mardi 27 mai
Mini tartelettes aux tomates cerises et chèvre
Il faut savoir que les tomates, normalement, ... c'est pas mon truc !
Shame on me ;o)))
Cru dans une salade avec une vinaigrette sympa ça passe,
et encore à condition qu'il y ait des oeufs durs en accompagnement,
ne me demandez pas "pourquoi" c'est comme ça !
Alors cuit c'est juste très dur-dur.
Néanmoins je m'attache à faire avaler des tomates à mes filles
et je trouve que sous ce format là (petit)
ça passe super bien (pour elles j'entends)
Je leur en fait gober assez souvent et elles aiment de plus en plus,
tout ça juste pour vous dire
que j'en ai souvent un stock à la maison en ce moment,
et que là le stock était un peu balèze !
Recyclage en mini tartelettes et zut alors, c'était vachement bon !
1 pâte feuilletée
150 g de fromage de chèvre frais
Des tomates cerises
Huile d'olive en spray
Thym
Fleur de sel
Poivre du moulin
On découpe la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce et on en fonce ses empreintes, on oublie pas de la piquer avec une petite fourchette.
Une cuillère à cafè de chèvre, une demi tomate cerise, un petit coup de spray à l'huile d'olive, de la Fleur de sel, du thym et du poivre, le tout dans un four préchauffé à 210°C pendant 10 minutes.
Vive les apéros ensoleillés ...
mercredi 02 avril
Toasts aux crevettes comme au resto Japonais
Décortiquez 150 g de crevettes puis mettez-les dans un robot
avec 40 g de pousses de bambou, 1 cs de coriandre ciselé,
1 cm de gingembre en dès, 1 blanc d’oeuf du sel et du poivre.
Mixez 20 à 30 secondes jusqu'à obtenir
une sorte de crème bien homogène.
Badigeonnez 6 tranches de pain dont vous aurez coupé les croûtes
de cette préparation puis saupoudrez de graines de sésame.
Découpez le pain en triangles.
Faîtes dorer les toasts en plusieurs fois 10 à 15 s dans un bain de friture,
la préparation à la crevette en dessous pour commencer.
Lorsque les 2 côtés sont cuits ôtez les toasts du bain
et égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez avec de la sauce aigre-douce ou de la sauce au piment.
On s'y croierait !!!
C'était pour les 8 ans de mes filles le 29 mars,
la suite du repas fût composée de makis,
de rouleaux de printemps, de crevettes sautées aux poivrons,
de porc au caramel avec son riz cantonais et de joyeux desserts !!!
J'ai carrément oublié les photos,
le problème dans ce genre de truc
c'est que l'on ne peux rien préparer à l'avance
donc je me suis amusée comme une folle dans ma cuisine
mais pour une fois j'ai délaissé l'apn
sauf pour les toasts que j'avais préparé et goûté la veille.
Sinon imaginez toute la famille réunie autour du dessert;
les grands parents,
quelques parrains et marraines,
des tatas, tontons,
des cousines ...
Et mes filles jolies et innocentes
dans leurs robes en jean "Charlotte aux fraises"
qui décident de nous raconter une blague :
"Ecoutez écoutez on va vous raconter une blague ...
( l'assemblée fait silence,
un sourire de compassion s'affiche sur chaque visage,
nous sommes pendus à leurs lévres)
euh ben, vous savez comment il est mort le capitaine crochet ?"
(comme c'est mignon, une blague Mickey)
"nooooooooonnnnnnn de quoi ?"
"il est mort en se grattant les couilles mouhahahahamouahaha"
8 ANS
Je crois que je n'ai jamais autant ri à voir la tête des grands parents !!
C'est pas bien hein :o)))
Bon j'ai fait une mise au point par la suite n'est ce pas ...
mercredi 05 décembre
Surprises de pommes et boudin blanc
De délicieuses tartelettes pour l'apèritif,
lorsque l'on tranche le boudin blanc il gonfle comme une balle à la cuisson
et j'ai trouvé ça rigolo !
Pour une trentaine de tartelettes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
1 rouleau de pâte brisée
2 boudins blancs
1 pomme boskoop
Sirop d’érable
20 g de graines de sésame
Préchauffez le four à 150°C (Th. 5).
Etalez la pâte brisée sur votre plan de travail.
A l’aide d’un emporte pièce
découpez des cercles du même diamètre que vos moules à tartelettes.
Déposez les cercles de pâte brisée dans les moules beurrés et farinés
si ils ne sont pas en silicone.
Découpez les boudins blancs en fines tranches.
Déposez une tranche de boudin dans chaque moule.
Pelez les pommes, coupez-les en quatre quartiers et ôtez les pépins.
Découpez chaque quartier en fines tranches
et déposez celle-ci sur le boudin.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez généreusement
chaque tartelette de sirop d’érable.
Parsemez de graines de sésame et enfournez pour 20 minutes.
lundi 06 août
Espuma aux oeufs de saumon sauvage
Pour un siphon de 500 ml de contenance,
soit une quinzaine de verrine.
Dans le blender, déposer:
25 cl de crème fraîche liquide
2 échalottes émincées
100 gr d'oeufs de saumon sauvage
du poivre du moulin
MIXEZ
Goûtez et réctifiez l'assaisonnement au besoin,
filtrez la préparation et la déposer dans votre siphon.
Ajoutez 2 cartouches de gaz, secouez 2 ou 3 fois,
laissez reposer allongé au frais quelques heures.
Dressez au dernier monment dans les verrines,
servez avec du pain de campagne grillé.
Bonnes vacances à tous,
la Haute-Savoie et ses belles balades nous attend !!!
Rendez-vous fin Août ...
