vendredi 27 juin

Mon brownie cheesecake

Vous le trouverez ici:

http://lapopottedemanue.over-blog.com/

à tout de suite ....

lundi 23 juin

Roses des sables aux amandes

Une petite gourmandise, oh OUI !!!!

Facile à réaliser avec les enfants les roses des sables
sont de petites choses craquantes et croquantes absoluments délicieuses ...

Pour 30 roses

200 g de chocolat noir haché

80 g de corn flakes

50 g de beurre

30 g de sucre glace

20 g d’amandes hachées

Mettez les amandes hachées dans une poêle et grillez-les légèrement.

Déposez le chocolat et le beurre dans un plat creux. Faîtes fondre le tout dans le four à micro-onde pendant 3 x 30 secondes. Mélangez à l’aide d’un fouet entre chaque séquence.

Ajoutez le sucre glace au chocolat fondu et fouettez vivement.

Incorporez délicatement les amandes et les corn flakes au chocolat. Enrobez bien toutes les pétales de maïs.

A l’aide de 2 petites cuillères formez des petits monticules que vous déposerez soit directement dans des petites caissettes soit sur du papier sulfurisé. Laissez les roses durcir pendant 1 à 2 heures, tout dépend de la température de la pièce.

Regardez, là, juste sur cette couverture de magazine,
ce sont mes roses ;o))))

Et dessous ce sont mes filles et Pierre à la fête de la musique à Calais !
Trop chouette soirée !

vendredi 15 février

Pop Corn

La petite recette facile pour obtenir du pop corn
digne des plus grands cinémas Hollywoodiens !

Je sais que je n'ai rien inventé mais parfois un petit rappel
c'est bien aussi ;o)

3 ingrédients :

Huile + Maïs à éclater + sucre

1 seule mise en oeuvre :

Dans une grande sauteuse avec un couvercle
mettez 2 cuillères à soupe d'huile
et ajoutez 2 belles cuillères à soupe de maïs.

Mettez le couvercle et faîtes chauffer dare-dare !
Secouez la sauteuse régulièrement
pour pas que les grains euhhhh "crâment" !

Lorsque vous n'entendez plus les "PoPs"
enlevez le couvercle et saupoudrez de sucre,
je dirais 3 belles cuillères à soupe.

Le mieux c'est de continuer de faire fondre le sucre
sur feu vif pour qu'il devienne caramel en mélangeant sans cesse
avec une baguette chinoise pour bien enrober le pop corn.

Quelques recommandations :

1. Ne pas oublier le couvercle sur la sauteuse
2. Ne pas se préciper voracement sur les pop corns, le caramel ça brûle !
3. Devant un film qui fait bien pleurer ... c'est idéal !

(C'est quoi le dernier film qui vous a fait pleurer ?
pour enrichir ma dvdthéque et aussi
parce que j'adore pleurer avec mes pop corns ...)

samedi 21 juillet

Cookies aux noix de Macadamia

Coucou les ami(e)s, me re-voici après un mois d'absence ...
Je vous assure qu'au début c'était rude de ne pouvoir passer vous voir, mais je dois dire qu'avec le temps cela devenait moins important, j'en ai profité pour retrouver ma TV et mes séries préférées (Sawyer entre autres ... toujours aussi craquant !, Dr Mamour et Glamour, Linette et ses copines ...), profité aussi pour fêter mes 10 ans de mariage (comme on est pas sûr de fêter les 11 ... j'rigole !), profité pour lire mes bouquins qui attendaient depuis un moment ...

Le dénouement avec Alice est assez dingue, après moult appels à leur hotline, après le passage de France Télécom (54€), après débranchage re-branchage du modem, installation désinstallation du logiciel, après arrachage de cheveux, j'en avais déduis que le modem avait dû griller quelquechose quelque part !
Ce n'était pas leur avis, c'est temporaire m'ont-ils dit ou encore c'est de la faute à ma ligne pas assez puissante (ça fait quand même 4 ans !). J'avais fini par baisser les bras lorsque je tombe à carrouf sur une alicebox à -50% et là je me dis autant tenter le tout pour le tout, je l'achète (24.95€), je la branche et je me connecte enfin !!!!!   

*******************

Voici donc pour cette rentrée tonitruante des cookies aux noix de Macadamia directement en provenance des USA (merci François, merci Elo). Moelleux dedans, craquant dehors et les noix de Macadamia complétement fondantes ...

150 g de farine
3 pincées de bicarbonate de soude
125 g de beurre mou
100 g de sucre roux
50 g de sucre
1 gros oeuf
1 cc d'extrait de vanille
300 g de chocolat noir concassé
200 g de noix de Macadamia hachées salées

Battez le beurre en crème avec les 2 sucres. Incorporez l'oeuf et l'extrait de vanille. Ajoutez la farine tamisée et le bicarbonate. Incorporez enfin le chocolat et les noix de Macadamia, réservez cette pâte 1 heure au frais pour la rendre ferme.
Préchauffez votre four à 180°C.
Disposez des boules de pâtes (1 cs) sur votre silpat, espacez-les de 3 cm et applatissez-les légérement. Cuisez de 9 à 12 minutes jusqu'a ce que les cookies soient légèrement dorés.

Variante:
Ces cookies sont absolument exxxquis, la base est délicieuse, je pense qu'ils seront tout aussi délicieux avec des noix de pécans ou des noix ou des noisettes, ici les noix de Macadamia sont déjà salées donc si vous utilisez d'autres ingrédients pensez à la pincée de sel.
Vous pouvez également choisir du chocolat blanc, du chocolat au lait ou encore les 3 en même temps.

Fondu de chocolat - Hachette

jeudi 03 mai

Volcans de groseilles

Assiette Luminarc

C'est pas pour dire mais il faut songer à manger les confitures
qui restent encore à la cave, avec l'avance de la végétation,
dans quelques semaines on va pouvoir ressortir les bassines
pour en réaliser un nouveau stock !!!

Pour une dizaine de volcans:

- 50 g de beurre ramolli
- 40 g de sucre en poudre
- 1 oeuf + 1 pour dorer
- 140 g de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- de la gelée de groseille
- sucre perlé

Fouettez le beurre avec le sucre, lorsque le mélange est homogéne ajoutez l'oeuf. Ajoutez la farine et la levure, amalgamez le tout.
Préchauffez lefour à 210°C (Th.7).
Formez 10 boules de même taille, farinez un peu vos doigts et enfoncez le pouce au centre pour y faire un creux. Déposez la gelée de groseille dans les creux. Badigeonnez à l'aide d'un pinceau à patisserie avec l'oeuf légèrement battu dans un peu d'eau. Déposez le sucre perlé.
Cuire 10 mn.

Très doux, je suis conquise,
la prochaine fois je confierai la rélisation de ces volcans à mes filles !

dimanche 15 avril

Marbré chocolat/citron

Je viens vers vous aujourd'hui avec une recette de marbré.
Un bon marbré comme on les aime, IN-RA-TA-BLE !!!

-100 gr de chocolat noir
-150 gr de beurre fondu
-180 gr de sucre roux
- 2 oeufs
- 300 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 ml de lait (12 cl/120 gr)
- 4 cuil. à soupe de jus de citron

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Hachez le chocolat et le faire fondre. (A votre convenance, moi dans un bol, 2x 50 secondes au micro-onde, puissance maxi et en mélangeant bien entre les 2 x). Réservez.
Mélangez le beurre et le sucre avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez la farine tamisée, la levure et le lait.
Divisez la préparation en 2. Dans l'une ajoutez le chocolat fondu, dans l'autre le jus de citron.
Dans un moule à cake (tapissé de papier sulfu ou beurré et fariné ou encore un moule souple en silicone) déposez de grosses cuillerées de chaque mélange en alternant. Passez un couteau dans la pâte pour donner cet effet marbré.
Enfourner pour 1 heure,
le marbré est cuit lorsqu' une lame de couteau en ressorte séche.
Moi il est resté 5 mn de trop dans le four !
Lassez refroidir sur une grille et découpez en tranches.

Mon grand plaisir
est de découvrir les jolis dessins réalisés dans la pâte à chaque tranche ...
Une vraie gosse !

Il fait super soleil, je vais me faire bronzer ;o)))

mercredi 28 mars

KKVKVK n°18 / Barbie bien sûr !!!!

Demain le 29 mars, Margaux et Ninon auront 7 ans ....
Sept années de bonheur avec elles.
Joyeux anniversaire mes poulettes !!!!

Le kkvkvk c'est chez Cécile, juste ici.
Pour la Barbie, j'ai piqué pleins d'idées sur le net !

Deux génoises (on posséde toutes sa recette fétiche),
l' une cuite dans un cul de poule
ou éventuellement un moule à brioche,
et l'autre dans un moule à génoise
correspondant à peu près au diamètre du précédent.
On taille les génoises pour qu'elles correspondent bien.

On empile les génoises et on installe Barbie.
On perce un petit trou sur Barbie
puis on met un pique en bois et de l'autre côté un bouchon en liège.
Cela permet de la surélever un peu !

Pour coller la pâte d'amande j'ai réalisé un glaçage royal :
170 gr de sucre glace pour 1 blanc d'oeuf.
J'ai badigeonné la miss puis l'ai recouverte de pâte d'amande.
Avec un pinceau, j'ai appliqué de l'huile pour que la robe ne craque pas.
Pour la déco blanche c'est du glaçage royal un peu plus épais. 
Libre court à votre imagination ...

Franchement facile non ?

dimanche 18 mars

Cupcakes au chocolat de Pascale

175 gr de chocolat haché
225 gr de beurre mou
225 gr de sucre
4 oeufs
250 gr de farine avec levure incorporée
25 cl de lait

175 gr de sucre glace
1 blanc d'oeuf

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au micro-onde, 3x30 secondes à 650W.
Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les oeufs 1 à 1.
Ajouter le chocolat fondu, mélanger bien.
Ajouter la farine en alternant avec le lait et mélanger encore.
Remplir les moules à muffins ou des caissettes au 3/4.
Cuire 15 à 20 minutes, les gâteaux doiventêtre bien gonflés,
une pointe de couteau ressort séche.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace,
le répartir uniformémént sur les cupcakes.
Décorer avec des petites billes de couleurs
avant que le glaçage ne séche.

Vous retrouvez cette recette
dans le fabuleux petit livre de Pascale Weeks,
Cookies Muffins, co !

Marie-Pierre est super douée
et elle vient de créer son blog, c'est juste ici:
"à mes nuits blanches"

vendredi 09 mars

Gaufres liégeoises simplifiées pour Amel !

La recette de mes gaufres liégeoises publiée il y a quelque temps
connait ses adeptes mais aussi une détractrice (ça se dit ça ????).



Bon, il est vrai qu'elle n'a pas tout à fait tort,
elle est un peu blonde certes,  mais j'avoue,
elle avait raison !!!
Le beurre est assez duraille à incorporer ...

J'ai donc modifié la mise en place de la recette:

375 gr de farine
135 gr de lait tiède
35 gr de levure fraîche
(j'ai mis à la place 1 cc de levure de Boul. déshydratée)
2 oeufs
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de beurre
250 gr de sucre perlé

Dans un saladier, mettre le lait et le beurre.
Faire chauffer ce liquide jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Réserver.
Mettre la farine, la pincée de sel, le sucre vanillé et la levure
dans votre robot ou dans un autre saladier, mélanger.
Ajouter les 2 oeufs au mélange liquide, fouetter.
Incorporer enfin le mélange liquide à la farine,
lorsque l'appareil est bien mélangé incorporer le sucre perlé.
Laisser reposer 30 minutes
et prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte,
les disposer dans le gaufrier et régalez-vous !!!!

C'est le sucre perlé en fondant qui caramélise la gaufre,
les dernières étant forcément les plus -slurp/miam- !!!

P'tit conseil : Plier un papier absorbant que vous entourez de papier alu,
sinon le papier colle au caramel !

vendredi 16 février

Sablés chocolat et fleur de sel, 100% diabolique !

Ces sablés/cookies sont réellement dinguo !
Je suis quasi sûre que l'on peut y devenir accro !
J'ai copié collé la recette via Miss Omelette !

Sablés au chocolat et à la fleur de sel

175g de farine
30g de cacao en poudre
5g de bicarbonate de sodium
150g de chocolat à 70% de cacao
150g de beurre mou
120g de cassonnade
50g de sucre en poudre
3g de fleur de sel
2g d'extrait de vanille liquide

Tamiser la farine,
le cacao et le bicarbonate dans un bol.
Casser le chocolat en morceaux.
Avec une cuillère en bois,
malaxer le beurre dans une jatte
jusqu'à ce qu'il soit en pommade.
Incorporer la cassonnade, le sucre, la fleur de sel,
et l'extrait de vanille.
Remuer, puis incorporer le contenu du bol
et les morceaux de chocolat.
Mélanger ensemble le moins possible et très rapidement.
Diviser la pâte obtenue
pour la façonner en forme de boudins de 4 cm de diamètre.
Les envelopper de film étirable, garder 2h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170°C.
Sortir les boudins de pâte du réfrigérateur.
Retirer le film, découper des rondelles de 1cm d'épaisseur.
Disposer au four et à mesure
une série de rondelles sur une plaque
recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner et laisser cuire 11 ou 12 minutes,
la particularité de ces sablés est d'être sous-cuits.
Les laisser refroidir à la sortie du four
sur une grille à pâtisserie.

Et ici un site très sympa sur le sel,
sur le métier de saunier que je ne connaissais pas !
"la prise de la bouteille"