La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

jeudi 24 janvier

So Chic, le dessert le plus chic et le plus rapide de la terre !

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Chic non ?
Montre en main il vous faudra juste le temps
de réaliser une crème fouettée pour faire ce dessert !

Il faudra par contre essayer de le laisser 2 heures au frais
pour que la mousse prenne bien,
chose que je n'ai pas sû faire bien sûr ;o)))

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Pour 4 personnes: (j'ai utilisé des cercles de 8 cm de diamétre)

1 boîte de « Finger » chocolat au lait
40 g de beurre
20 cl de crème fraîche liquide 35 % de MG et surtout bien froide
100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés
30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés
3 cl de crème fraîche liquide

Réduisez les biscuits (sauf 2 que j’ai mangé pour voir si ils étaient bon) en miettes dans votre mixeur.
Ajoutez le beurre que vous aurez fait fondre 30 s au micro-onde, mixez.

Déposez vos 4 cercles sur une feuille de papier sulfurisé elle-même posée dans un plateau puis répartissez la préparation au fond en tassant bien avec le dos d’une petite cuillère.

Déposez la crème fraîche froide dans le bol de votre batteur électrique (je ne sais pas combien de temps cela prend à la main et je préfère ne pas le savoir je vous dirais !) puis fouettez vivement jusqu'à obtenir une consistance bien ferme.

Pendant que la crème fouettée monte mettez votre chocolat blanc dans un bol puis passez-le 20 secondes au micro-onde, mélangez bien puis remettez-le 10 secondes si besoin. Ne vous pressez pas, la chaleur résiduelle va faire son travail hors du micro-onde. Il vaut mieux faire des petits paliers sinon le chocolat blanc brûle et gloups ce serait vraiment dommage.

Lorsque la crème est ferme (mais pas trop) versez le chocolat blanc fondu en filet dessus puis continuez à battre juste le temps de l’incorporer, environ 5 à 10 secondes pas plus. Si on fouette trop longtemps on obtient du beurre au chocolat blanc ce qui n’est absolument pas l’effet recherché !

Déposez cette délicieuse mousse dans vos cercles, tapotez le plateau pour tout mettre en place.

Dans un bol mettez le chocolat noir et la crème fraîche, faîtes chauffer jusqu’au bouillonnement (20 s) puis mélangez pour homogénéiser la ganache. Déposez 1 cuillère à café sur la mousse blanche et rapidement tracez des arabesques avec un pic en bois.

Laissez reposer le tout au moins 2 heures au frais puis à l'aide d'une spatule transférez ces entremets sur les assiettes de service, passez un couteau dans le cercle pour bien décoller la mousse et soulevez ce dernier.

Si vous voulez mettre toute toute toute les chances de votre côté pour réaliser une crème fouettée (on dit chantilly lorsque l’on ajoute du sucre à la crème) mettez 10 minutes plus tôt le batteur et le bol dans votre frigo afin de les avoir bien froid. N’oubliez pas qu’il est impossible de monter une crème fraîche light, du 30 ou 35 % c’est génial,
rouge rouge rouge !

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Imprimer : So_chic

ASTUCE pour le démoulage:
passez les cercles directement au congel
pendant 2 heures puis poussez les biscuits par le dessous
pour les faire sortir par le haut, ça marche super !

Posté par Manue popotte à 20:49 - Dessert - Commentaires [64] - Permalien [#]

Commentaires

    C'est l'horreur en ce moment pour la mise en page chez canalblog, grrrrr je ne fais pas ce que je veux dsl !!!!!!

    Posté par Manue, jeudi 24 janvier à 21:10
  • Magnifique!
    si j'avais plus de temps devant moi avant de partir en angleterre je suis sure que je la ferais, mais là, je sais pas!
    mais c'est pour dire à qu'elle point cette recette me donne envie!

    Posté par Pimousse, jeudi 24 janvier à 21:13
  • Wahoo c'est vraiment magnifique, et ca a l'air super bon! Les dessert frais dans ce genre, ça passe tout seul!

    Posté par charltotine81, jeudi 24 janvier à 21:15
  • Bouhouhouou
    J'vois pôas le photo ... Mais rien que les ingrédients et la recette donnent envie !!

    Posté par K'in, jeudi 24 janvier à 21:19
  • ah ça y est je vois enfin la photo ! j'ai bien fait de revenir, c'est tip top top !!!
    j'en veux là maintenant tout de suite je fais comment ??!!

    Posté par Cess, jeudi 24 janvier à 21:39
  • Rolalala, ce dessert va direct dans mes coups de coeur... j'adore !

    Posté par Elphi, jeudi 24 janvier à 21:48
  • Mon dîner est terminé, mais pour un dessert comme cela, je me relève la nuit !

    Posté par Vanille, jeudi 24 janvier à 21:50
  • je kiffe ! rapidité + goût + présentation ! c'est top !!!!!

    Posté par marion, jeudi 24 janvier à 21:53
  • Superbe ! j'adore

    Posté par Ghislaine, jeudi 24 janvier à 21:57
  • A tomber!!!!!
    C'est très très chic!!!!

    Posté par Laëti, jeudi 24 janvier à 22:02
  • suis o régime!!! nonnn!!! je n'ai rien vu!!!

    Posté par mouni, jeudi 24 janvier à 22:04
  • il est divin ,je l"adore a adopter avec du chocolat au lait ou bien noir enfin c'est de la magie reelle.

    Posté par charoufa, jeudi 24 janvier à 22:27
  • Je suis revenue pour voir la photo puisque tout à l'heure ça ne marchait pas, hé bien j'ai bien fait !!! C'est un très beau dessert qui fait envie. Comme tu dis, le plus dur doit être de ne pas se jeter dessus tout de suite

    Posté par Claire, jeudi 24 janvier à 22:38
  • t'as raison de goûter ce que tu utilises dans ta cuisine ( ici les fingers ) , on ne sait jamais !!!!!! gourmande va !!!!!!
    très beau en tout cas et ça fait de l'effet
    bises
    anne

    Posté par anne h, jeudi 24 janvier à 22:42
  • rho lala!! oui, tres chic,tres classe!!je note aussi!toutes mes felicitations pour ce merveilleux dessert qui en jette!!

    Posté par fofil, jeudi 24 janvier à 22:53
  • Magnifique dessert! La simplicité peut être gourmande elle aussi...

    Posté par Jasmine, vendredi 25 janvier à 05:01
  • Vraiùent très classe et avec des ingrédients rigolos: j'adore!

    Posté par kitchenette, vendredi 25 janvier à 07:25
  • So chic en effet et...bien tentant!

    Posté par Carpe diem, vendredi 25 janvier à 07:28
  • La tuerie intégrale, expression peu originale qui décrit cependant bien mon enthousiasme face à ce dessert!

    Posté par Lisanka, vendredi 25 janvier à 07:39
  • c 'est dingue ce dessert et moi qui veut commencer un régime je m' en lèche les babines

    Posté par carmen, vendredi 25 janvier à 07:54
  • la feignasse qui est en moi est plus qu'interpellée par cette merveille! (nan, c'est pas ma gourmandise qui parle, nan, nan, nan!)

    Posté par alhya, vendredi 25 janvier à 08:16
  • très chic!!! je crois que je vais craquer!!

    Posté par laetitialily, vendredi 25 janvier à 08:48
  • Je suis conquise, directement dans mes favoris...

    Posté par allulou, vendredi 25 janvier à 10:19
  • ah, on te reconnait bien là !

    Posté par Audinette, vendredi 25 janvier à 10:27
  • question sur les finger et la prepa du gateau

    j'aimerai savoir si les fingers sont bien les pt gateaux en batonnet que l'on trouve au lait ou en chocolat noir?
    Et c'est bien avec cela et le beurre fondu que l'on melange et que l'on met au fond du moule avec le cercle patissier au tour?
    Mais que voulez vous dire
    par4 cercle?
    Puis je pas mettre direcetment les biscuit emmiettés avec le beurre fondu melangez au fond comme si je mettais un fond de biscuit
    Merci de me dire rapidement car je compte faire les courses pour faire ce gateau pour l'anniversaire de ma fille car il me tente beaucoup .Merci d'avance
    noixdecoco

    Posté par noixdecoco, vendredi 25 janvier à 11:30
  • Oh purée! ca c'est du dessert! Comment je vais faire pour résister cette fois!

    Posté par Fanny's, vendredi 25 janvier à 11:32
  • Si ca marche avec de la crème fraiche allégée !!!

    Truc de chefs ! on ajoute du jus de citron et là la crème fraiche elle monte et la matière grasse elle baisse, ouf !!!! Avec quelques calories en moins, je peux au moins me reservir une fois, non ?

    Posté par isachan, vendredi 25 janvier à 13:10
  • le genre de dessert que j'affectionne particulièrement...

    Posté par christine, vendredi 25 janvier à 15:19
  • Pour répondre à noix de coco, les cercles c'est comme un moule à gateau, mais sans fond. ça se trouve dans les magasins spécialisés et sur les sites internet comme celui ci :
    http://www.mora.fr/fr/produit_details.asp?Produit=087280&MenuActif=-1&SsMenuActif=-1

    ça permet de faire des jolis desserts et de les démouler facilement ; on peut parfois chauffer le cercle avec un chalumeau pour faciliter le démoulage ou mettre du Rhodoïd (une bande de pastique)

    Voilà, j'espère avoir répondu à la question

    En tout cas, ce petit dessert semble super appétissant... mais je crois que je vais rajouter quelques cerises au sirop dans la mousse au chocolat blanc...

    Axel

    Posté par Axel584, vendredi 25 janvier à 17:15
  • Pour me consoler de mes propres galères sur canalblog, je ne refuserais pas ce petit dessert - un gros aussi d'ailleurs ;o))

    Posté par gredine, vendredi 25 janvier à 19:01
  • Je peux croquer ....aussi !!!

    Posté par Mo, vendredi 25 janvier à 21:08
  • rolalalalalalalala!!!!

    Posté par 5minutes, samedi 26 janvier à 12:19
  • Très appétissant et sympa comme d'hab sur ton blog

    Posté par alienor, samedi 26 janvier à 14:50
  • et en plus je viens de commander des cercles chez mon petit fournisseur... Encore un prétexte pour tester ta recette

    Posté par alienor, samedi 26 janvier à 14:52
  • Joli et vu les ingrédients, hummm!!!

    Posté par christine, samedi 26 janvier à 16:58
  • prochaine soirée avec amis ,je tente ce dessert sublime ,ca va les impressionner !!
    super idée ,rapide et simple ,idéal pour travailleurs débordés que nous sommes !!

    merci de cette idée ...

    Posté par mahie, dimanche 27 janvier à 09:57
  • so chic, so cute, so fast, so furious! So it give me!

    Posté par lolie, dimanche 27 janvier à 15:33
  • Règle d'or de la cuisine : toujours goûter ce qu'on fait! lol!
    Super cool, ce dessert, sauf pour moi : chocolat blanc pas glop pas glop du tout... Mais j'ai des solutions!
    Cath

    Posté par lacath, dimanche 27 janvier à 18:05
  • Tiens, je me reconnais bien là à goûter...
    Et mes petits marmitons sont pareils, va savoir pourquoi...
    Du coup je devrais prévoir encore plus de biscuits!

    Posté par Samania-Murielle, dimanche 27 janvier à 19:16
  • Bon simple et rapide à la fois ! là tu mets la barre très haute Manue ! je vais te goûter ça au plus vite !!!

    Posté par Dorian, dimanche 27 janvier à 22:06
  • Je ne suis que la 41ème à te féliciter pour ce merveilleux dessert!

    Posté par Emmanuelle, dimanche 27 janvier à 22:27
  • C'est ce genre de petit dessert qui fait toujours son effet et qui est super bon, que j'adore faire et MANGER! Bravo !

    Posté par marie-Pierre, lundi 28 janvier à 09:12
  • Boudiou Manue!!! J'essaye de maigrir!!!!!! C'est irrésistible!

    Posté par Clairechen, lundi 28 janvier à 11:11
  • Je trouve ce dessert vraiment extra en plus s'il est rapide,je ne peux qu'essayer!!!
    Bises
    Nathalie

    Posté par Nathalie, lundi 28 janvier à 15:23
  • c'est terrible de voir çà!!!

    Posté par helene06, lundi 28 janvier à 17:34
  • MERCI!!!

    Enfin un blog cuisine avec des ingrédients faciles a trouver, une exécution suffisament rapide pour ne pas rechigner!
    J'adore !! hop hop hop dans les favos!
    Merci Manue!

    Posté par BaStoU, mardi 29 janvier à 14:59
  • Hum... je salive rien qu'en regardant la photo.

    Posté par sandrine, mardi 29 janvier à 16:37
  • J'adore la dernière photo on croirait presque avoir le morceau dans notre bouche...

    Posté par Cachou66, mercredi 30 janvier à 21:51
  • Je profite de cette recette que je trouve terrible... pour te dire que je 'apprécie beaucoup ton blog et tes commentaires depuis de nombreux mois!
    Penses-tu qu'un batteur électrique à une seule vitesse, peut-faire prendre une crème fraîche?!!!
    Ce dessert me tente beaucoup pour ce w-end (Je reçois des invités)!
    Merci d'avance et bonne soirée!

    Posté par recettesetclaire, jeudi 31 janvier à 20:36
  • je craque carrément pour ce dessert que je vais faire et te le dirai à ce moment là, je t'en remercie d'avance - bravo celà me tente bcp, je viens justement de faire l'acquisition de cercle à mousser !

    Posté par pascaloue, vendredi 01 février à 17:47
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