Mettez l'huile à chauffer dans le wok et jetez-y le poulet.
La cuisson se fait à feu vif,
lorsque le poulet est doré ajoutez la marinade
(si vous en manquez, ajoutez de la sauce soja)
et les noix de cajou grossièrement concassées,
poursuivez la cuisson tout doucement.
Ajoutez le lait de coco et remuez bien.
Servez avec un riz basmati.
Le poulet est goûtu, super tendre avec une saveur cajouesque complétement délicieuse ...