La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

samedi 01 mars

Honeycomb Candy ...

Des bonbons en nids d'abeille ....
Des caramels mousseux, un peu salé ... merci le bicarbonate !

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Je ne sais plus qui je suis ni où j'habite,
j'utilise ma cup, mes teaspoons et tablespoons à tire larigot
(Née dès la fin du XVe siècle de l’association du verbe "tirer" (sortir un liquide de son contenant), et du nom "larigot", sorte de petite flûte, cette expression était à l’époque principalement associée au verbe "boire". "Boire à tire larigot" était donc pour les buveurs une incitation à faire sortir le vin des bouteilles comme on faisait sortir le son de l’instrument).
Je vais devoir entamer une thérapie ... c'est certain !

Il faut 10 minutes pour réaliser ces choses rigolotes,
Bon au goût c'est spécial, je ne suis pas certaine d'adorer ça
mais l'expérience est sympa.

3/4 cup de sucre
2 tbs d'eau
2 tbs de glucose (ou de miel)
1 tbs de bicarbonate de soude tamisée

Préparer une silpat ou du papier sulfurisé sur une plaque de patisserie. Mettez le sucre dans une casserole, ajoutez le glucose et l'eau. Portez à ébullition jusque 150°C. Si vous ne possédez pas de thermométre, faîtes chauffer ce mélange jusqu'à ce qu'il commence à se colorer légèrement en jaune paille. Ajoutez le bicarbonate et mélangez rapidement à l'aide d'un fouet. Le caramel va mousser et monter dans la casserole. Versez immédiatement sur une silpat et laissez refroidir sans toucher. Brisez en petit morceaux.

Vous pouvez faire
fondre du chocolat et en enrober ces bonbons.

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Tableau des équivalences chez Darna

Posté par Manue popotte à 17:22 - Sucrés - Commentaires [23] - Permalien [#]

Commentaires

    Oh oui, moi je les verrais bien emmaillotés dans du chocolat...

    Posté par Patricia, samedi 01 mars à 18:07
  • je ne sais pas si j'aimerai, mais je file rajouter un "t" à larigo
    merci manue

    Posté par marion, samedi 01 mars à 18:41
  • dans du chocolat... miammmm (ça me fait penser au malt..er)apétissant !!!

    Posté par perline67, samedi 01 mars à 18:59
  • Mais qu'est-ce donc cette nouvelle invention culinaire ?

    Posté par Océane, samedi 01 mars à 19:04
  • ;o))
    C'est pas une invention, ça tourne pas mal sur les blogs anglo-saxons mais je ne sais absolument pas d'où vient cette recette plutôt rigolote !!!

    Posté par Manue, samedi 01 mars à 19:07
  • c'est tres rigolo comme recette !
    et ca a l'air vraiment tres bon, surtout enrobé de chocolat...

    Posté par La Fée Maison, samedi 01 mars à 19:37
  • très fun en effet !!!

    Posté par trinidad, samedi 01 mars à 21:10
  • très rigolo ! mais ça a le goût de caramel ?

    Posté par khala, samedi 01 mars à 22:51
  • à essayer.... les photos donnent envie!

    Posté par loloB, samedi 01 mars à 23:37
  • Superbes! Attirants et délicieux! Comme toi, j'utilise presque tout le temps mes cups et teaspoons...

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, samedi 01 mars à 23:57
  • Surprenant cette structure, on peut parfumer l'eau pour donner un goût précis ou la forte température supprime le goût ?

    Posté par Vanille, dimanche 02 mars à 01:36
  • J'ai vu justement cette recette hier sur Saturday kitchen. Le chef avait émietté l'honeycomb grossièrement et l'a ensuite mélangé à un parfait au café. En jettant un oeil sur un de mes livres, il y a aussi les truffes au chocolat croquant (en mélangeant de la crème épaisse à du chocolat fondu froid et de l'honeycomb émietté). Il faut absolument que je teste.

    Posté par hélène, dimanche 02 mars à 08:40
  • Ca me fait penser à une barre UK très connue : "crunchie", la texture est la même, la seule différence c'est qu'elle est trempée dans du chocolat au lait.

    Posté par Kate, dimanche 02 mars à 11:00
  • J'en ai mangé une fois et c'est vrai que c'est un peu bizarre au début!!! Tu les as super bien réussis!!!!
    Dis ... tu n'es pas en train de nous préparer qqc toi???...

    Posté par Clairechen, dimanche 02 mars à 12:07
  • Un super-beau classique anglais, tres reussi!!

    Posté par soulafa, dimanche 02 mars à 12:43
  • c'est rigolo et bien sympa! a essayer

    Posté par labas, dimanche 02 mars à 15:14
  • Oh ben tu me fais halluciner ! En début de blog, j'avais fait une recette et je voulais faire un caramel au citron par dessus. Je me suis totalement plantée dans mes dosages et dans le touillage ( surtout ). Et il m'était ressorti un caramel avec cette texture, que j'avais concassé sur ma verrine ! Je ne savais même pas qu'on pouvait y arriver sciemment ! Mdr

    Je vais pouvoir recommencer donc, merci :p

    Posté par Eryn, dimanche 02 mars à 17:30
  • Pas mal, c'est sympa comme rendu j'aime bien

    Posté par L-Fy, dimanche 02 mars à 19:33
  • comme ils sont jolis!

    Posté par maia, mardi 04 mars à 16:25
  • ça c'est sure je vais essayer

    Posté par Pimousse, mardi 04 mars à 18:01
  • Au Québec, on réalise exactement la même chose mais avec du sirop d'érable. Ça s'appelle de la "tire éponge". En effet, c'est plus ludique à faire que bon à manger, mais c'est quand même sympa de temps en temps.

    Posté par Carotte, lundi 24 mars à 19:45
  • Ah oui c'est comme les crunchys de Cadburrys, c'est trop bon, on en trouve au comptoir irlandais.
    Moi j'en mangeait plein quand j'étais petite.

    Posté par Valérie, dimanche 13 avril à 17:48
  • Désolé j'ai essayé mais c'est pas terrible.

    Posté par pacounette, jeudi 12 juin à 21:49

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