01 novembre 2007
Moelleux (fondant) au chocolat et à la confiture de lait
Le 10 janvier 2007 je remarquais cette recette chez Cathy,
comme quoi,
parfois il me faut du temps, !!!
Pour les fanas de chocolat cette recette est géniale !
Maintenant pour moi un moelleux est aérè, genre génoise.
Ce gateau est classé dans les fondants chez moi
car le centre tout en étant cuit est extrémement fondant.
De plus agrandissez la photo et portez une attention toute particulière
sur les gouttes de confiture de lait qui essayent de s'enfuir discrètement
du centre du gâteau ...
Un centre qui dégouline j'appelle ça un coulant ou encore un mi-cuit ...
Pour terminer, je pense que l'on posséde chacune sa propre définition du moelleux !
Pour 12 empreintes individuelles ou 1 moule à cake:
300 g de chocolat noir à 55 % (j'ai suivi les conseils)
150 de confiture de lait
1 sachet de sucre vanillé
5 oeufs
100 g de beurre
1 pincée de cannelle
1 c à soupe de farine
2 c à soupe de poudre d'amandes
Préchauffez le four 150 °C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde, bien mélanger.
Séparez les blancs des jaunes,
ajoutez les jaunes 1 à 1 dans le chocolat, le sucre vanillé, la confiture de lait
et mélanger bien pour obtenir un appareil homogéne.
Monter les blancs en neige.
Incorporer-les au mélange chocolat à l'aide d'une spatule.
Incorporer ensuite la farine, la cannelle et la poudre d'amandes.
Disposez dans les empreintes individuelles ou dans votre moule à cake.
Pour les empreintes individuelles comptez 30 minutes.
Pour le moule à cake il est préconisé 1 heure.
L'adjonction de confiture de lait SUR ce gâteau est tout à fait facultative,
oui ça fait très beau pour la photo mais absolument pas nécessaire pour le goût !!!
Cette recette est pour ma maman,
c'est une addict du chocolat et de la confiture de lait.
Peut-être qu'elle me laissera son 1er commentaire aujourd'hui,
qui sait !!!!
Maman, pour imprimer tu cliques ici: CLIC