24 février 2008
Tarte meringuée à la crème de caramel et aux noix
Malheureusement vous ne verrez pas l'intérieur de cette tarte ... je l'ai prise avec moi chez des amis chez qui nous étions reçus ... donc pas moyen de découper une petite part avant de partir ... et pourtant j'ai hésité ... pfff j'ai hésité le couteau à la main, l'appareil prêt à être dégainé ... puis je me suis dit ... merde, calme ta joie ... tu es invitée, tu vas pas ramener
une tarte à moitié croqué ... je me suis raisonnée ;o))
1 pâte sablée
60 g de beurre
200 g de sucre + 100 g pour la meringue
30 cl de lait + 5 cl
30 g de maïzena
3 oeufs
150 g de noix concassées
Foncez votre moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte sablée, mettez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et recouvrez-la de légumes secs. Cuisez-la dans un four préchauffé à 210° C (th. 7) pendant 15 minutes. Otez la feuille de papier sulfu ainsi que les fruits et remettez la tarte dans le four pour 5 minutes
afin de bien dessécher la pâte.
Mettez le beurre et 200 g de sucre dans une petite casserole. Lorsque le caramel est doré versez 30 cl de lait dessus et reportez le tout à ébullition pour obtenir un mélange bien homogéne.
Délayez la maïzena dans 5 cl de lait, versez le tout dans la casserole et
faîtes épaissir sur feu doux.
Hors du feu incorporez les jaunes d'oeufs, fouettez bien.
Ajoutez les noix puis versez ette préparation sur la pâte précuite puis remettez au four à 150° C (th. 5) pendant 15 minutes. Si la tarte colore trop
recouvrez-la d'une feuille d'aluminium.
Battez les blancs en neige, ajoutez le sucre progressivement et répartissez cette meringue sur la tarte. Faîtes colorer la meringue sous le grill de votre four puissance maxi pendant 20 secondes.
J'ai réussi à sauver une version individuelle,
je n'ai pas loupé l'occasion de prendre une photo de l'intérieur :
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Merci Margaux pour ces petites marguerites toutes printanières !
Commentaires
Très jolie meringue dommage de ne pas voir l'intérieur mais je suis sure qu'elle est extra
Bises
T'aurais du rapporter ton appareil chez eux non ? En tous les cas elle a l'air très bonne !
Meringue, caramel, noix tout pour me plaire !
ce n'est qu'un delice quoi? bravo
Cette tarte meringuée me plait énormément!
mmmm ta tarte est sublime!!
en tout cas elle a l'air bien bonne cette tarte et bravo aussi pour les photos . elles sont toujours TOP!
quelle réussite, comme d'hab, mais j'aime bien goûtée pour donner mon avis !!!!!!!!!!!!
j'ai fait une tarte aux pommes meringuée il y a peu, la prochaine fois, je tente la tienne
même sans voir l'intérieur, elle est bien alléchante cette tarte :) Tu maitrises de mieux en mieux ton appareil photo, c'est un vrai plaisir de venir te voir ! Bravo !
Elle a l'air trop bonne cette tarte, en plus je suis une fan de caramel
Quelle delicieuse recette ca doit etre super bon !!!
Une tarte déjà entamée aurait effectivement peut-être refroidi l'athmosphère ... LOL.
De toute façon avec la 1ère photo et la recette on comprend que ça doit être très très bon !
J'ai le même problème que toi quand je suis invitée qq part et que j'apporte un plat. Pffffff... c'est embêtant quand même!!! Tu m'as bien fait rire en tout cas!
un delice
j'avais envie de surprendre les miens avec un dessert original et bien c'est chose faite !!
merci grâce à toi nos papilles sont montes au 7eme ciel
continue a nous éblouir
ps : je viens de faire un blog et j'espère que tu ne m'en voudras pas d'avoir mis ta recette extra !!
quand c 'est bon faut le dire !!
Sublime ta meringue!
Aïe, j'adore les tartes au caramel, je suis une caramel addict, si j'ai ça sous le nez, ça ne fait pas un pli, il n'en reste pas une miette pour les autres ! J'avais testé avec des noix de pécan miaaam. Et pour la pâte sablée, je suis à 100% POUR, parce qu'avec le caramel, c'est bien meilleur qu'une pâte brisée :p
Bonne journée :)
oh lala!!! ta tarte semble être un délice.... j'en connais encore une qui va me demander d'essayer!!!
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