lundi 18 septembre
Gelée de mûres
Je n'ai pas pesé les mûres avant le passage dans la centrifugeuse,
ce qui est sûr c'est qu'à la sortie de celle-ci
je me retrouve avec 1.635 KG de jus de mûres,
bien mauve et bien épais ! 
D'ailleurs, avec ma petite centrifugeuse à 2 sous
qui ne fait qu'un seul verre à la fois
et qu'il faut nettoyer toutes les 10 secondes,
j'ai recoloré ma cuisine en mauve, dingue !!!
J'ai encore les ongles bleus !
1.635 KG de jus de mûres (passées dans la centrifugeuse),
1.500 KG de gelsuc'
10 minutes d'ébullition dans un grand fait-tout,
remplissage des pots,
refermage immédiat
et retournage plus rapide encore
et un résultat plus qu'honorable !
jeudi 20 juillet
Confiture de pêches à la vanille
Non non, je n'ai pas voulu copier Tante Anna,
il me restait la moitié de la cagette de pêche
donc logique, je fais de la confiote ...
Pêche et vanille me semblait un bon compromis !
J'ai donc dénoyauté et épluché quelques pêches.
J' ai récupéré 800 gr de pêche que j'ai coupé en morceaux vulgairement,
un peu trop vulgairement d'ailleurs, j'aurais dû affiner...
J'ai ajouté 700 gr de sucre confisuc', un jus de citron
et un sachet de vanille de madagascar
(c'est du sucre vanillé avec des grains de vanille dedans,
moins bien que la gousse mais bon ...).
J'ai laissé macérer 24 h.
Le lendemain j'ai cuit en laissant bouillonner
pendant 30 à 45 minutes, le temps que les pêches soient bien cuites.
A ce moment là, j'ai trouvé que les morceaux étaient trop épais
alors gaillardement j'ai plongé mon mixer dans la bassine
et j'ai juste fait 2 ou 3 "rhoingggggggggg" (même pas peur).
Je me suis dis aussi
que j'en avais un peu marre des confitures semi-liquide
et que les pêches ne contenant pas trop de pectine il fallait assurer.
Le citron ne serait pas suffisant
alors comme me l'a si gentiment conseillé Cunégonde,
j'ai ajouté 2 gr d'Agar-agar avant de terminer la cuisson,
et j'en suis ravie ...
vendredi 07 juillet
Gelée de groseilles
Et oui, tout arrive ...
Je me lance dans la production de confitures !
Pas vraiment par choix mais pour ne pas gÂcher ...
Ma maman me ramène donc 1 kg 500 de fraises.
La glace c'est ok j'en ai encore en stock,
donc je me dis que je vais essayer la map !
Résultat sympa mais trop liquide,
pas grave, au goût c'est extra, la prochaine fois on fera direct au gaz.
Et donc pour en venir au fait,
j'ai 2 groseillers dans mon jardin (entre autres !).
D'habitude ce sont mes beaux-parents qui récoltent
et qui font la transformation !
Cette année c'est un peu compliqué,
ils sont loin et pas forcément dispo au bon moment,
et j'avoue que j'avais l'idée de me lancer dans le truc !
Quelle idée je n'avais pas pondu là !
Ca m'a pris l'après-midi sans blague !
Un seul petit jour de repos par semaine,
un temps superbe et moi qui fait des confiotes !!!!
Et les soldes alors ...
On aura tout vu !
J'ai pioché des recettes un peu partout
et j'en ai fait un super miX...
Tout d'abord il s'agit de récolter les fruits (1kg800) :
Puis de oter les queues avec l'aide du personnel de maison:
(dèjà là on met je ne sais combien de temps ...)
Ensuite on passe les groseilles au presse-purée :
(j'en passe 1kg600, 200 gr de réservé pour la tarte)
Je récupére 1kg170 de purée
et donc je met le même poids de confitruc,
et j'ajoute aussi un jus de citron par précaution,
tout en sachant que le taux de pectine dans les groseilles est élévé mais bon,
on ne sait jamais...
Je chauffe et laisse mijoter 7 minutes puis j'écume :
Je verse la confiture dans mes bocaux, j'en met partout,
je ferme les bocaux et je les retourne et laisse refroidir.
Ah oui, je fais même le test de la gelée qui ride,
elle ride là vous voyez (quand je vous dit que j'en ai mis partout !).
Bref j'ai ça et je suis contente de moi,
enfin, on verra demain ...
Le lendemain matin, dégustation:
Je pense que cela se passe aisément de commentaires,
enfin des miens bien sûr, pas des vôtres !!!!
La groseille est-elle aphrodisiaque ???
Parce que non d'un p'tit bonhomme, ça me fait un effet ...