La popotte de Manue

Je popotte, je m'amuse, c'est facile, c'est rapide et c'est aussi sans panique, venez vite .....

samedi 15 mars

"L'atelier pain" le livre de Gatococo

Une merveille que ce bouquin,je l'ai eu dans les mains ce matin, et il est bourré de bonnes idées, de conseils, d'astuces ...Il est réalisé en papier épais recyclable, chaque recette à son "pas à pas" illustré, sa photo ... et il compte pas moins de 100 recettes !J'ai hésité je l'avoue ... je me suis dit qu'il devait coûter dans les 25 euros !Même pas, juste 9.90 €  !!! Un vrai coup de coeur, bravo Cécile tu peux être fière et ton frère aussi !!!(c'est le frangin qui a réalisé les photos et les... [Lire la suite]
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samedi 16 février

Petits pains briochés au caramel

Cette recette vous donnera 10 petits pains délicieusement caramélisés. Dans grand saladier, versez 20 cl de lait et ajoutez 50 g de beurre.Mettez le plat dans le micro-onde pendant 1m30, le beurre doît être fondu.Versez cette préparation dans la cuve de la MAP.Ajoutez dans l'ordre :1 cuil. à c. rase de sel20 g de sucre1 cuil.à c. de jus de citronpuis 350 g de farineet enfin1 cuil. à c. de levure de boulangerie déshydrathéesur la farine. Lancez la MAP sur le programme pâte seule. Pendant ce temps réalisez un caramel... [Lire la suite]
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jeudi 22 novembre

Sapins enneigés .... Divagations ....

Mon beau sapin,roi des forêts,que j'aime ta veeeeerduuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuureeeeeeeeeeeeeee ... Bizarre cette année, aucune motivation pour les cadeaux de Noël alors que d'habitude, ça me met dans un état d'excitation assez proche de la démence. Bon, ok on est que le 22 ... mais tout de même !!!Je suis allée dans mon Auch' préféré ce matin, j'étais totalement perdue au milieu des rayons de jouets, et moi pour que je sois perdue à Auch' il faut vraiment que ça soit grave !Il y a des bébés, mais elles vont ressortir les poussettes,... [Lire la suite]
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samedi 15 septembre

Les petits viennois de Fidji

Un régal, une viennoiserie d'une tendresse incroyable ! Pour la recette c'est ICI, chez Fidji ! J'ai détaillé le pâton en 10 boules,j'ai ajouté du sucre perlé dans 5,des pépites de chocolat dans le resteet utilisé de la levure fraîche.
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samedi 25 août

Brioche de St Génix

J'ai ramené de Savoie des petites choses introuvables ici :des crozets, de la polenta, des pralines ...Je me suis donc lancé dans la réalisation de cette délicieuse brioche.La mise en oeuvre est un peu fastidieuse certes, mais quelle belle récompense lorsque l'on croque une bouchée de cette merveilleuse et tendre brioche.J'ai trouvé la recette dans un livre nommé : "desserts du terroir" (acheté en braderie pour 3 francs, 6 sous !),la recette du biscuit de Savoie vient de lui aussi et franchement2 recettes testées, 2... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet

Pain Polka

J'avais un peu abandonné la boulange ces derniers temps.Je me suis un peu laissée déborder par mes activitées annexes mais ça y est, le temps de la boulange est revenu et avec lui le plaisir de remplir la maison avec une odeur miamnifique !!!! Le pain Polka doit son nom à la forme de ses stries.Celui-ci est réalisé avec un chef, le chef est de la pâte à pain prélevé sur le pain façonné de la veille.Là il vous faudra donc 225 g de pâte à pain de la veille (vieille de 6 à 15h) ou si comme moi vous n'en avez pas sous la main vous... [Lire la suite]
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dimanche 08 avril

Quand Fidji s'invite au p'tit dej !

Je façonne la veille et laisse la dernière levée s'effectuer au frigo.J'ai passé du lait à la place de l'oeuf avant de mettre au four préchauffé ce matin à 200°C pendant 20 mn. Je m'arrange à faire des petites brioches plutôt q'une grande car de cette façon elles cuisent plus rapidement !C'est que j'ai une horde d'affamés à tenir le matin moi ...Les brioches sont très douces, elles fondent littéralement en bouche. La recette c'est juste ici, chez Fidji.
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lundi 05 mars

La Buchty revisitée

Quatre louloutes affamées à l'heure du thé !!!Ca vous inspire ?Moi ça m'inspire, tellement que j'en oublie mon thé !J'ai utilisé pour faire ces délicates merveillestous les ingrédients de la célébre "Buchty" ...J'ai un peu procédé à la sauvage, oups ! Mettre dans l'ordre et dans la map:120 ml de lait 90 gr de beurre en morceaux3 oeufs battus50 gr de sucre en poudre5 gr de sel450 gr de farine T 452 cc de levure déshydratée de boulanger Faire tourner la machine en mode "pâte seule"Sortir le pâton, le déposer... [Lire la suite]
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samedi 10 février

Le KKVKVK#17 et sa théière surprise

Merci Fidji pour cette idée tout à fait géniale !!!J'avoue que j'ai pas mal hésité, mais quand j'ai commencé à façonner cette pâte, 10 milliards d'idées me sont venues !Lancez-vous, c'est trop facile ...De plus j'ai pris la recette des navettes de Fidjiet franchement c'est de la bombe atomique.La pâte se travaille facilement et elle a un goût mes enfants, un goût totalement irrésistible !J'ai fait 2 fournées, 1 pour la théière et l'autre pour la garniture.D'ailleurs depuis j'en ai refait pour un pain surprise salé et classique,je vous... [Lire la suite]
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jeudi 25 janvier

Les pliés au chocolat, encore meilleurs que ceux de ma boulangère !!!

C'est la viennoiserie préférée de ma fille Margaux,elle adore ça !!!Je me suis donc mis en tête de réaliser ces choses.Une pâte levée feuilletée, de la crème patissière, 100 gr de pépites choco et du sucre glace et le tour fût joué ! Elle m'a annoncé que mes pliés étaient meilleurs que ceux de la boulangère !!! Pour commencer il faut préparer la crème patissière, une crème qui tienne bien à la cuisson au four :500 gr de lait1/2 gousse de vanille125 gr de sucre en poudre3 jaunes d'oeufs60 gr de maïzena Faire bouillir le lait avec... [Lire la suite]
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