24 janvier 2008
So Chic, le dessert le plus chic et le plus rapide de la terre !
Chic non ?
Montre en main il vous faudra juste le temps
de réaliser une crème fouettée pour faire ce dessert !
Il faudra par contre essayer de le laisser 2 heures au frais
pour que la mousse prenne bien,
chose que je n'ai pas sû faire bien sûr ;o)))
Pour 4 personnes: (j'ai utilisé des cercles de 8 cm de diamétre)
1 boîte de « Finger » chocolat au lait
40 g de beurre
20 cl de crème fraîche liquide 35 % de MG et surtout bien froide
100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés
30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés
3 cl de crème fraîche liquide
Réduisez les biscuits (sauf 2 que j’ai mangé pour voir si ils étaient bon) en miettes dans votre mixeur.
Ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre 30 s au micro-onde, mixez.
Déposez vos 4 cercles sur une feuille de papier sulfurisé elle-même posée dans un plateau puis répartissez la préparation au fond en tassant bien avec le dos d’une petite cuillère.
Déposez la crème fraîche froide dans le bol de votre batteur électrique (je ne sais pas combien de temps cela prend à la main et je préfère ne pas le savoir je vous dirais !) puis fouettez vivement jusqu'à obtenir une consistance bien ferme.
Pendant que la crème fouettée monte mettez votre chocolat blanc dans un bol puis passez-le 20 secondes au micro-onde, mélangez bien puis remettez-le 10 secondes si besoin. Ne vous pressez pas, la chaleur résiduelle va faire son travail hors du micro-onde. Il vaut mieux faire des petits paliers sinon le chocolat blanc brûle et gloups ce serait vraiment dommage.
Lorsque la crème est ferme (mais pas trop) versez le chocolat blanc fondu en filet dessus puis continuez à battre juste le temps de l’incorporer, environ 5 à 10 secondes pas plus. Si on fouette trop longtemps on obtient du beurre au chocolat blanc ce qui n’est absolument pas l’effet recherché !
Déposez cette délicieuse mousse dans vos cercles, tapotez le plateau pour tout mettre en place.
Dans un bol mettez le chocolat noir et la crème fraîche, faîtes chauffer jusqu’au bouillonnement (20 s) puis mélangez pour homogénéiser la ganache. Déposez 1 cuillère à café sur la mousse blanche et rapidement tracez des arabesques avec un pic en bois.
Laissez reposer le tout au moins 2 heures au frais puis à l'aide d'une spatule transférez ces entremets sur les assiettes de service, passez un couteau dans le cercle pour bien décoller la mousse et soulevez ce dernier.
Si vous voulez mettre toute toute toute les chances de votre côté pour réaliser une crème fouettée (on dit chantilly lorsque l’on ajoute du sucre à la crème) mettez 10 minutes plus tôt le batteur et le bol dans votre frigo afin de les avoir bien froid. N’oubliez pas qu’il est impossible de monter une crème fraîche light, du 30 ou 35 % c’est génial,
rouge rouge rouge !
Imprimer : So_chic
ASTUCE pour le démoulage:
passez les cercles directement au congel
pendant 2 heures puis poussez les biscuits par le dessous
pour les faire sortir par le haut, ça marche super !
Commentaires
C'est l'horreur en ce moment pour la mise en page chez canalblog, grrrrr je ne fais pas ce que je veux dsl !!!!!!
Magnifique!
si j'avais plus de temps devant moi avant de partir en angleterre je suis sure que je la ferais, mais là, je sais pas!
mais c'est pour dire à qu'elle point cette recette me donne envie!
Wahoo c'est vraiment magnifique, et ca a l'air super bon! Les dessert frais dans ce genre, ça passe tout seul!
Bouhouhouou
J'vois pôas le photo ... Mais rien que les ingrédients et la recette donnent envie !!
ah ça y est je vois enfin la photo ! j'ai bien fait de revenir, c'est tip top top !!!
j'en veux là maintenant tout de suite je fais comment ??!!
;-)
Rolalala, ce dessert va direct dans mes coups de coeur... j'adore !
Mon dîner est terminé, mais pour un dessert comme cela, je me relève la nuit !
je kiffe ! rapidité + goût + présentation ! c'est top !!!!!
Superbe ! j'adore :)
A tomber!!!!!
C'est très très chic!!!!
suis o régime!!! nonnn!!! je n'ai rien vu!!!
il est divin ,je l"adore a adopter avec du chocolat au lait ou bien noir enfin c'est de la magie reelle.
Je suis revenue pour voir la photo puisque tout à l'heure ça ne marchait pas, hé bien j'ai bien fait !!! C'est un très beau dessert qui fait envie. Comme tu dis, le plus dur doit être de ne pas se jeter dessus tout de suite :D
t'as raison de goûter ce que tu utilises dans ta cuisine ( ici les fingers ) , on ne sait jamais !!!!!! gourmande va !!!!!!
très beau en tout cas et ça fait de l'effet
bises
anne
rho lala!! oui, tres chic,tres classe!!je note aussi!toutes mes felicitations pour ce merveilleux dessert qui en jette!!
Magnifique dessert! La simplicité peut être gourmande elle aussi...
Vraiùent très classe et avec des ingrédients rigolos: j'adore!
So chic en effet et...bien tentant!
La tuerie intégrale, expression peu originale qui décrit cependant bien mon enthousiasme face à ce dessert!
c 'est dingue ce dessert et moi qui veut commencer un régime je m' en lèche les babines
la feignasse qui est en moi est plus qu'interpellée par cette merveille! (nan, c'est pas ma gourmandise qui parle, nan, nan, nan!)
très chic!!! je crois que je vais craquer!!
Je suis conquise, directement dans mes favoris...
ah, on te reconnait bien là !
question sur les finger et la prepa du gateau
j'aimerai savoir si les fingers sont bien les pt gateaux en batonnet que l'on trouve au lait ou en chocolat noir?
Et c'est bien avec cela et le beurre fondu que l'on melange et que l'on met au fond du moule avec le cercle patissier au tour?
Mais que voulez vous dire
par4 cercle?
Puis je pas mettre direcetment les biscuit emmiettés avec le beurre fondu melangez au fond comme si je mettais un fond de biscuit
Merci de me dire rapidement car je compte faire les courses pour faire ce gateau pour l'anniversaire de ma fille car il me tente beaucoup .Merci d'avance
noixdecoco
Oh purée! ca c'est du dessert! Comment je vais faire pour résister cette fois!
Si ca marche avec de la crème fraiche allégée !!!
Truc de chefs ! on ajoute du jus de citron et là la crème fraiche elle monte et la matière grasse elle baisse, ouf !!!! Avec quelques calories en moins, je peux au moins me reservir une fois, non ?
le genre de dessert que j'affectionne particulièrement...
Pour répondre à noix de coco, les cercles c'est comme un moule à gateau, mais sans fond. ça se trouve dans les magasins spécialisés et sur les sites internet comme celui ci :
http://www.mora.fr/fr/produit_details.asp?Produit=087280&MenuActif=-1&SsMenuActif=-1
ça permet de faire des jolis desserts et de les démouler facilement ; on peut parfois chauffer le cercle avec un chalumeau pour faciliter le démoulage ou mettre du Rhodoïd (une bande de pastique)
Voilà, j'espère avoir répondu à la question :)
En tout cas, ce petit dessert semble super appétissant... mais je crois que je vais rajouter quelques cerises au sirop dans la mousse au chocolat blanc...
Axel
Pour me consoler de mes propres galères sur canalblog, je ne refuserais pas ce petit dessert - un gros aussi d'ailleurs ;o))
Je peux croquer ....aussi !!!
rolalalalalalalala!!!!
Très appétissant et sympa comme d'hab sur ton blog
et en plus je viens de commander des cercles chez mon petit fournisseur... Encore un prétexte pour tester ta recette
Joli et vu les ingrédients, hummm!!!
prochaine soirée avec amis ,je tente ce dessert sublime ,ca va les impressionner !!
super idée ,rapide et simple ,idéal pour travailleurs débordés que nous sommes !!
merci de cette idée ...
so chic, so cute, so fast, so furious! So it give me!
Règle d'or de la cuisine : toujours goûter ce qu'on fait! lol! ;-)
Super cool, ce dessert, sauf pour moi : chocolat blanc pas glop pas glop du tout... Mais j'ai des solutions! :-)
Cath
Tiens, je me reconnais bien là à goûter...
Et mes petits marmitons sont pareils, va savoir pourquoi...
Du coup je devrais prévoir encore plus de biscuits!
Bon simple et rapide à la fois ! là tu mets la barre très haute Manue ! je vais te goûter ça au plus vite !!!
Je ne suis que la 41ème à te féliciter pour ce merveilleux dessert!
C'est ce genre de petit dessert qui fait toujours son effet et qui est super bon, que j'adore faire et MANGER! Bravo !
Boudiou Manue!!! J'essaye de maigrir!!!!!! C'est irrésistible!
Je trouve ce dessert vraiment extra en plus s'il est rapide,je ne peux qu'essayer!!!
Bises
Nathalie
c'est terrible de voir çà!!!
MERCI!!!
Enfin un blog cuisine avec des ingrédients faciles a trouver, une exécution suffisament rapide pour ne pas rechigner!
J'adore !! hop hop hop dans les favos!
Merci Manue!
Hum... je salive rien qu'en regardant la photo.
J'adore la dernière photo on croirait presque avoir le morceau dans notre bouche...
Je profite de cette recette que je trouve terrible... pour te dire que je 'apprécie beaucoup ton blog et tes commentaires depuis de nombreux mois!
Penses-tu qu'un batteur électrique à une seule vitesse, peut-faire prendre une crème fraîche?!!!
Ce dessert me tente beaucoup pour ce w-end (Je reçois des invités)!
Merci d'avance et bonne soirée!
je craque carrément pour ce dessert que je vais faire et te le dirai à ce moment là, je t'en remercie d'avance - bravo celà me tente bcp, je viens justement de faire l'acquisition de cercle à mousser !
Ce n'est pas la première fois que je clique sur cette recette et que je me dis qu'elle a l'air délicieuse...Mais comment l'adapter sans gluten?!!!
En tout cas Bravo pour toutes tes recettes!
Bonjour Manu.... ta recette va être réalisée ce week-end....
ma puce est malade depuis trois jours, et comme elle s'ennuie un peu, elle a passé une partie de l'après-midi sur ton blog hier!!!! et elle se régale virtuellement.... elle trouve que tout est beau, et ne cesse de me dire: "Maman.... vient voir!!!"...
Bravo... et je lui cède à nouveau la place!!!
elle est faite!!!
Manu j'ai fait ta recette elle est au frigo....le verdict demain.....
Juliette
j'ai lu toute la recette en dévorant mon yaourt (histoire de me consoler de n'avoir que les photos!) mais je me demande tu dis de les mettre au frais et dans l'astuce au congèl...c'est au congèl ou au frigo? parce que congèl j'ai pas mais frigo y'a moyen que je séquestre un voisin pendant 2h le temps que ça repose :-P
J'aime bien les desserts faciles à réaliser. Ta recette est vraiment tentante. Bravo pour la belle décoration.
Mmm, quelle adaptation du cheesecake !
Miam, j'en salive d'avant, en plus c'est trop beau ! j'avais prévu de faire un cheesecake pour la saint valentin mais finalement je crois que je vais me laisser tenter par ta recette simplissime !!!!!!
Merci !
recette testée et approuvée par mes convives ! Je l'ai fait dans des verrines, l'effet est certes moins "chic" mais le goût était tout aussi bon !
Je crois que je vais le tenter dans le moule rectangulaire de Demarle pour un buffet ...
D'autant que çà doit très bien se congeler !
Je l'ai fait
Je vous incite à le faire, c'est super facile et rapide. j'adore ton blog
Grand Format
Cela a l'air délicieux et je reçois dans 15 jours je me demandais juste si je pouvais le faire dans un grand cercle à entremets, j'ai peur de ne pas réussir à le découper, qu'en pensez vous ?
wouahou.......... je viens d'en goûter......... c'est extra et tellement simple à faire. ça va être mon dessert de prédilection durant quelques temps lors de mes invitations.
j'avoue qu'en grand format il ne doit aps être simple de couper le biscuit.
les proportions pour 4 sont très juste .... lol.
bonne cuisine.
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