La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

samedi 01 décembre

Le Sbrinz et ses ravioles

Du Sbrinz pour une recette autour de ce fromage,
autour de 5 fromages en fait
et nous sommes 15 à participer !

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Moi je vous livre ici la recette des ravioles aux épinards,
jambon cru et Sbrinz.

Raviolis_jambon_cru___pinards_et_Sbrinz_050

Préparation : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : **
Budget : **

Pour 4 personnes

330 g de farine
4 œufs
½ cuil. à c. de sel

150 g de jambon cru
100 g d’épinards cuits bien égouttés
3 tomates séchées
60 g de mascarpone
60 g de Sbrinz + 40 g pour le service
Sel et poivre du moulin

100 g de beurre
40 g de pignons de pin

Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Cassez les œufs et mélangez avec une fourchette pour commencer. Continuez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Vous serez peut-être amené à ajouter un peu d’eau ou à l’inverse un peu de farine.
Lorsque la pâte forme une boule, filmez et réservez au frais.

Déposez dans votre robot ménager muni d’une lame le jambon cru, les épinards, les tomates séchées et le mascarpone. Mixez jusqu’à obtenir une consistance  assez épaisse.
Ajoutez le Sbrinz râpé et mélangez.
Salez et poivrez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et réservez.

Divisez la pâte en quatre, prenez une boule de pâte et recouvrez les autres avec du film alimentaire pour éviter le desséchement. Farinez légèrement le laminoir et réglez-le sur la plus grande ouverture. Passez la boule de pâte dedans, farinez si la pâte est trop collante. Répétez l’opération plusieurs fois en diminuant progressivement l’ouverture. Stockez les bandes obtenues sur un plan de travail fariné. Répétez l’opération pour les autres boules.  

Déposez une cuillère à café de farce tous les 5 cm sur une bande de pâte. A l’aide d’un pinceau de pâtisserie, humectez légèrement le tour de la farce avec de l’eau et déposez une bande de pâte au-dessus. Procédez au fur et à mesure de manière à bien coller le tour de chaque raviole avec le bout des doigts.
Découpez à l’aide d’une roulette et réservez sur un linge.

Dans une casserole remplie d’eau bouillante légèrement  salée, cuisez vos ravioles 7 minutes. Pendant ce temps grillez vos pignons de pins à sec dans une casserole. Lorsqu’ils sont grillés ajoutez le beurre et laissez-le fondre sur feu doux.
Gardez au chaud.

Egouttez soigneusement les ravioles et disposez-les dans une assiette.
Recouvrez du beurre de pignons de pin,
de lamelles de Sbrinz et d’un peu de poivre.

Servez bien chaud !

En allongeant cette farce avec 20 cl de crème fraîche,
vous pouvez la mélanger directement avec des pâtes séches du commerce.

Imprimer : Ravioles

Raviolis_jambon_cru___pinards_et_Sbrinz_057

Et maintenant Mesdames et Messieurs,
vous êtes invités à aller voter
pour la recette que vous préférez juste ici (
clic),
les 5 recettes ayant reçues le plus de suffrage
auront droit à un parution dans Elle à Table,
c'est pas de la rigolade !

Merci à Alexandra.

Posté par Manue popotte à 13:19 - Plats - Commentaires [24] - Permalien [#]

Commentaires

    J'ai vu ta recette et tes photos sur le site ce matin, c'est vraiment magnifique!

    Posté par loukoum°°°, samedi 01 décembre à 14:59
  • Je ne connais pas ce fromage, c'est quel genre ? Je suppose qu'on le trouve sur le site en question...

    Posté par Tiuscha, samedi 01 décembre à 15:11
  • Bravo pour ta recette encore une fois et merci de nous faire découvrir, indirectement ce fromage !

    Posté par Tiuscha, samedi 01 décembre à 15:15
  • C'est très proche du Parmesan, même consistances et même utilisation, c'est un peu plus fruité je trouve ...

    Posté par Manue, samedi 01 décembre à 17:18
  • Super bonne idée, super belles photos et ben y a plus qu'a essayer et gouter!!

    Merci

    Posté par Nikita, samedi 01 décembre à 17:46
  • ça a l'air délicieux. En plus, il y a tout ce que j'aime!
    (Mission accomplie...)

    Posté par Virginie, samedi 01 décembre à 18:33
  • Mamzelle Manue, it is terrible! haaaaan, comme j'adore, surtout ce fromage fondu qui me fait vraiment de l'oeil!

    Posté par Lisanka, samedi 01 décembre à 19:25
  • Superbe recette. J'adore.

    Posté par mamina, samedi 01 décembre à 20:17
  • je ne connais pas du tout ce fromage

    Posté par carmen, samedi 01 décembre à 21:25
  • Superbe recette! Ces ravioles sont merveilleuses!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, samedi 01 décembre à 23:31
  • j'adore. j'en veux pour midi

    Posté par marie, dimanche 02 décembre à 11:59
  • Comment tu dis du Sbrinz ? pas facile à dire ni à écrire, vaut mieux de déguster ! une recette sympa que j'aimerais bien faire, maintenant il faut que je trouve du Sbrinzzzzzzz en Bretagne ! bonne chance pour le jeu !

    Posté par Marie-Thé, dimanche 02 décembre à 14:11
  • Comment tu dis du Sbrinz ? pas facile à dire ni à écrire, vaut mieux le déguster ! une recette sympa que j'aimerais bien faire, maintenant il faut que je trouve du Sbrinzzzzzzz en Bretagne ! bonne chance pour le jeu !

    Posté par Marie-Thé, dimanche 02 décembre à 14:12
  • Cette recette de fromage me convient bien aussi. La votation va être difficile. Ils ont eu une excellente idée, les Suisses. On peut voter plusieurs fois ?

    Posté par Vanille, dimanche 02 décembre à 17:35
  • tant pis si nous sommes en "concurrence" mais vraiment j'adore tes ravioles !

    Posté par Cess, dimanche 02 décembre à 18:24
  • Euh... comment on prononce??? Nan, parce que même si j'habite en Allemagne où il y a certains mots que tu es obligée de cracher à la figure de l'autre, le tien il est hardcore!!!!!
    N'empêche je suis prête à le prononcer pour pouvoir goûter à tes ravioles!!!

    Posté par Clairechen, lundi 03 décembre à 10:10
  • Très belle idée cette recette!

    Posté par Chris, lundi 03 décembre à 15:09
  • huuuum ,trop jolie.bonne fin d'après midi.

    Posté par fatima, lundi 03 décembre à 16:51
  • Des photos bien appétissantes, bravo ton plat est superbe.

    Posté par Carine, lundi 03 décembre à 21:57
  • C'est bon, le Sbrintz ... J'en achète régulièrement. Tes ravioles sont superbes ...
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène ( Cannes), lundi 03 décembre à 23:31
  • Alors je m'en vais voter tout de suite: ta recette est superbe!

    Posté par lydian, mardi 04 décembre à 06:36
  • bravo, ca donne reelment envie, ca doit etre delicieux!

    Posté par lou, mercredi 05 décembre à 16:43
  • Le vote est fait !

    Posté par Véro, mercredi 05 décembre à 20:15
  • Je decouvre ton blog a l'instant et j'ai eu un coup de coeur pour tes ravioles! Elles ont l'air tellement bonnes et ca fait si longtps que je n'en ai pas mangé!
    J'ai voté pour toi...

    Posté par Fredee, jeudi 06 décembre à 10:47

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