20 mars 2008
Cuajada vanillée
Une Cuajada vanillée de yaourt ,
tellement simple, tellement facile, tellement fondant et tellement gourmand
que c'est un crime de s'en passer !!!
Sur wikipédia on nous dit :
"Cuajada est une crème, yogourt type de produit (lait caillé) fait traditionnellement au lait de brebis, mais industriellement en plus souvent aujourd'hui, à partir de lait de vache. Il est populaire dans les régions du nord-est de l'Espagne (Pays basque, Navarre, Castille-et-León, La Rioja). La Cuajada est généralement servie en dessert avec du miel et des noix, ou parfois de sucre, et, moins souvent, pour le petit déjeuner avec des fruits ou du miel. Réchauffé le lait cru est mélangé avec de la présure ou des extraits de plantes pour faire cailler. Il est traditionnellement fait dans un bois appelé un bénéficiaire kaiku et chauffée avec un tisonnier rouge, ce qui lui donne un goût légèrement brûlé. Cuajada signifie «caillé» en espagnol."
Les traductions automatiques sont toujours surprenantes,
on a au moins retenu l'essentiel.
C'est lorsque Céline a publié la sienne que j'ai craqué ...
la recette originale nous vient donc de Delphine Martins.
Je l'ai réalisé à la façon de Céline, moins de beurre et moins de sucre,
j'ai juste ajouté une gousse de vanille pour parfumer un peu plus.
Toutes les graines de la gousse sont remontées à la surface, c'est très joli !
1 yaourt nature au lait entier de 125g parfumé à la vanille
2 oeufs
2 mesures de farine (la mesure est le pot de yaourt)
4 mesures de lait
1,5 mesures de sucre blanc
50g de beurre
30 g de sucre roux
1 gousse de vanille
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le yaourt, le beurre fondu et les oeufs avec un fouet. Ajoutez le sucre blanc et la farine puis fouettez à nouveau afin d'obtenir un mélange bien homogène. Ouvrez la gousse de vanille en 2 avec un couteau d'office bien pointu puis raclez les 2 côtés de la gousse afin de récupérer toute la pulpe, ajoutez-la au lait puis incoroporez-le à la pâte. Versez la préparation dans un moule à manquer en silicone.
Saupoudrez de sucre roux.
Enfournez pour environ 40 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante puis réservez au frais.
Attention, la Cujada est vicieuse, je l'avais réalisé précédemment dans des moules en silicone individuel mais celle-ci a voulu se sauver, méfiez-vous ... La Cuajada gonfle, gonfle ... pour mieux dorer et pour mieux retomber ensuite ...
Commentaires
a mettre de côté pour essayer!
Je l'avais aussi repéré chez Céline, mais aromatisée à la vanille, ça ne peut que l'améliorer encore!
çà a l'air ... délicieux !
j'adore les flans, entremets ...
j'essaye dès demain ( si j'avais eu une gousse de vanille çà nous aurait fait le dessert de ce soir !).
et avec un yaourt 0% tu penses que ça peut le faire?
elle a l'air succulente cette crème! Tes photos sont magnifiques!
Elle est superbe, Manue ! Je suis contente que tu l'ai appréciée :-) Version toute vanille, ça doit etre TERRRIIIIBLLLEEEE :o)))
Cette photo est un appel à la tentation!
Tu as mis tes filles, trop craquantes !
Cette recette me tente depuis quelque temps, je crois que tu vas me faire craquer là !!
Miam pour moi qui suis españole, c'est un plaisir d'en voir sur les blogs ! Si tu aimes la " cuajada de yogur " ( qu'on appelle aussi " quesada de santander " ), tu devrais aimer la " tarta de queso ". Ce n'est pas du tout la même recette, il y a du fromage frais et c'est à base de vanille et d'un peu de citron. Je l'ai publiée sur mon blog hier ou avant hier si tu veux l'essayer !
Bonne soirée :)
Moi aussi je l'ai testée et j'ai beaucoup aimé.
Je ne connais pas du tout ...
ça ma plait vraiment ça, jamais goûté mais je suis certaine que j'adorerai !
c'est très appétissant, sûr et certain je me tente cette cuajada dès que possible ! je te dirai ce que j'en ai pensé !!!
merci d'avoir relayé la recette !
bises
cécile/gatococo
Cette recette toute simple a un tel succès qu'il me faudra tester!
Trop choupinettes tes filles!
super , je ne connaissais pas !
Ah, une belle recette dont le nom appelle le soleil, et on en a bien besoin !
Je vais tester avec du lait de brebis! J'adore ce genre de dessert laitier!
bravo c'est trop bon ,bonne journée, btissam
Oooohhhh, ça m'ouvre tout grand l'appétit. Je sais que nous allons adorer.
Et je te confirme que la "Tarta de Queso" d'Eryn que j'ai faite hier soir est SUCCULENTE.
bises
Chrys
super en visitant ton blog j'apprends et je découvre pleins de choses merci , je note la recette!!!
MMMhhh
Ma mamie basque-espagnole le faisait à chaque fois, elle appelait ca le "miasson"!
Et c'est trop bon, merci de me rappeler ces doux souvenirs :)
Je ne connaissais pas du tout mais je serais curieuse d'y goûter!!! Il va falloir que j'essaye!
J'avais oublié que je l'avais archivé pour la faire; tu me donnes le goût de l'essayer très vite...faut juste pas que j'oublie encore ;-)
Hummmm que ca me tente !!
un délice !
rien à dire avec la bouche pleine !! un délice mon mari s'est régalé !!
merci de ce partage
xeraco
C'est un vrai délice,
elle vient tout juste de sortir du four avec la bonne odeur de vanille.
Je n'ai pas pu attendre pour goûter, c'est trop bon mais encore chaud.
Merci pour cette recette qui j'espère plaira à mes invités.
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