01 mars 2008
Honeycomb Candy ...
Des bonbons en nids d'abeille ....
Des caramels mousseux, un peu salé ... merci le bicarbonate !
Je ne sais plus qui je suis ni où j'habite,
j'utilise ma cup, mes teaspoons et tablespoons à tire larigot (Née dès la fin du XVe siècle de l’association du verbe "tirer" (sortir un liquide de son contenant), et du nom "larigot", sorte de petite flûte, cette expression était à l’époque principalement associée au verbe "boire". "Boire à tire larigot" était donc pour les buveurs une incitation à faire sortir le vin des bouteilles comme on faisait sortir le son de l’instrument).
Je vais devoir entamer une thérapie ... c'est certain !
Il faut 10 minutes pour réaliser ces choses rigolotes,
Bon au goût c'est spécial, je ne suis pas certaine d'adorer ça
mais l'expérience est sympa.
3/4 cup de sucre
2 tbs d'eau
2 tbs de glucose (ou de miel)
1 tbs de bicarbonate de soude tamisée
Préparer une silpat ou du papier sulfurisé sur une plaque de patisserie. Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez le glucose et l'eau. Portez à ébullition jusque 150°C. Si vous ne possédez pas de thermométre, faîtes chauffer ce mélange jusqu'à ce qu'il commence à se colorer légèrement en jaune paille. Ajoutez le bicarbonate et mélangez rapidement à l'aide d'un fouet. Le caramel va mousser et monter dans la casserole. Versez immédiatement sur une silpat et laissez refroidir sans toucher. Brisez en petit morceaux.
Vous pouvez faire fondre du chocolat et en enrober ces bonbons.
Tableau des équivalences chez Darna
Commentaires
Oh oui, moi je les verrais bien emmaillotés dans du chocolat...
je ne sais pas si j'aimerai, mais je file rajouter un "t" à larigo :)
merci manue ;)
dans du chocolat... miammmm (ça me fait penser au malt..er)apétissant !!!
Mais qu'est-ce donc cette nouvelle invention culinaire ?
;o))
C'est pas une invention, ça tourne pas mal sur les blogs anglo-saxons mais je ne sais absolument pas d'où vient cette recette plutôt rigolote !!!
c'est tres rigolo comme recette !
et ca a l'air vraiment tres bon, surtout enrobé de chocolat...
très fun en effet !!!
très rigolo ! mais ça a le goût de caramel ?
à essayer.... les photos donnent envie!
Superbes! Attirants et délicieux! Comme toi, j'utilise presque tout le temps mes cups et teaspoons...
Bises,
Rosa
Surprenant cette structure, on peut parfumer l'eau pour donner un goût précis ou la forte température supprime le goût ?
J'ai vu justement cette recette hier sur Saturday kitchen. Le chef avait émietté l'honeycomb grossièrement et l'a ensuite mélangé à un parfait au café. En jettant un oeil sur un de mes livres, il y a aussi les truffes au chocolat croquant (en mélangeant de la crème épaisse à du chocolat fondu froid et de l'honeycomb émietté). Il faut absolument que je teste.
Ca me fait penser à une barre UK très connue : "crunchie", la texture est la même, la seule différence c'est qu'elle est trempée dans du chocolat au lait.
J'en ai mangé une fois et c'est vrai que c'est un peu bizarre au début!!! Tu les as super bien réussis!!!!
Dis ... tu n'es pas en train de nous préparer qqc toi???...
Un super-beau classique anglais, tres reussi!!
c'est rigolo et bien sympa! a essayer
Oh ben tu me fais halluciner ! En début de blog, j'avais fait une recette et je voulais faire un caramel au citron par dessus. Je me suis totalement plantée dans mes dosages et dans le touillage ( surtout ). Et il m'était ressorti un caramel avec cette texture, que j'avais concassé sur ma verrine ! Je ne savais même pas qu'on pouvait y arriver sciemment ! Mdr
Je vais pouvoir recommencer donc, merci :p
Pas mal, c'est sympa comme rendu j'aime bien
comme ils sont jolis!
ça c'est sure je vais essayer
Au Québec, on réalise exactement la même chose mais avec du sirop d'érable. Ça s'appelle de la "tire éponge". En effet, c'est plus ludique à faire que bon à manger, mais c'est quand même sympa de temps en temps.
Ah oui c'est comme les crunchys de Cadburrys, c'est trop bon, on en trouve au comptoir irlandais.
Moi j'en mangeait plein quand j'étais petite.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=76247&pid=8158078
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :